SIR TO JE SIR Svjei ili zreli proizvod
- Slides: 116
SIR
ŠTO JE SIR? ? § Svježi ili zreli proizvod dobiven grušanjem mlijeka uz izdvajanje sirutke. § Važan je izvor nutrienata, posebice biološki vrijednih proteina, kalcija, kalija i magnezija.
§ Sir je vrlo bogat izvor hranjivih tvari pa se zbog svog sastava i prehrambenih vrijednosti smatra nezamjenjivom namirnicom životinjskog porijekla. § Sir napravljen od nepasteriziranog mlijeka ne može proći mikrobiološke (fitosanitarne)testove i kao takav ne može se prodavati legalno.
§ Prije više od 4000 godina čovjek je počeo musti životinje i koristiti njihovo mlijeko u svojoj prehrani. Prilikom prenošenja mlijeka u mjehovima, obično napravljenim od želučane opne životinja, mlijeko se stajanjem na vrućini počelo usiravati i tako je » izmišljen « sir.
Autohtonost § Oznaku izvornosti (autohtonosti) mogu ostvariti sirevi čija je kvaliteta uvjetovana tradicijom proizvodnje kroz određeno povijesno razdoblje u točno određenoj zemljopisnoj regiji i/ili kraju.
SIRUTKA 1. MUŽNJA 8. OBRADA GRUŠA 9. SEPARATOR 2. PUNOMASNO MLIJEKO STARTER KULTURA 7. INKUBACIJA U TANKU VRHNJE 10. SIRILO 3. SEPARATOR 6. HLAĐENJE DO TEMP. SIRENJA 4. OBRANO MLIJEKO 5. PASTERIZACIJA 11. ZRENJE 12. PAKIRANJE
RUČNA STROJNA § rukom se prihvati sisa tako da se obuhvati najprije palcem i kažiprstom, a ostali se prsti redom pridružuju i laganim pritiskom potiskuju mlijeko prema vrhu sise. 1. s muznom kantom i vakumovodom 2. kada je postavljen mljekovod pa pomuzeno mlijeko direktno odlazi u laktofriz (rashlađivač) 3. u izmuzištu odnosno posebnoj prostoriji u koju krave same dolaze na mužnju § Do 40 životinja u stadu § Više od 40 životinja u stadu
Rotirajuće izmuzište Izmuzište riblja kost Paralelno izmuzište Tandem izmuzište
PASTERIZACIJA § postupak izlaganja namirnica (najčešće tekućih, posebno mlijeka) temperaturi 5570°C radi produženja roka trajanja. § uništavnje vegetativnih formi mikroorganizama uz istovremenu inaktivaciju enzima u hrani
Hlađenje mlijeka § Promjene kemijskih svojstava bjelančevina izazvane hlađenjem mlijeka negativno utječu na njegovu sirivost. § Ohlađeno mlijeko na temperaturu od 2 -4°C čuvano duže od 48 sati, duže se i teže siri. § Vrijeme sirenja se produžuje za 7– 27 %.
§ Dobiveni je gruš nježnije konzistencije i teže se mehanički obrađuje i ocjeđuje. § Sinereza je usporenija, što uzrokuje gubitak suhe tvari kroz sirutku, odnosno smanjenje prinosa sira.
Sirilo i njegovo djelovanje Chymosin - prouzročuje zgrušavanje mlijeka. § Nalazi se u želudačnom soku sisavaca, ali ga ima i u drugim organima životinjskog tijela, pa čak i u probavnim organima nesisavaca (npr. ptica), ako dobivaju mlijeko za hranu. § Najjače djelovanje pokazuje sirilo dobiveno iz sirišta teleta od 2 do 3 mjeseca, koje još sisa.
§ Sirilo djeluje u neutralnoj, u slabo kiseloj, kao i u slabo bazičnoj otopini. § U kućnom sirarstvu se upotrebljava teleće sirilo, a u mljekarskom obrtu ferment ili ekstrakt sirila, koji se dobiva u mljekarskim zavodima, trgovinama u kapljevitom ili praškastom (osušenom) stanju.
