ZDRAVA I NEZDRAVA PREHRANA ZDRAVA PREHRANA ORGANSKA HRANA

ZDRAVA I NEZDRAVA PREHRANA

ZDRAVA PREHRANA

ORGANSKA HRANA: § ORGANSKA HRANA je hrana proizvedena korištenjem metode koje ne uključuju umjetne dodatke poput pesticida i kemijskih gnojiva, ne sadrže genetski modificirane organizme i nije tretirana zračenjem, industrijskim otapalima. § Organski proizvodi razlikuju se od uobičajeno proizvedenih proizvoda: §najviše po intenzivnom okusu i mirisu § Poznato je da organski proizvedena hrana sadrži i do 50% više hranljivih tvari, vitamina i minerala. službeni logo organske proizvodnje u EU

VITAMINI I MINERALI: § VITAMINI su esencijalni nutrijenti koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati i mora ih uzimati putem hrane. § Vitamini nastaju u biljkama uz pomoć sunca ili u bakterijama. § Postoji oko 40 -tak različitih tvari. Od tih 40 -tak: 13 ih je poznato kao vitamini b) 15 ih je prepoznato kao esencijalni minerali, minerali u tragovima ili elektroliti c) ostalih 12 su aminokiseline a) § Vitamini se dijele u dvije osnovne skupine: a) vitamini topljivi u vodi b) vitamini topljivi u mastima

a) § VITAMINI TOPLJIVI U VODI: U ovu skupinu spada B-kompleks i vitamin C. § Kada se apsorbiraju, cirkuliraju kroz tijelo i spremni su za potrebe organizma. § Većina vitamina topljivih u vodi nije pohranjena u tijelu u većim količinama kroz duži period. Kad koncentracija pređe određenu količinu, tijelo ih izbacuje van preko urina. U tim trenucima urin je bijele boje, za razliku od normalne žute boje urina. § b) § § VITAMINI TOPLJIVI U MASTIMA: Ovi vitamini trebaju dodatne tvari, emulgatore, kako bi se mogli pretvoriti u kemijski spoj koji se sad može apsorbirati u krv. To su vitamini A, D, E i K.

INTEGRALNO BRAŠNO: § naziva se još brašno od cijelog zrna, graham ili prekupa § t o je cjelovito brašno dobiveno usitnjavanjem očišćenih i pripremljenih žitarica bez prosijavanja § sadrži sve dijelove žitnog zrna i stoga je najpovoljnije za ljudsku prehranu

PRIRODNI ČAJEVI: § Biljne čajeve često koristimo kao pomoć kod gripe i prehlade no oni su puno više od toga. § Mnogi biljni čajevi poznati su po svojim dalekosežnim ljekovitim svojstvima. § Variraju od uklanjanja lakših tegoba poput žgaravice i nesanice do pomoći kod težih oboljenja poput dijabetesa, artritisa i depresije. § tegobe koje liječe čajevi: a) DIJABETES- čaj od čička b) LIJEČENJE IMPOTENCIJE- čaj od damiane c) INFEKCIJA DIŠNOG PUTA- čaj od đumbira d) REGULACIJA RADA SRCA- čaj od gloga e) DEPRESIJE- čaj od matičnjaka f) KANCERENOGENA OBOLJENJA- zeleni čaj g) BOLOVI U ZGLOBOVIMA- čaj od ružmarina

NEZDRAVA PREHRANA

GMO - PROIZVODI: GMO - PROIZVODI § Genetska promjena većinom označava dodavanje ili brisanje gena iz DNA. Ako se dodaju geni drugih vrsta, radi se o horizontalnom prijenosu podataka. § U prirodi ovo se javlja kad strana DNA uđe u stanicu iz bilo kojeg razloga. Kad se ovo radi u laboratoriju potrebno je povezati gene s virusom ili fizičkim putem u jezgru odabranog domaćina unijeti DNA. § GMO se koristi: u biološkim i medicinskim istraživanjima, proizvodnji lijekova, eksperimentalnoj medicini i poljoprivredi. § Rajčica s odgođenim zrnjem -biljke otporne na štetočine, biljke otporne na herbicide, biljke s poboljšanim hranjivim vrijednostima, biljke sa uklonjenim alergenima, biljke koje sadrže cjepiva.

