1158 Warum ist Schokolade so begehrt Projektbetreuer Deutschlehrerin

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ г. МОСКВЫ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЛИЦЕЙ 1158 Warum ist Schokolade so begehrt Projektbetreuer: Deutschlehrerin Larina T. W. Autor: Schülerin der 8”G” Klasse Iwanowa Marina Tel: 319 -34 -50 Fax: 310 -67 -45 e-mail: sch 1158@ sinergi. ru Moskau 2014

Aktualität Schokolade ist uns in vielen Lebenslagen ein süßer Begleiter. Oft haben wir große Lust auf die süße Verführung, weil wir über die stimmungsaufhellende Wirkung der kakaohaltigen Süßigkeit wissen. Noch vor wenigen Jahrzehnten war Schokolade ein kostbares Gut und eigentlich nur den reicheren Gesellschaftsschichten zugänglich. Heute sind die Tafeln so billig, dass man sie sich eigentlich immer leisten kann. Und der Schokoladenhunger ist wirklich groß. Rund sieben Kilo werden in Russland durchschnittlich in einem Jahr vernascht. Warum die braune Leckerei so begehrt ist, liegt mit Sicherheit nicht nur an ihrem hohen Nährwert, sondern möglicherweise an verschiedenen Inhaltsstoffen und deren Wirkung auf unseren Organismus.

Ziel des Projektes Die Motive für den Kauf von Schokolade zu beleuchten und zu bestimmen, mit welchen Faktoren das verbunden ist.

Aufgaben • • Die Definition des Begriffes „Schokolade“ Beschreibung der Geschichte der Schokolade Feststellung der Wirkung der Schokolade auf unseren Organismus Untersuchung zum Thema “Schokolade” mit folgenden Forschungsfragestellungen: – Welche Motive beeinflussen den Kaufentscheidungsprozess von Schokolade? – Welche Faktoren werden beim Kauf von Schokolade als wichtig erachtet? – Welchen Stellenwert nimmt die Marke im Entscheidungsverhalten des Konsumenten ein? – Welche Eigenschaften werden mit verschiedenen Schokoladenmarken verbunden? – Welche Schokoladenmarken werden in welcher Situation bevorzugt?

Forschungsobjekt Schokoladenkonsum

Methoden der Arbeit • • Studieren der Fachliteratur zum Thema, Informationssuche im Internet, Umfrage und Interviews der Mitschüler, Eigene Beobachtungen.

Was ist Schokolade ist ein kakaohaltiges Lebens- und Genussmittel

Geschichte der Schokolade Das erste Mal wurde der Kakaobaum von den Olmeken vor etwa 3000 Jahren genutzt, die im Tiefland der mexikanischen Golfküste lebten. Dann wurde der Kakao von den Maya und Azteken angebaut. Die Azteken gaben dem mit kaltem Wasser vermischten Kakaogetränk den Namen: Xocolatl.

Geschichte der Schokolade Maya meinten, dass die Kakaopflanze göttlichen Ursprungs war. Zu Ehren des Kakaogottes Ek Chuah wurde im April ein Fest gefeiert. Die Samen der Kakaopflanze wurden als Getränk zubereitet. Dieses Getränk war berauschend und nur die adligen erwachsenen Männer tranken es. Teilweise diente die Kakaobohne auch als Zahlungsmittel.

Geschichte der Schokolade • Im 16 Jahrhundert wurde der Kakao nach Europa gebracht, und Schokolade wurde erstmals Getränk am spanischen Hof getrunken. Da Schokolade sehr teuer war, konnten sie sich nur reiche Adlige leisten. • Zwei Faktoren machten den Kakao zum Massenprodukt: er wurde gepresst und zu Kakaopulver vermahlt. • Im 18 Jahrhundert entstanden die ersten Schokoladenfabriken und verschiedene Schokoladensorten.

Wirkung der Schokolade auf unseren Organismus • Schokolade enthält Theobromin, das ähnlich wie Koffein eine anregende Wirkung hat. Außerdem wirkt sie positiv auf die Stimmung aus. • Schokolade (besonders dunkle) enthält sekundäre Pflanzenstoffe. • Schokolade ist ein Hustenmittel. Sie enthält Theobromin, der eine ähnliche Wirkung wie Codein hat.

Wirkung der Schokolade auf unseren Organismus • Dunkle Schokolade senkt den Blutdruck, weil sie an Polyphenole reich ist. • Dunkle Schokolade hebt die Laune. Es liegt daran, dass die Kakaobutter den Eiweißbaustein Tryptophan enthält - eine Aminosäure, die im Gehirn in das Hormon Serotonin umgewandelt wird.

Wirkung der Schokolade auf unseren Organismus • Ein hoher Serotoninspiegel verringert die Empfindlichkeit des Körpers für Schmerzen. Diese schmerzlindernde Wirkung wird zwei Bestandteilen der Schokolade zugeschrieben, dem Zucker und der Aminosäure Tryptophan. Dieser Effekt dauert nur 60 bis 90 Minuten. • Schokolade ist lecker, gesund, aber auch fett.

Untersuchung zum Thema «Schokolade»

Wie viel Schokolade isst du pro Monat?

Zu welchem Anlass kaufst du Schokolade?

Welche Kriterien sind für dich beim Schokoladenkauf wichtig?

Marken Welche Schokoladenmarke bevorzugst du? sonstige 8 Kinder 8 11 Lindt Ritter Sport 18 Milka 55 0 10 20 30 40 Anzahl der Befragten, % 50 60

Warum ist Milka so beliebt?

Warum ist Lindt so beliebt?

Warum ist Ritter Sport so beliebt?

Warum ist Kinder so beliebt?

Wann hast du Lust an Schokolade?

Welche Marke bevorzugen unsere Mitschüler in welchen Situationen

Schlussfolgerungen • • • Unsere Gefühle haben einen großen Einfluss auf das Essverhalten. Die Motive, welche hinter dem Konsum von Schokolade stehen, sind vielfältig: • Schokolade bedeutet Genuss. • Schokolade bedeutet Belohnung • Schokolade ist für viele eine Energiequelle • Schokolade besitzt eine Stress abbauende Wirkung • Durch Schokolade wird eine Erhöhung des körpereigenen Hormons Serotonin herbeigeführt, was zur Steigerung der Stimmung und des Wohlbefindens führt. Von den Faktoren, die wir beim Kauf von Schokolade erachten, ist besonders die Geschmacksrichtung bzw. die Sorte wichtig. Die Verfügbarkeit der Schokolade im Handel als auch die Marke spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Der Preis und das Verpackungsdesign nehmen bei den Verbrauchern einen geringen Stellenwert ein. Die Situationsanalyse zeigte, dass die Befragten häufig Schokolade nach dem Essen, beim Fernsehen, bei geistiger Anstrengung oder nach körperlicher Arbeit verzehren. Oftmals wird Schokolade auch bei Lust nach etwas Süßem oder einfach so, ohne bestimmten Grund gegessen. Verschiedene Schokoladenmarken werden in verschiedenen Situationen bevorzugt. Schokoladehersteller können Schokoladen für spezifische Situationen entwickeln.

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