§ Jakost se sirila označuje obično u obliku omjera, koji označuje, količinu slatkoga mlijeka koje može sirilo zgrušati na 35° C / 30 min
Starter kultura § Može se koristiti monokultura ili najčešće polivalentne kulture (više mikroorganizama u kombinaciji), a mogu se koristiti u kombinaciji sa starterom i plijesni (rokfor, kamember sir); izbor zavisi od vrste sira koji se proizvodi. § Dodaje se 1 -2% kulture na količinu ulaznog mlijeka.
Osnovni učinci djelovanja : § redukcija sadržaja laktoze (20 -30%) § produkcija mliječne kiseline.
Sirenje ili grušanje § Bit proizvodnje sira je provedba koagulacije proteina nakon čega se dobiva svježi ili nezreli sir. Koagulacija proteina § Sirenje ili grušanje mlijeka i oblikovanje sirnog gruša u sirno zrno uz izdvajanje sirutke.
§ Postiže se koagulacija kazeina dok proteini sirutke odlaze s odvojenom sirutkom. § Kazein - složeni fosfoprotein - koloidno dispergiran u obliku složenih globula (micela) povezanih koloidnim Cafosfatom § Da bi se izazvala koagulacija kazeina, moraju se ukloniti činitelji stabilnosti mlijeka.
Zbivanja za vrijeme sirenja: § denaturacija-poremećaj prirodne strukture mlijeka(destabilizacija globula proteina) § asocija proteina-zbližavanje razdvojenih globula proteina § agregacija-organizacija stabilne strukture proteina § oblikovanje trodimenzionalne mreže proteina
§ Razlika u provedbi sirenja je način koagulacije proteina: a) kiseli gruš b) slatki gruš
KISELI GRUŠ § Djelovanjem kiseline nastale kiseljnjem mlijeka pod utjecajem bakterija mliječne kis. ili dodane kis. 1. izravno zakiseljavanje – mliječna, limunska, klorovodična, fosforna i octena 2. mliječno-kiselo vrenje – zakiseljavanje do p. H oko 4. 6 djelovanjem mezofilne kulture bakt. mliječne kis.
SLATKI GRUŠ § Djelovanjem proteolitičkih enzima, pod utjecajem pripravka životinjskog, biljnog ili mikrobnog podrijetla i pomoću Ca 2+ iona § prije - pripravak himozina iz želuca teladi i janjadi § danas - mikrobne proteinaze koje se izoliraju iz plijesni roda MUCOR i ENDOTHIA.
Proces grušanja djelovanjem enzima: § Primarna enzimska faza - destabilizacija kazeinske micele zbog hidrolize k-kazeina § Sekundarna neenzimska faza – agregacija promjenjenih micela uz prisutnost Ca iona § Tercijarna faza – sinereza (otpuštanje sirutke) i nespecifična proteoliza kazeinskog gruša
Sirutka „nusproizvod” sirenja SASTAV: § minerali: natrij, kalij, fosfor, magnezij, željezo, cink, bakar, kobalt, mangan, § vitamini § esencijalne aminokiseline § bjelančevine: beta-laktoglobulin, alfa-laktalbumin, imunoglobulini, lizosomi, laktoferin, laktoperoksidaza, glikomakropeptid
U sirutku prelazi oko 50% suhe tvari mlijeka (70% laktoza, proteini, minerali, mast) § § § sirutka – otopina laktoze energ. vrijednost laktoze = 16. 75 k. J/kg probavljivost laktoze = 99. 7% § proteini se tijekom koagulacije ne mjenjaju svojstva, ali pri visokoj temp. se denaturiraju i mjenjaju neka svojstva (termokoagulacijski proteini)
§ mliječna mast u sirutki = 0. 05 - 0. 45% § u sirutku prelaze gotovo sve soli i mikroelementi iz mlijeka § Ca i P se djelomično zdrže u kazeinu sir dok se druge mineralne tvari pojavljuju u sirutki koliko i u mlijeku
§ Nadoknađuje organizmu sve potrebne esencijalne aminokiseline § Podiže imunitet (pogodna za starije osobe) § Nadoknađuje bjelančevine osobama alergičnim na laktozu (mliječni šećer) § Daje energiju organizmu
Ovisno o vrsti koagulacije: a) Slatka sirutka b) Kisela sirutka
Slatka sirutka (p. H 5. 8 – 6. 6) § nastaje koagulacijom mlijeka enzimima (himozin, pepsin) na temp. 30 -35°C § dobiva se pri proizvodnji tvrdih i polutvrdih sireva § dvije faze: 1. primarna (enzimska) – kapa-kazein djelomično se hidrolizira i destabilizira 2. sekundarna (neenzimska) – enzimom izmjenjene micele prelaze u gel stanje.
