Halal Is My Life Prosedur Sertifikasi Halal dan

Halal Is My Life Prosedur. Sertifikasi Halal dan Sistem Jaminan Halal

LANDASAN HUKUM POSITIP UU NO 33 TAHUN 2014 PP NO 31 TAHUN 2019 PMA 26 TAHUN 2019 KMA 982 TAHUN 2019

RUJUKAN SYARI’AH AL-QUR’AN HADIST FATWA MUI

LANDASAN HUKUM POSITIP/NEGARA PENYELENGGARA JPH ADALAH BADAN PENYELENGGARA JPH (BPJPH) WEWENANGNYA : 1. MENERBITKAN DAN MENCABUT SERTIFIKAT HALAL SERTA LABEL HALAL 2. MELAKUKAN AKREDITASI TERHADAP LPH (LPPOM-MUI) 3. MELAKUKAN REGISTRASI TERHADAP AUDITOR HALAL)

BPJPH BEKERJASAMA : 1. KEMENTERIAN DAN LEMBAGA TERKAIT 2. LPH (LPPOM-MUI), 3. MUI BENTUK BEKERJASAMA : 1. KEMENTERIAN DAN LEMBAGA TERKAIT : SESUAI TUPOKSI 2. LPH (LPPOM-MUI) : PEMERIKSAAN DAN PENGUJIAN PRODUK 3. MUI : SERTIFIKASI AUDITOR HALAL, PENETAPAN KEHALALAN PRODUK DAN AKREDITASI LPH

KEWAJIBAN PELAKU USAHA : 1. PRODUK YANG MASUK, BEREDAR DAN DIPERDAGANGKAN DI WILAYAH INDONESIA WAJIB BERSERTIFIKAT HALAL 2. PELAKU USAHA YANG MEMPRODUKSI DARI BAHAN YANG DIHARAMKAN WAJIB MENCANTUMKAN KETERANGAN TIDAK HALAL PADA PRODUKNYA 3. WAJIB MENCANTUMKAN LABEL HALAL PADA PRODUKNYA BAGI YG MEMPEROLEH SERTIFIKAT HALAL

PEMBIAYAAN: 1. BIAYA SERTIFIKASI DITANGGUNG PELAKU USAHA 2. USAHA MIKRO DAN KECIL DIFASILITASI OLEH PIHAK LAIN (SWASTA, PEMDA, BUMN, KEMENTERIAN TERKAIT)

PROSES SERTIFIKASI HALAL (Peralihan) MUI : PELAKU USAHA : 1 1, Data 2. Nama dan jenis Produk 3. Daftar produk dan bahan 4. Proses Produksi 2 1. Memeriksa dan/atau Pengujian Kehalalan Produk (LPPOM) 2. Penetapan Kehalalan Produk dalam Sidang Fatwa (Komisi Fatwa) 3. Menerbitkan Sertifikat

PROSES SERTIFIKASI HALAL (UU No. 33/2014) 1, 2. 3. 4. PELAKU USAHA : Data Nama dan jenis Produk Daftar produk dn bahan Proses Produksi 1 4 BPJPH : Menerbitkan Sertifikat 6 2 MUI : 3 LPH/LPPOM MUI: Memeriksa dan/atau Pengujian Kehalalan Produk 5 Penetapan Kehalalan Produk dalam Sidang Fatwa

PROSEDUR SERTIFIKASI HALAL (KMA 982/2019) 1, 2. 3. 4. 5. PELAKU USAHA : Data Nama dan jenis Produk Daftar produk dn bahan Proses Produksi Penyelia Halal 1 BPJPH : 1. Menerima Permohonan 2. Menerbitkan Sertifikat 4 2 3 LPPOM MUI: Memeriksa dan/atau Pengujian Kehalalan Produk 3 MUI 1. Pengkajian Ilmiah Hasil Pemerisaan Kehalalan 2. Penetapan Kehalalan Produk dalam Sidang Fatwa