ADITIVI: § Prehrambeni aditivi su međunarodnim pravilima utvrđene tvari koje se dodaju hrani pri tehnološkoj proizvodnji kako bi konačan proizvod mogao duže sačuvati osnovna svojstva okusa, mirisa i konzistencije. § Aditivi su označeni E – brojem. § Veliki broj aditiva služi u prvom redu prehrambenoj industriji jer joj omogućuje bržu i jeftiniju proizvodnju.

BIJELO BRAŠNO: § Kad se beta karoten ukloni u procesu mljevenja, dodavanje umjetnog vitamina nije korisno. § U procesu obrade dodaje se i klor u obliku plina, koji dodatno uništava hranjive tvari, ali zato produžuje vrijeme skladištenja. § Brašnu se dodaju kemijska sredstva, kao i aditivi koji poboljšavaju aktivnost kvasaca. § Problem s bijelim brašnom je i taj što na koncu unosimo u tijelo uglavnom ugljikohidrate i jednostavne šećere. § Prekomjerna konzumacija uzrokuje brzo debljanje i promjene metabolizma. § A što više bijelog brašna unosimo, gušterača će više raditi 'prekovremeno'.

KAVA: § Kava prikriva umor. § Ona blokira centar za umor. § Rad pod utjecajem kave izaziva veći umor nego li rad bez kave. § Kava potiče srce i vodi do ubrzanja pulsa na isti način kao kad se konja udari bičem. § Korištenje kave kao sredstva za povećanje prokrvavljenosti uzrokuje stezanje arterija i njihvo zakrečenje. § Šalica kave sadrži otprilike 4 mg kofeina. § Uobičajeno pijenje kave opasni običaj koji prerano iscrpljuje srce i skraćuje život.

GAZIRANA PIĆA: § Gazirano piće je piće koje sadrži rastopljen ugljični dioksid u obliku ugljične kiseline. § Gazirana pića uzrokuju razne zdravstvene tegobe poput smanjenja razine kalija u krvi, što pak dovodi do problema s mišićima i srcem i jakih grčeva. § Gazirana pića su opasna kao i cigarete.

BRZA HRANA: § Brza hrana je termin i vrsta hrane koja se u restoranima brze hrane, vrlo brzo priprema i servira i usto je i jeftina pa zbog toga se naziva brza hrana. § posebno su pupularni hambugeri, pomfrit i gazirana pića § U SAD-u brza hrana najpopularnija je, osobito kod djece i tinejdžera. § Ona sadrži mnogo masti i šećera, može naškoditi osobi koja ju je pojela u velikim količinama, te, posebice, da uzrokuje debljinu, tzv. pretilost. § uzrokuju najčešće: bolesti srca, diabetes mellinus, visoki kolesterol u krvi, dijabetes kod mlađe djece, te začepljene krvne žile § Najpoznatiji restoran brze hrane je Mc. Donald's.

E. COLI: § Kao i drugi sojevi E. Coli i ovaj najčešće živi u probavnom traktu preživača poput goveda. § Kod ljudi se ovaj opasni soj E. Coli nažalost ponaša kao i svaki drugi soj te bakterije, pa može ući u krvotok i inficirati organizam, izazvati ozbiljne zdravstvene tegobe, pa čak i smrt. § preko mesa (najčešće se radi o nedovoljno pečenom mljevenom mesu) i salama § Najčešći simptomi su: - jaka bol u želucu i grčevi - povraćanje - proljev - krvava stolica

Izdradili: učenici 6. i 7. razreda