LIPDIOS LIPDIOS Gorduras leos algumas vitaminas hormnios e

LIPÍDIOS

LIPÍDIOS § Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não -proteicos das membranas. § São biomoléculas hidrofóbicas. (- CH = CH – CH 2 – CH = CH – )

LIPÍDIOS • São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.

Função * Reserva energética; * Estrutural; * Proteção; * Vitamínica; * Hormonal; * Isolameno térmico; * Amortecedor; * Impermebializante.

LIPÍDIOS

LIPÍDIOS Classificação ! Ácidos graxos ! Triacilglicerois ! Glicerofosfolipídeos ! Esfingolipídeos ! Esteroides ! Outros lipídeos

Ácidos graxos Tipo de lipídio formado por cadeias longas de C com um grupamento carboxila (–COOH) em uma de suas extremidades. Eles são a parte dos lipídios utilizada como combustível pelas células, constituindo uma das principais fontes de energia. ÓLEOS X GORDURAS • Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes (soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz). • Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.

Ácidos graxos • São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos (16 -18). • São classificados em saturados (ligações simples) e insaturados (duplas ligações - mais da metade dos ácidos graxos).

Triacilglicerois • São triésteres de glicerol com ácidos graxos. • Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilglicerois. • Em animais, faz a reserva de energia. • Metabólica. • Diferem graxos. pela posição dos 3 resíduos de ácidos

Triacilglicerois

Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos • Principal componente lipídico das membranas biológicas. • Consiste • C 1 de glicerol-3 -fosfato e C 2 são esterificados com ácidos graxos

Fosfolipídeos • São lipídios que apresentam uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. • Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina.

Carotenoides • São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.

Esfingolipídeos • Componentes importantes da membrana celular. • A maioria é derivada do aminoálcool C 18 esfingosina. • Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas.

Esteroides • São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol /ergosterol. • O colesterol é um álcool que, associado a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. • O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células vegetais).

Esteroides • O colesterol circula pelo sangue unido a proteínas, formando as lipoproteínas (HDL, LDL, intermediárias VLDL, IDL ). • HDL: Proteína de alta densidade; bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue. • LDL: Proteína de baixa densidade; mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue. Pode se instalar na superfície da parede vascular levando ao surgimento de ateromas.

Esteroides

PERFIL LIPÍDICO OU LIPIDOGRAMA Consiste em uma série de exames laboratoriais para determinar dosagens de Colesterol total, HDL, VLDL, LDL e triglicerídeos. - São substâncias de origem orgânica, caracterizadas pela insolubidade em água e solubilidade em solventes orgânicos. No sangue, os lipídios em maior quantidade são o pídeos. colesterol, etriglicerídeos menores quantidades temos: ácidos graxos livres, glicolipídeos, hormônios, vitaminas de origem lipídica.

PERFIL LIPÍDICO Dislipidemias ou hiperlipidemias - Aumento dos lipídios no sangue, principalmente do colesterol e dos triglicerídeos. Classificação laboratorial : Após um jejum de 12 hs: - Hipercolesterolemia isolada - Hipertrigliceridemia - Hiperlipidemia mista - Diminuição isolada do HDL colesterol ou associada ao aumento dos triglicerídeos ou LDL-colesterol).

- Primárias - Genéticas - Influência ambiental (dieta inadequada) - Sedentarismo - Secundárias Hipotireoidismo: LDL- colesterol Insuficiência renal crônica: triglicerídeos Síndrome nefrótica: colesterol e triglicerídeos Obesidade: triglicerideos, HDL-colesterol Fumo: HDL-colesterol, oxida LDL-colesterol Alcoolismo: triglicerídeos Diabetes mellitus: triglicerídeos, HDL-col. Hepatopatia: colesterol total

PERFIL LIPÍDICO Orientações: - Jejum de 8 a 12 h. - Estado metabólico estável. - Dieta habitual e peso mantidos (pelo menos 2 a) - Sem atividade física vigorosa nas 24 hs que antecede a realização do exame. - Evitar o uso de bebida alcoólica nas 72 h que antecede o teste. - Procurar realizar as dosagens seriadas no mesmo local.