Kisela sirutka § nastaje koagulacijom mlijeka kiselinom izdvajanje kalcija i fosfora § taloženje kazeina – pri p. H 5. 3 § maksimalno taloženje – pri p. H 4. 6 § nastaje pri proizvodnji svježeg mekog sira
Zrenje sira § siru potrebna visoka količina vlage (oko 90 posto), kako se ne bi isušio. § temperatura tijekom zrenja trebala bi biti konstantna i iznositi 10 – 16° C. § za zrenje je idealna prostorija (podrum) relativne vlažnosti oko 80 posto, koja ne smije biti zagušljiva i imati miris po plijesni, već dobro prozračna i besprijekorno čista.
§ Prilikom spravljanja sira svakako treba spriječiti da u mlijeko ili sir dođe muha i snese svoja jajašca. § Ako postoji takva opasnost, kalupe treba pokrivati čistom krpom i tijekom zrenja sireve držati u odgovarajućim policama sa zaštitnom mrežom.
Podjela 1. Prema konzinstenciji, građi tijesta i načinu proizvodnje 2. Prema vrsti proteina 3. Prema udjelu mliječne masti u suhoj tvari 4. Prema načinu grušanja mlijeka
Prema konzinstenciji, građi tijesta i načinu proizvodnje § § § § Vrlo tvrdi (parmezan, paški sir) Tvrdi (cheddar, ementaler) Polutvrdi (trapist, gouda, edam) Meki (gorgonzola, brie, camembert) Svježi (quark, cottage sir) Sirni namazi Topljeni
Prema vrsti proteina § § § Kazeinski (proizvedeni od mlijeka) Albuminski (od sirutke) Kazeinsko-albuminski (mlijeko i sirutka)
Podjela prema porijeklu § Kravlji sir § Kozji sir § Ovčji sir § Bivolični sir § Mješavine više vrsta mlijeka
Podjela prema načinu grušanja mlijeka § kiseli (djelovanjem kiseline - mliječno-kiselo vrenje - svježi meki sirevi), § slatki (djelovanjem enzimskih pripravaka-sirila - polutvrdi i tvrdi sirevi), § mješoviti (kiselina+enzimi sirila)
Prema udjelu mliječne masti u suhoj tvari § § § § Ekstramasni (55% mliječne masti) Punomasni (50% m. m. ) Masni (45% m. m. ) Tričetvrtmasni (35% m. m. ) Polumasni ( 24% m. m. ) Četvrtmasni (15% m. m. ) Posni sir (manje od 15% m. m. )
§ Mliječna mast je suspendirana u mlijeku u vidu sitnih kapljica veličine 1 do 10 mikrometara. § Mliječnu mast karakterizira velika količina niskomolekularnih masnih kiselina, a bogata je oleinskom kiselinom.
Vrlo tvrdi sirevi § u sebi sadrže manje od 51 % vode § minimalno razdolje zrenja tih vrsta sira je šest mjeseci. § ubrajaju se sirevi za struganje, koji imaju tvrdo i zrnasto tijesto koje se teško reže. § stružu se i dodaju kao začini jelima
Paški sir § Posebnost paškom siru daje osnovna sirovina – mlijeko paške ovce. § To je mlijeko osobitog okusa, ima sastojke koje ovčje mlijeko s drugih područja nema. § Paške ovce pasu mješavine trava raznih okusa s primjesom morske soli. § Mlijeko paške ovce je izuzetno, specifično i ne može se dobiti nikakvim umjetnim načinom.
§ karakterističnog je pikantnog okusa, svojstvenog mirisa, blago mramorirane i zrnaste strukture tijesta. § Ima oblik koluta težine oko dva kilograma te čvrstu koru zlatnožute boje.
