SISTEM PENCERNAAN PERTEMUAN 8 HARLINDA SYOFYAN S Si

SISTEM PENCERNAAN PERTEMUAN 8 HARLINDA SYOFYAN, S. Si. , M. Pd PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

KEMAMPUAN AKHIR YANG DIHARAPKAN 1. Mengidentifikasi alat pencernaan pada manusia. 2. Membuat model alat percernaan manusia dan cara kerjanya. 3. Menjelaskan penyebabkan terjadinya gangguan pada alat pencernaan pada manusia. 4. Memelihara kesehatan alat pencernaan

PETA KONSEP http: //mukhtiayuni. blogspot. co. id

http: //suciamaliapgsdipab. blogspot. co. id/

ALAT PENCERNAAN v Proses pencernaan adalah proses penghancuran makanan menjadi zat-zat makanan yang dapat diserap oleh tubuh. v Alat yang berfungsi untuk menghancurkan makanan ini disebut alat pencernaan. v Alat pencernaan terdiri atas mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar, dan anus.

Berdasarkan prosesnya, pencernaan makanan dapat dibedakan menjadi dua macam seperti berikut. 1. Proses mekanis, yaitu pengunyahan oleh gigi dengan dibantu lidah serta peremasan yang terjadi di lambung. 2. Proses kimiawi, yaitu pelarutan dan pemecahan makanan oleh enzim-enzim pencernaan dengan mengubah makanan yang bermolekul besar menjadi molekul yang berukuran kecil.

1. MULUT Ø Makanan masuk ke dalam tubuh melalui mulut. Ø Di dalam rongga mulut terdapat gigi, lidah, dan air ludah (air liur). Ø Ketiga komponen itu berperan untuk mencerna makanan di dalam mulut. Ø Gigi dan lidah mencerna makanan secara mekanis. Ø Air ludah mencerna makanan secara kimiawi.

GIGI Gigi Penampang gigi. Bagian-bagian gigi: (a) gigi seri, (b) gigi taring, (c) gigi geraham depan, dan (d) gigi geraham belakang.

Struktur Gigi Ø Gigi berfungsi untuk menghancurkan makanan yang masuk dalam rongga mulut. Ø Berdasarkan bentuk dan fungsinya, gigi dibedakan menjadi tiga (gigi seri, gigi taring, dan gigi geraham). Ø Gigi tertanam pada rahang dan diperkuat oleh gusi. Bagian-bagian gusi yaitu mahkota gigi, tulang gigi, rongga gigi.

Struktur luar gigi terdiri atas bagian-bagian berikut. v Mahkota gigi ( corona) merupakan bagian yang tampak dari luar. v Akar gigi (radix) merupakan bagian gigi yang tertanam di dalam rahang. v Leher gigi (colum) merupakan bagian yang terlindung oleh gusi. Penampang gigi dapat diperlihatkan bagian- bagiannya sebagai berikut. v Email ( glazur atau enamel) merupakan bagian terluar gigi. Email merupakan struktur terkeras dari tubuh, mengandung 97% kalsium dan 3% bahan organik. v Tulang gigi (dentin), berada di sebelah dalam email, tersusun atas zat dentin. v Sumsum gigi (pulpa), merupakan bagian yang palingdalam. Di pulpa terdapat kapiler, arteri, vena, dan saraf. v Semen merupakan pelapis bagian dentin yang masuk ke rahang

LIDAH Ø Lidah dapat mengecap makanan karena pada permukaan terdapat bintil-bintil lidah. Ø Setiap permukaan lidah mempunyai kepekaan rasa yang berbeda. Ø Lidah mempunyai beberapa fungsi seperti: q Mengatur letak makanan saat dikunyah q Membantu menelan makanan q Mengecap rasa makanan

AIR LIUR/ LUDAH Ø Air liur mengandung enzim ptialin atau amilase. Ø Enzim ini berfungsi untuk mencerna zat tepung (amilum) secara kimiawi menjadi zat gula. Ø Saat menguyah nasi dalam waktu lama kita akan merasakan manis. Pencernaan seperti ini merupakan contoh pencernaan kimiawi.

2. KERONGKONGAN § Kerongkongan merupakan penghubung antara rongga mulut dan lambung. § Kerongkongan berupa saluran yang panjangnya kira-kira 20 cm. § Kerongkongan terdiri atas otot yang lentur. § Makanan yang berada di dalam kerongkongan akan didorong oleh dinding kerongkongan menuju lambung. § Gerakan ini disebut gerak peristaltik. Gerak peristaltik dilakukan oleh otot dinding kerongkongan.

3. LAMBUNG q Lambung adalah alat pencernaan berotot yang berbentuk seperti kantong. q Dinding lambung menghasilkan asam klorida. Asam klorida atau asam lambung berguna untuk membunuh kuman-kuman yang masuk bersama makanan. q Didalam lambung menghasilkan; enzim pepsin dan renin. q Enzim renin berfungsi mengendapkan protein susu menjadi kasein. q Enzim pepsin berguna untuk mengubah protein menjadi asam amino.