RUJUKAN SYARI’AH

Perbuatan Hukum asal perbuatan adalah terikat dengan hukum syara. (Wajib, Sunnah, Mubah, Makruh, Haram) Hukum Halal / Haram Benda Menjadi dasar dalam proses Sertifikasi Halal Hukum asal benda adalah mubah (boleh) selama tidak ada dalil yang mengharamkan. (Halal - Haram)

AL QUR’AN 1. AL-BAQARAH 168 : MAKANAN YANG HALAL DAN BAIK 2. AL-BAQARAH 173 : MENGARAMKAN BANGKAI, DARAH, 3. 4. 5. DAGING BABI, BINATANG YANG DISEMBELIH SELAIN MENYEBUT NAMA ALLAH AL-MAIDAH 3 : DIHARAMKAN BANGKAI, DARAH, DAGING HEWAN YANG DISEMBELIH DENGAN NAMA SELAIN ALLAH, TERCEKIK, DIPUKUL, JATUH, DITANDUK DITERKAM BINATANG BUAS, KECUALI SEMPAT MENYEMBELIH AL-MAIDAH 90 -91 : MINUMAN KHAMR, BERJUDI, BERKORBAN UNTUK BERHALA, MENGUNDI NASIB TERMASUK PERBUATAN KEJI AL-ANAM 145 : DIHARAMKAN BANGKAI, DARAH, DAGING BABI, BINATANG YANG DISEMBELIH SELAIN MENYEBUT NAMA ALLAH

HADIST 1. BAGIAN YANG DIAMBIL DARI BINATANG HIDUP ADALAH BANGKAI (HR ABU DAUD) 2. DIHALALKAN DUA MACAM BANGKAI (IKAN DAN BELALANG DAN DUA MACAM DARAH HATI DAN LIMPA (HR AHMAD BIN HAMBAL) 3. APABILA ENGKAU MELEPAS ANJINGMU YANG SUDAH TERLATIH DENGAN MEMBACA NAMA ALLAH DAN DIA MENDAPATKAN BINATANG BURUAN TERSEBUT DALAM KEADAAN HIDUP, SEMBELIH. . (HR AL-BIKHARI DAN MUSLIM)

FATWA MUI BEBERAPA BAHAN HARAM 1. KHAMR : Ø SETIAP MINUMAN YANG MEMABUKKAN, BAIK DARI ANGGUR ATAU YANG LAINNYA, BAIK DIMASAK ATAU TIDAK Ø MINUMAN > 1 % ETHANOL Ø KHAMR DIKATAGORIKAN NAJIS Ø MINUMAN DARI FERMENTASI < 1% BUKAN KHAMR TETAPI HARAM DIMINUM

2. ETHANOL : Ø MINUMAN BERAKHOHOL (ETHANOL DAN TURUNAN) HUKUMNYA HARAM Ø ALKHOHOL DARI KHAMR ADALAH NAJIS SEDANGKAN YANG BUKAN DARI KHAMR TIDAK NAJIS Ø PENGGUNAAN KHAMR UNTUK MAKANAN, MINUMAN, KOSMETIKA, OBAT-OBATAN ADALAH HARAM

3. HASIL SAMPING INDUSTRI KHAMR : KOMPONEN BAHAN YANG DIPEROLEH DARI INDUSTRI KHAMR MELALUI PEMISAHAN SECARA FISIK ADALAH HARAM (ISO AMIL ALKOHOL) TETAPI JIKA DIREAKSIKAN UNTUK MENGHASILKAN BAHAN BARU, MAKA BAHAN BARUNYA HALAL) 4. FLAVOUR YANG MENYERUPAI PRODUK HARAM : FLAVOUR YANG MENYERUPAI NAMA DAN PROFIL SENSORI PRODUK HARAM (FLAVOR RUM, FLAVOR BABI DLL) TIDAK BISA DISERTIFIKASI HALAL SERTA TIDAK BOLEH DIKONSUMSI WALAUPUN INGREDIEN YANG DIGUNAKAN ADALAH HALAL

5. PRODUK MIKROBIA : Ø MIKROBA DAN PRODUK MIKROBIAL DARI MIKROBA YANG MEMANFAATKAN UNSUR BABI SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN HUKUMNYA HARAM Ø PRODUK MIKROBIAL DARI MIKROBA YANG TUMBUH PADA MEDIA PERTUMBUHAN NAJIS, JIKA BISA DIPISAHKAN ANTARA MEDIA DAN MIKROBA HUKUMNYA HALAL SETELAH DISUCIKAN.