§ mladi i stari sir: § Mladi sir je onaj koji je dozrijevao oko pet mjeseci § Stari sir je onaj koji je dozrijevao oko godinu dana, pa i dulje.
§ Paški sir Ivana Gligore nosi oznake „izvorno hrvatsko“, zaštite zemljopisnog podrijetla te hrvatskog otocnog proizvoda a u proizvodnji se primjenjuju nacela HACCP sustava.
Parmezan § Voda 31% § Proteini 37, 4% § Masti 26%
§ od obranog kravljeg mlijeka, koje nije termički obrađeno. § mlijeko od prethodnog dana, sa koga je prirodnim putem skinuta masnoća, mješa sa mlijekom od jutarnje mužnje, pa se dobija polumasna smjesa. § Dobio je ime po svojoj postojbini, talijanskoj regiji oko Parme.
§ Da bi se konzumirao pod datim imenom, parmezan ne smije biti mlađi od 12 mjeseci. § Za ovaj čuveni sir postoji i posebna kategorija- takozvani stravecchio, koji je u komori za zrenje proveo 36 mjeseci.
§ Provjera kvalitete: § čekićem se lupka po različitim djelovima površine sira i osluškuje povratni zvuk. § Na taj način se otkrivaju eventualne pukotine u siru. Ako ih otkriju, sir ne može dobiti specijalne žigove kojima se pokriva čitava njegova površina, kao garancija kvalitete.
Tvrdi sirevi § kompaktan sir, svijetložute boje i slabije izraženog mirisa § sadrži oko 50% mliječne masti § 56% vode
Cheddar § jedan od najpopularnijih i najviše kopiranih sireva na svjetu. § Ovi sirevi se u toku proizvodnje sjeku na komade i gusto spakiraju i tako ostave određeno vrijeme. § Originalni cheddar je čvrst, žut, blagog ukusa koji stajanjem postaje oštriji.
§ Voda 37% § Proteini 25, 4% § Mast 32, 4%
Ementaler § švicarski sir od kravljeg mlijeka. § potječe iz doline Emme, u Bern kantonu. § Za razliku od drugih vrsta sira ime mu nije zaštićeno pa se istim terminom nazivaju i mnogi drugi sirevi proizvedeni u raznim djelovima svijeta.
§ Voda 36% § Proteini 28, 9% § Masti 30, 0%
§ Pri proizvodnji ove vrste sira za bakterijsku kulturu se koristi kombinacija tri vrste: Streptococcus thermophilis, Lactobacillus i Propionibacter shermani. § Zrije na 13°C od 4 do 10 mjeseci. § P. Shermani jede mliječne kiseline koje izbacuju druge dvije vrste bakterija i ispušta ugljični dioksid koji stvara šupljine po kojima je sir čuven.
§ Da bi sir mogao smatrati vrhunskim, rupe moraju biti okrugle, istih dimenzija, veličine trešnje, i moraju imati sjaj koji stvara privid da su vlažne. § Veličina rupa – 18 – 24 mm
Polutvrdi sirevi § 61 -69% vode § Proizvodnju ovih sireva uglavnom karakterizira ispiranje sirnog zrna usljed čega nastaje neutralan i blag ukus
Gouda § najpoznatiji tip polutvrdog sira (potječe iz Nizozemeske) § oblik spljoštena cilindra, zaobljenih rubova, mase od 8 -12 kg § kora-čvrsta, suha, svijetlo ili tamnije žute do rumene boje § mladi je sir kiselkast do slatkast , a zreli ima izraženiji okus (na orah) i blago je pikantan
§ Voda 46% § Proteini 24, 1% § Mast 25, 4%
Trapist Saint-Poulin § Kako je poznato sir Trapist izvorno potječe iz trapističkog samostana "Marija Zvijezda" iz Banja Luke, odakle se njegova proizvodnja preko Hrvatske proširila u sve zemlje Austrougarske monarhije.
§ Premda ga ne možemo smatrati izvornim hrvatskim sirom, on je jedno čitavo stoljeće obilježio razvoj hrvatskog sirarstva kako po količinama koje su se tada proizvodile tako i po svojim tvorcima, redovnicima trapistima. § Sir Trapist bio je glavni proizvod hrvatskog sirarstva između I. i II. svjetskog rata u prošlom stoljeću.