4. USUS HALUS q Usus halus terdiri atas tiga bagian, yaitu usus dua belas jari, usus kosong, dan usus penyerap. q Di dalam usus dua belas jari, makanan dicerna secara kimiawi. Pencernaan itu dilakukan oleh getah empedu dan getah pankreas. q Getah Empedu dihasilkan oleh Hati (membantu mencerna lemak) q Getah pankreas memiliki beberapa enzim, yaitu: ü Enzim amilase ( mengubah zat tepung menjadi gula ) ü Enzim tripsin ( mengubah protein menjadi asam amino ) ü Enzim lipase ( mengubah lemak menjadi asam lemak )

MULUT o makanan dihaluskan secara mekanik o karbohidrat menjadi maltosa oleh enzim ptialin LAMBUNG o protein menjadi pepton oleh enzim pepsin o kasein digumpalkan oleh enzim rennin Duodenum o pepton menjadi asam amino oleh enzim tripsin o karbohidrat menjadi gula sederhana oleh enzim amilopsin o lemak menjadi asam lemak dan gliserol o oleh enzim lipase Jejunum o pepton menjadi asam amino oleh enzim eripsin o amilum menjadi maltosa oleh enzim amilase o maltosa menjadi glukosa oleh enzim maltase o sukrosa menjadi fruktosa oleh enzim sukrase o laktosa menjadi glukosa dan galaktosa oleh enzim laktase

Kelenjar pencernaan • Pankreas • Hati

5. USUS BESAR v Usus besar merupakan kelanjutan dari usus halus. v Usus besar terdiri atas usus besar naik, usus besar melintang, dan usus besar turun. v Di dalam usus besar terjadi penyerapan air dan garam-garam mineral. v Selanjutnya, sisa makanan dibusukkan oleh bakteri pembusuk E. coli, di dalam usus besar. Hasil pembusukan berupa bahan padat, cair dan gas.

6. ANUS v Bagian akhir dari saluran pencernaan berupa lubang keluar yang disebut anus. v Sisa pencernaan dari usus besar dikeluarkan melalui anus. v Bahan padat hasil pembusukan dikeluarkan sebagai tinja dan gas. Sisa pencernaan yang berupa cairan disalurkan disaring dalam ginjal. v Cairan yang tidak berguna dikeluarkan melalui lubang kemih berupa air seni. v

PENYAKIT PADA ALAT PENCERNAAN 1. Maag (Radang lambung) penyakit ini ditandai dengan gejala lambung terasa perih dan mual. 2. Apendisitis (radang umbai cacing), penyakit ini disebabkan adanya makanan yang masuk di apendiks dan membusuk. 3. Disentri, penyakit disentri disebabkan oleh bakteri. Alat pencernaan yang diserang yaitu usus. Disentri dapat dicegah dengan cara menjaga kebersihan makanan. 4. Sembelit, gejala penyakit sembelit yaitu susah buang air besar. Penyakit ini disebabkan karena makanan kurang serat. 5. Sariawan, dll

MENJAGA KESEHATAN ALAT PENCERNAAN 1. Biasakan makan secara teratur. 2. Biasakan makan dengan komposisi makanan yang bergizi seimbang (4 sehat 5 sempurna). 3. Perhatikan cara memasak dan menyajikan makanan. 4. Jaga kebersihan tubuh dan lingkungan. 5. Periksa ke dokter bila ada keluhan sakit pada alat pencernaan.

SUMBER MAKANAN SEHAT UNTUK TUBUH

1. KARBOHIDRAT v Karbohidrat disebut juga hidrat arang. v Karbohidrat merupakan sumber tenaga utama bagi tubuh manusia. v Makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah beras, jagung, gandum, singkong, kentang, ubi, dan sagu. v Karbohidrat berguna untuk menghasilkan kalori sebagai sumber tenaga untuk melakukan aktivitas sehari-hari. Fungsi karbohidrat bagi tubuh sebagai berikut : 1). Sebagai sumber tenaga 2). Sebagai makanan cadangan. 3). Untuk mempertahankan suhu tubuh.

2. LEMAK o Di dalam tubuh, lemak merupakan sumber tenaga selain karbohidrat. o Lemak berfungsi sebagai cadangan makanan. Jika persediaan karbohidrat di dalam tubuh kita habis maka lemak digunakan sebagai penggantinya. o Berdasarkan sumbernya, lemak dibagi menjadi dua, lemak nabati dan lemak hewani. o Lemak nabati diperoleh dari tumbuhan, seperti kelapa, kacang tanah, kemiri, dan alpukat. o Lemak hewani berasal dari hewan, misalnya daging, telur, susu, keju, dan mentega.