BAHAN HARAM 1. BABI 2. KHAMR 3. ORGAN TUBUH MANUSIA 4. DARAH 5 BANGKAI

Produk Olahan Teknologi adalah Syubhat

SERTIFIKAT HALAL MUI (2 TAHUN)

SERTIFIKAT HALAL BPJPH SERTIFIKAT HALAL BADAN PENYELENGGARA JAMINAN PRODUK HALAL BERLAKU 4 TAHUN 5 KELOMPOK SERTIFIKAT : 1. 2. 3. 4. 5. BAHAN GUNAAN JASA RUMAH MAKAN DAN KATERING RUMAH POTONG HEWAN/UNGGAS MAKANAN, MINUMAN, KOSMETIKA-OBAT

DOKUMEN –DOKEMEN YANG DISIAPKAN FORMULIR PENDAFTARAN BPJPH LEGALITAS (IUMK/NIB/NKV/PIRT DLL SURAT PENUNJUKAN THM/PENYELIA HALAL NAMA DAN JENIS PRODUK DAFTAR BAHAN DAN MATRIK PROSES PENGOLAHAN MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL (SJH)

FORMULIR PENDAFTARAN BPJPH

PIRT

SURAT PENUNJUKKAN TIM MANAJEMEN HALAL/PENYELIA HALAL BIODATA TIM MANAJEMEN HALAL/ PENYELIA HALAL

NAMA DAN JENIS PRODUK NO NAMA PRODUK 1 Amplang 2 Sirup 3 Risoles 10 Putri salju

DAFTAR BAHAN DAN MATRIK NO BAHAN DAN MEREK PRODUSEN PEMASOK SERTIFIKAT HALAL 1 T Terigu/Cakra Indofod H Udin MUI 2 M Goreng/Kunci Mas SMART 3 M. Goreng/ Bimoli Indofood 4 Telur - 5 Garam/Ikan Duyung Sarana Cipta 6 Ikan - Pasar - 7 Saos/Hana’s Hana Pasar MUI 8 Ragi/Fermipan SIL France 9 Daging Ayam Ciomas Bestmeat MUI 10 Daging Sapi RPH MTP H Ali MUI Pasar MUI HFCE

NAMA BAHAN T Terigu NAMA PRODUK Roti bolu Telur √ Margarin √ M Goreng Garam √ Ragi √ Gula √ Air Amplang Haruan √ √ √ √ Sirup √ T Tapioka Ikan Amplang Tenggiri √ √

PEMBUATAN RISOLES Persiapan bahan baku Pencucian bahan-bahan yang akan diolah Pengolahan kulit risoles Mengolah bumbu dan produksi Digoreng Produk risoles

DOKUMEN –DOKEMEN YANG DISIAPKAN MANUAL Sistem Jaminan Halal “IKM URBAN” Disusun Oleh Tim Manajemen Halal [Banjarbaru, 2020]

DOKUMEN –DOKEMEN YANG DIPERSIAPKAN UNTUK LPPOM MUI FORMULIR PENDAFTARAN LPPOM MUI LEGALITAS (NKV/PIRT/SNI/LAIK HIGIEN SURAT PENUNJUKAN THM/PENYELIA HALAL DAFTAR BAHAN MATRIK BAHANVs NAMA PRODUK PROSES PENGOLAHAN MANUAL SISTEM JAMINAN HALAL (SJH)