§ Tijesto sira je slamnato žute boje, elastično, s rijetkim, pravilno raspoređenim okašcima na prerezu, veličine zrna leće § Okus Trapista je blago kiselkast, a miris ugodan i umjereno izražen. § Ima oblik manjeg koluta, mase od ca 2, 7 kg, premazan zaštitnim premazom lijepe sjajne žute boje.
Meki sirevi § 69% vode § meki sirevi za koje je karakteristična isključivo mliječna fermentacija, § meki sirevi s plemenitom plijesni na površini sira § meki sirevi s mazom na površini sira te feta i ostali bijeli sirevi u salamuri
Mozzarella § Mozzarella di bufala § 20. 5% mliječne masti § plastičnog, rastezljivog tijesta
§ § sir proizveden od bivoljeg mlijeka u novije vrijeme se proizvodi od kravljeg mlijeka
Tipični postupci za proizvodnju : § proizvodnja gruša na uobičajni način § gruš - rezanje na rezance, ali bez soljenja § kuhanje i rastezanje tijesta da bi se postigla elastično-vlaknasta svojstva § pakiranje u plastične vrećice s nešto salamure
Škripavac § autohtoni kravlji meki sir koji se proizvodi u domaćinstvima Like i Korduna. § Proizvodi se od toplinski neobrađenog mlijeka, prosječne težine 1200 g, karakteristično gumaste čvrstoće zbog koje škripi tijekom konzumacije. § Za proizvodnju sira rabi se svježe pomuženo i procijeđeno mlijeko
§ 4, 23% masti § 3, 18% proteina § 1% soli
Gorgonzola § kravlji sir § vrsta talijanskog sira. § Ime je dobio po istoimenom mjestašcu u Lombardiji Pripada među najstarije sireve, a prvi pisani dokazi o njegovom postojanju potječu iz 879. godine.
§ Legenda govori kako su lokalni proizvođači imali previše sira stracchina (stracca je lokalna vrsta krave). Kako nisu znali što s tim sirom, stavili su ga u pećinu kako ne bi propao. § Vidjevši da ga je tamo napala bakterija, mislili su ga baciti. No ljudima se okus takvog sira svidio i tako je nastala legenda.
§ Danas se proizvode dvije vrste Gorgonzole, Dolce (kraći proces zrenja) i Piccante ili Mountain. § 48% suhe tvari § On se buši kako bi se pomogao rad plijesni Penicillium glaucom. § Takav zrije do šest mjeseci.
Svježi sirevi § 37% mliječne masti § ne podlježu procesu sazrijevanja § Ima uravnotežen odnos Kalcija, Fosfora, Kalija, Magnezija i bjelancevina, povoljno djeluje na rast, razvoj i zadovoljava potrebe organizma.
Quark § meki, kremasti sir u kojemu ima 20 -40 % suhe tvari i do 20% mliječne masti u suhoj tvari sira.
Sirni namazi Proizvodi dobiveni mješanjem sitnog sira sa dodacima: § svježe ili suho povrće ili voće § začini § konzervirano povrće ili voće § suho meso § čokolada § kava § šećer
Topljeni sirevi § Topljeni sir je proizvod koji se dobiva mjesanjem prirodnog sira raznih vrsta i stupnja zrelosti sa emulgacijskim reagensom i zagrijevanjem smjese u parcijalnom vakuumu uz stalno mjesanje do dobivanja homogene mase.
§ Za topljeni sir p. H varira izmedju 5. 0 i 6. 5. Pri p. H~5. 0 dobija se zrnasta masa, ali je pojava raslojavanja emulzije smanjena. § Pri p. H~ 6. 5 dobija se suvise mek sir, uz eventualnu pojavu mikrobioloskih problema.
Proces dobivanja: § Topljenje parom na 71 -98°C § Homogenizacija § Pakovanje § Skladištenje
§ 3 vrste: 1. Topljeni sirevi za mazanje 2. Topljeni sirevi za rezanje 3. Topljeni sir u listićima
Topljeni sirevi za mazanje § Mazivi sir- kao što mu i ime govori radi se o topljenom siru za mazanje s naglašenim svojstvom za mazivost. Sirna masa sadrži najveći maseni udio maslaca, tako da se «Mazivi sir « može koristiti kao zamjenica za maslac.