3. PROTEIN v Protein merupakan zat makanan yang berfungsi sebagai pembangun tubuh. v Protein juga berperan dalam penggantian bagian tubuh yang rusak dan membentuk zat kekebalan tubuh. v Protein terdiri dari dua macam, yaitu protein nabati dan protein hewani. v Sumber protein nabati di antaranya adalah tempe, tahu, kacang-kacangan, dan jamur. v Sumber protein hewani adalah daging, ikan, telur, dan susu

Kebutuhan Karbohidrat dan Protein

4. MINERAL ü Mineral merupakan zat pengatur tubuh. ü Mineral diperlukan oleh tubuh dalam jumlah sedikit. ü Walaupun tubuh hanya membutuhkan sedikit, kita harus tetap memenuhinya. ü Jika tubuh kekurangan mineral, kesehatan akan terganggu.

Beberapa mineral yang dibutuhkan oleh tubuh adalah sebagai berikut : a. Yodium überfungsi untuk perkembangan kecerdasan. üTerdapat pada makanan yang merupakan hasil laut dan garam beryodium. üKekurangan yodium menyebabkan penyakit gondok. b. Fosfor überfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi serta mengatur keseimbangan asam dan basa dalam tubuh. üTerdapat pada : daging, ikan dan telur

c. Kalsium (Ca) überfungsi untuk pembentukan tulang dan gigi. ü Terdapat pada susu, telur dan buah-buahan d. Zat besi überfungsi untuk pembentukan hemoglobin dalam darah. üTerdapat pada susu, hati, kuning telur dan sayuran berwarna hijau e. . Fluorin ü berfungsi untuk memperkuat gigi. ü Terdapat pada kuning telur, otak dan susu. f. kalium überfungsi untuk mempengaruhi kerja otot jantung. üTerdapat pada kacang-kacangan, hati, ikan dan kerang. g. Natrium ü berfungsi mengatur kelancaran kerja otot terutama otot jantung dan mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh. üTerdapat pada : ikan, pisang, kentang dan sayuran hijau.

Kebutuhan Mineral

5. VITAMIN v Vitamin adalah zat makanan yang berfungsi sebagai pengatur dan pelindung tubuh. v Vitamin dapat mencegah timbulnya penyakit. Kekurangan vitamin (avitaminosis) dapat mengganggu kesehatan

a. Vitamin A überfungsi untuk mencegah penyakit mata, seperti rabun senja. üVitamin A terdapat pada : hati, minyak ikan, daging, susu, sayuran dan buah berwarna orange. b. Vitamin B überfungsi untuk mencegah penyakit beri-beri. üVitamin B terdapat pada : kacang hijau, daging, kulit beras dan sayuran. c. Vitamin C überfungsi untuk mencegah penyakit sariawan. üVitamin C terdapat pada buah-buahan : jeruk, tomat, pepaya dan sayuran hijau.

d. Vitamin D ü berfungsi untuk mencegah penyakit rakhitis (tulang). ü Vitamin D terdapat pada : susu, minyak ikan, kuning telur. e. Vitamin E überfungsi untuk mencegah kanker paru-paru dan perawatan kulit. üVitamin E terdapat pada biji-bijian, sayuran, telur, mentega dan susu. f. Vitamin K überfungsi untuk pembekuan darah. üVitamin K terdapat pada : bayam, tomat, dan wortel

Kebutuhan Vitamin

Ciri-Ciri makanan Yang tidak sehat Ø sudah ditumbuhi jamur dan dihinggapi lalat Ø berubah warna, Ø sudah membusuk, Ø sudah lewat batas kedaluwarsa, Ø makanan disimpan dalam wadah seperti kaleng. Ø makanan yang sudah dicemari hewan, Ø makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya.

MAKANAN MENU SEIMBANG v Makanan dengan menu seimbang, harus meliputi karbohidrat, protein , lemak, mineral, vitamin dan segelas susu (4 sehat 5 sempurna).

PENCERNAAN PADA HEWAN Sistem pencernaan hewan memamah biak

Sistem pencernaan burung Sistem pencernaan reptil

Sistem pencernaan amfibi Sistem pencernaan ikan

Sistem pencernaan serangga Sistem pencernaan cacing tanah

UJI KOMPETENSI 1. Sebutkan 3 contoh jenis makanan yang kandungan zatnya berupa karbohidrat! 2. Enzim apa saja yang berperan dalam pencernaan protein? 3. Hal apa yang membedakan pencernaan mekanik dan kimia? 4. Berikan 3 contoh kelainan dan penyakit pada sistem pencernaan! 5. Bagaimana cara mengatasi diare karena infeksi kuman! 6. Jelaskan masing-masing enzim yang berperan dalam pencernaan! 7. Tuliskan kelopok makanan yang wajib dikonsumsi sehari-hari!

SELAMAT BELAJAR