Valores para adultos - mg/dl Lípide Desejável Limítrofe Riscos[4] Colest. total Abaixo de 200 – 240 Acima de 240 LDL colest. Abaixo de 130 – 160 Acima de 160 HDL colest. Acima de 40 35 – 40 Abaixo de 35 Triglicerídeo Abaixo de 150 – 200 Acima de 200

PERFIL LIPÍDICO Dosagens: - Colesterol total, triglicérides, HDL-colesterol Cálculos: - LDL- colesterol segue a fórmula de Friedewald: LDL-C =CT - HDL – VLDL (TG/5)TG <400 mg/d. L)

PERFIL LIPÍDICO Permitem avaliar o fator de risco para doenças cardiovasculares. Assim, quanto maior o nível de LDL e menor de HDL, maior será o risco, o qual pode ser quantificado através dos Índices de Castelli: Índice de Castelli I = Colesterol total / HDL; Índice de Castelli II = LDL /HDL. O risco de doença cardiovascular estará aumentado quando: Índice de Castelli I: > 4, 4 Índice de Castelli II: > 2, 9.

PERFIL LIPÍDICO Outros índices estão sendo implantados na avaliação do perfil lipídico estabelecendo o fator de risco para doenças cardiovasculares. TG / HDL = < 2 – ideal > 4 – Índice elevado. Observação: Indivíduos com síndrome metabólica, síndrome IR, obesidade, muitas vezes aumentam o índice de TG, levando ao risco de doenças coronarianas.

Valores para adultos - mg/dl Lípide Desejável Limítrofe Riscos[4] Colest. total Abaixo de 200 – 240 Acima de 240 LDL colest. Abaixo de 130 – 160 Acima de 160 HDL colest. Acima de 40 35 – 40 Abaixo de 35 Triglicerídeo Abaixo de 150 – 200 Acima de 200 Índice de Castelli I: > 4, 4 Índice de Castelli II: > 2, 9. Índice de TG = < 2 – ideal > 4 – Índice elevado.

PERFIL LIPÍDICO 1. Indivíduo sexo feminino, 19 anos de idade. - Colesterol total: 160, 0 mg/dl - HDL: 49, 0 mg/dl - Triglicerídeos: 79, 0 mg/dl - LDL: 160, 0 – 49, 0 – 79, 0/5 160, 0 – 49, 0 – 15, 8 LDL: 95, 2 - VLDL: 15, 8 - Índice de Castelli I: 160, 0/49, 0=3, 27 - Índice de Castelli II: 95, 2/49, 0=1, 94 - Índice de TG: 1, 61

PERFIL LIPÍDICO 2. Indivíduo sexo masculino, 37 anos de idade. - Colesterol total: 276, 0 mg/dl - HDL: 32, 0 mg/dl - Triglicerídeos: 354, 0 mg/dl - LDL: - VLDL: - Índice de Castelli II: - Índice de TG:

PERFIL LIPÍDICO 3. Indivíduo sexo masculino, 22 anos de idade. - Colesterol total: 216, 0 mg/dl - HDL: 63, 0 mg/dl - Triglicerídeos: 154, 0 mg/dl - LDL: VLDL: Índice de Castelli II: Índice de TG:

PERFIL LIPÍDICO 4. Indivíduo sexo feminino, 52 anos de idade. - Colesterol total: 306, 0 mg/dl - HDL: 43, 0 mg/dl - Triglicerídeos: 425, 0 mg/dl - LDL: VLDL: Índice de Castelli II: Índice de TG:

PERFIL LIPÍDICO 5. Indivíduo sexo masculino, 42 anos de idade. Presença de quilomicrons. - Colesterol total: 301, 0 mg/dl - HDL: 23, 0 mg/dl - Triglicerídeos: 384, 0 mg/dl - LDL: VLDL: Índice de Castelli II: Índice de TG:

PERFIL LIPÍDICO 6. Indivíduo sexo masculino, 22 anos de idade. - Colesterol total: 296, 0 mg/dl - HDL: 43, 0 mg/dl - Triglicerídeos: 284, 0 mg/dl - LDL: VLDL: Índice de Castelli II: Índice de TG: