ORGANSKA JEDINJENJA SA KISEONIKOM ALKOHOLI Kad uje alkohol

ORGANSKA JEDINJENJA SA KISEONIKOM ALKOHOLI

Kad čuješ alkohol. . . . misliš na etanol, tj. alkohol koji se nalazi u pivu, vinu i rakiji, . . . na alkohol kojima čistimo rane i dezinfikujemo ruke, . . . pa čak i na alkohol kojima očistimo mrlje u domaćinstvu. Sve je to alkohol-etanol, ali šta su u stvari alkoholi?

Da li zapaziš neke sličnosti među modelima alkohola? Svi modeli sadrže ugljenik, vodonik (ugljovodonični niz) za koga je vezan atom kiseonika sa atomom vodonika

. . . dakle ALKOHOLI su organska jedinjenja koja za ugljovodonični niz (-R) imaju vezanu jednu ili više hidroksilnu grupu tj. -OH grupu. Hidroksilna grupa je njihova funkcionalna grupa. R – OH Cn. H 2 n+1 OH

Podela alkohola I Prema broju hidroksilnih grupa: a) MONOHIDROKSI ALKOHOLI B) POLIHIDROKSI ALKOHOLI (sa dve ili više –OH grupa) Polihidroksi alkoholi sa dve –OH grupe su DIHIDROKSILNI alkoholi-DIOLI(GLIKOL), a sa tri –OH grupe su trihidroksilni alkoholi-TRIOLI (GLICEROL)

Podela alkohola II Prema položaju hidroksilne grupe 1. Primarni alkoholi 2. Sekundarni alkoholi 3. Tercijarni alkoholi

Naziv alkohola 1. IUPAC: ALKAN + OL npr. Metanol 2. UOBIČAJENI NAZIV: ALKIL + ALKOHOL npr. metil-alkohol

Homologni niz alkohola 1. Metanol CH 3 - OH 2. metil-alkohol 3. 2. Etanol CH 3 - CH 2 -OH 4. etil-alkohol 5. 3. Propanol CH 3 -CH 2 OH 6. propil-alkohol 7. 4. Butanol 8. CH 3 -CH 2 -CH 2 - OH

Dobijanje alkohola 1. Alkoholnim vrenjem šećera (pri dejstvu sastojaka kvasca-enzim ZIMAZA): ZIMAZA ŠEĆER ALKOHOL + CO 2 + E 2. Adicijom vode na alkene ALKEN kat. ALKOHOL

Fizičke osobine alkana - rastvorljivost: alkoholi kraćeg niza dobro se rastvaraju u vodi, a ne u apolarnim rastvaračima sa porastom borja C-atoma, rastvorljivost u vodi se opada (C 4 pa naviše se ne rastv. ) - agregatno stanje: C 1 -C 10 su tečni (l) C 11 naviše su čvrsti (s)

Fizičke osobine alkana -tačka ključanja: najmanje isparljivi su oni sa nerazgranatom nizom (primarni), a sa račvanjem isparljivost raste (sekundarni pa tercijarni najviše)

Hemijske osobine alkohola Reaktivniji od alkana zbog prisutnosti hidroksilne grupe. + metal Reakcije sa metalima ALKOHOLATI-alkoksidi SUPSTITUCIJA DEHIDRATACIJA Reakcije stvaranja alkena OKSIDACIJA SAGOREVANJE BLAGA OKSIDACIJA

Reakcije alkohola 1. Reakcija sa metalima ALKOHOL + METAL ALKOKSIDI 2. DEHIDRATACIJA: odvajanje vode kat. ALKOHOL ALKEN + H 2 O 3. OKSIDACIJA: a) Sagorevanje: ALKOHOL + O 2 CO 2 + H 2 O + T↑ b) Umerena oksidacija: ALDEHID 1° ALKOHOL Oks. sredstvo KETON 2°

Primena alkohola Primena u medicini: Etanol se koristi za dezinfekciju medicinskih instrumenata i kože. Alkoholne obloge koristimo za smanjenje povišene telesne temperature. Glicerol se koristi u proizvodnji lekova za bolesti srca (nitroglicerin).

Primena alkohola Prizvodnja kozmetičkih proizvoda: Etanol kao dobar rastvarač, glavni je sastojak parfema, losiona dezodoransa i drugih kozmetičkih preparata. Koristi se i kao rastvarač u farmaceutskim proizvodima (jodna tinktura). Glicerol se isto koristi u kozmetičkim preparatima.

Primena alkohola Antifriz: 40% rastvor glikola u vodi, koristi se u hladnjacima motora tokom zime, jer smanjuje tačku mržnjenja vode

Primena alkohola Gorivo: metanol se koristi u različitim gorionicama, i kao ratsvarač. Ograničeno se koristi jer je veoma otrovan!! U malim količinama izaziva slepilo a u većim količinama i smrt.

Primena alkohola Proizvodnja eksploziva: glicerol se koristi i u proizvodnji dinamita (Alfred Nobel)

Primena alkohola Proizvodnja alkoholnih pića

Ne zaboravimo da prekomerna konzumacija alkohola izaziva bolest zavisnosti-ALKOHOLIZAM

Šta je špiritus? Špiritus je denaturisani alkohol, dobija se iz etanola uz dodatak raznih materija koje ga čine neupotrbljivim za piće. Koristi se u industriji, a u laboratorijumu kao gorivo za špiritusne lampe.

Hvala na pažnji!