§ Topljeni ementaler-kao što mu i ime govori radi se o topljenom siru za mazanje dobiven topljenjem sirne mase u kojoj je najveći maseni udio sir Ementaler.
Topljeni sirevi za rezanje § Topizzella je Zdenkin topljeni sir za rezanje namjen spravljanju toplih sendviča i raznih vrsta pizza. Proizvedena je od posebno odabranih sirovina, koje mu daju izvanrednu punoću okusa i trajnost. Sir se, također, odlikuje karakterističnom aromom, tvrdoćom i elastičnošću.
Topljeni sirevi u listićima
Sir od sirutke § “albumin” , “skuta” § Bugarska “Izvara” § Italija “Ricotta” § Njemačka “Ziger”
Razlika sireva od sirutke : § Vrsta sirutke ( ovčja, kozja. . . ) § Vrsta dodataka ( sol, ocat, Ca. Cl 2)
SKUTA (Brac) SKUTA (Silba) Voda(%) 50, 60 Voda(%) 63, 80 Mast (%) 37, 60 Mast(%) 23, 48 Proteini (%) 8, 60 Proteini(%) 11, 50 Pepeo(%) 0, 76 Pepeo(%) 0, 69
§ slatkasti, vrlo nježne konzistencije § bijele – sivkaste boje § Sirutka se zagrijava na 85°C i zakiseljava dodatkom limunske ili octne kiseline § Sirutkini proteini se izdvajaju nakon koagulacije i prebacuju u kalupe na ocjeđivanje (4 -6 sati)
Grobnički sir § Mlijeko se dogrije na 35 °C, a zatim mu se doda sirilo koje se prethodno aktivira u 100 mililitara mlake vode. § Sirenje traje oko 1 sat. Slijedi dogrijavanje sirnog zrna na temperaturu od 38, 5 °C te se ono miješa 10 minuta. § Nakon sedimentacije sir se okreće, pusti još 5 min. , a zatim vadi iz kotla sirnom maramom u kojoj se sir 2 - 3 sata stavi na cijeđenje.
§ Sir u marami se premješta u plastičnu posudu gdje stoji na sobnoj temperaturi do sljedećeg dana ujutro. Kroz to vrijeme započinje fermentacija. § Nakon toga se vadi iz marame i premješta u zrionu u kojoj je temperatura 22 °C i vlaga zraka 65 posto te postupno suho soli. § Iza toga sir se stavlja u salamuru gdje stoji još 60 dana.
Dimljeni sirevi § Tradicionalni, prirodno sušeni, a zatim dimljeni sir § Zlatno žute boje blagog okusa i kompaktne strukture § mirisa i okusa po dimu
Dimsi § Dimi se u suvremenim komorama, u koje se ubacuje tekući dim, koji je također pročišćen, s uklonjenim štetnim sastojcima. § Okruglog oblika
Casu marzu § poznati ovčji/kravlji sir sa Sardinije koji je pripravlja tako da se u njemu razviju ličinke sirne mušice Piophila casei što mu daje mekanu i kremastu teksturu.
Roquefort Legenda: § Mladi pastir koji je čuvao ovce se sklonio u pećinu kako bi tamo u miru pojeo kruh sa sirom. Iznenada je u polju ugledao krasnu djevojku, zaboravio na glad i otrčao za njom ostavivši za sobom hranu. Poslije nekoliko tjedana kada je navratio do pećine, ugledao je pljesniv sir. Usprkos izgledu, odlučio ga je probati i na svoje veliko iznenađenje, oduševio okusom.
