LIPDIOS LIPDIOS LIPDIOS Gorduras leos algumas vitaminas hormnios

LIPÍDIOS

LIPÍDIOS

LIPÍDIOS Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas São biomoléculas hidrófobas , sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio.

LIPÍDIOS § São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.

Função * Reserva energética; * Estrutural; * Proteção; * Vitamínica; * Hormonal. Isolameno térmico; *Amortecedor; * Impermebializante

LIPÍDIOS

LIPÍDIOS Classificação ! Ácidos graxos ! Triacilgliceróis ! Glicerofosfolipídeos ! Esfingolipídeos ! Esteróides ! Outros lipídeos

Ácidos graxos São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos. § ÓLEOS X GORDURAS

Ácidos graxos § Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz). § Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.

Ácidos graxos § São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( 16 -18 animais superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados. (- CH = CH – CH 2 – CH = CH – )

Triacilgliceróis § ! São triésteres de glicerol com ácidos graxos § ! Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis § Em animais, faz a reserva de energia § metabólica § ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos graxos

Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos § ! Principal componente lipídico das membranas biológicas § ! Consiste de glicerol-3 -fosfato § C 1 e C 2 são esterificados com ácidos graxos § O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

Fosfolipídeos § São lipídios que apresentam uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina.

Carotenóides São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando a estes, cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.

Esfingolipídeos § Componentes importantes da membrana celular § ! A maioria é derivada do aminoálcool C 18 esfingosina § ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas

Esteróides § São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol /ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. § O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células vegetais).

Esteróides § O colesterol circula pelo sangue unido a proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL). § HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue. § LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.

Esteróides