§ Francuski sir § Ovčji, kravlji § Krhki sir s najmanje 52% suhe tvari
§ U prvoj fazi ciklusa u vlažnim pećinama čije su zidine prekrivene kulturama pljesni Penicillinum roquefort sir prvih nekoliko dana soli, a zatim pikira kako bi unutar sira mogao proniknut okolni zrak koji je neophodan za rast plijesni. § Kada se na površini pojave prve zelene "fleke", probode se i zamotava u aluminijsku foliju kako bi se spriječio utjecaj zraka i drugih vrsti plijesni na njega § Zrije 3 do 4 mjeseca dok ne dobije krajnji izgled
Izradile: § Kristina Vlačić § Klara Meštrović § Razred: 4. 5
- Sir od bivoljeg mlijeka
- Breza slavko kolar
- Dekadni logaritam
- šta je proizvod
- Proizvodna funkcija ekonomija
- Mnozenje broja 5 i brojem 5
- Komutativnost matrica
- Vodonicni eksponent
- Marketing miks
- Mnozenje dve matrice
- Skalarni proizvod vektora
- Kalcifert
- Sinklinorij
- Komparacija pridjeva visok
- Povratna zamjenica sebe ili se
- Ortografija značenje
- Ko je pojeo jabuku adam ili eva
- Svagdanji ili svagdašnji
- Odprilike ili otprilike hrvatski
- Tumač znakova na karti
- Ojlerova teorema
- Petar krešimir četvrti veliko slovo
- Ne znamo ili neznamo
- Odsjek ili odsijek
- Deklinacija padeža
- Potonuće titanika - pomorska nesreća ili savršen zločin
- Instrumental nastavci
- Primorski čempres
- Lične zamjenice
- Logički sklopovi informatika
- Neslaganje ili ne slaganje pravopis
- Njezino ili njeno
- Biheviorizam ili bihejviorizam
- Primijena
- Spoljnjeg ili spoljnog
- Prokljansko jezero kupanje
- Bol rod imenice
- Apstraktne klase java
- 1 stotina
- Ocjenjivanje ili ocijenjivanje
- Endotermne promjene
- Imena gradova veliko slovo
- Ne znajuci zajedno ili odvojeno
- Sve zamjenice
- Zagrebačka gora pravopis
- La forma passiva
- Litosfere
- Kitica ili strofa
- Cvjetni trg pravopis
- Samoglasnici ili otvornici
- Kriterij ili kriterijum
- Kliči bogu zemljo sva
- Tumač znakova ili legenda
- Topografska karta znakovi
- Primjer konteksta
- Retka ili redka
- Tektonska graba
- Svjesno ili svijesno
- Nedzad osmankac
- Htjeo ili htio
- Logici ili logiki
- Nezdravo ili ne zdravo
- Kuzyn gacka i mopka
- Ura ili sat
- Koliko 1 bit ima bajtova
- Pedagoki
- Kajkavski književni krug
- Eolski reljef
- Ocjenjivanje ili ocijenjivanje
- Hamlet biti ili ne biti
- Marjanovi
- Pravopisni kviz
- Prometni znakovi obavijesti
- Teme za plakat
- Zamjenice i brojevi
- Hrvatski narodni preporod veliko i malo slovo
- Sve ili svo
- šotovi u africi
- Dijelovi rijeke
- Komparacija
- Odštampati ili
- Superlativ od zao
- Nedorecen ili ne dorecen
- Pripovijetki ili pripovijetci
- Dativ odgovara na pitanje
- Koliko stanja ima jedan bit
- Humer o medical term
- Lijepe ili ljepe
- Poloji u panonskoj hrvatskoj
- Podcilj ili potcilj
- Marinski reljef
- Gej
- Konjugacija ili sprezanje
- Nastavci za glagolski pridjev trpni
- Oboljenje ili obolenje
- две тачке и запета у набрајању
- Logički sklopovi prezentacija
- Linearna ili geometrijska perspektiva
- Vrednovanje ili vrjednovanje
- Danas je mama umrla ili možda jučer ne znam
- Ili ir
- Oborine
- Adspekcija
- Gubici na robi
- Stupnjevi pridjeva
- Uvod u povijest 5 razred kviz
- Sklonidba pridjeva 5 razred test
- Pedagoki
- Koja se svjetla u pravilu koriste za osvjetljavanje ceste
- Pedagoki
- Aliteracija stilska figura
- Velika kazaljka na satu
- Nezasitnost i bijeda tema
- Bocna erozija
- Gaussova krivulja ocjenjivanje
- šta je otpremnica
- Posljedica ili poslijedica