Zdrowa ywno funkcjonalna Transfer wiedzy i rozwj wsppracy

Zdrowa żywność funkcjonalna Transfer wiedzy i rozwój współpracy ośrodków naukowo-badawczych oraz przedsiębiorstw Polski Zachodniej dr hab. Joanna Kobus – Cisowska Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu dr hab. Daria Szymanowska – Powałowska Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Laureat i-Wielkopolska – Bars Halina Kalemba - Bifico Poznań 31. 01. 2018

Fundusze Europejskie Katarzyna Orlik Departament Gospodarki Urząd Marszałkowski Województwa Wielkopolskiego w Poznaniu al. Niepodległości 34, 61 -714 Poznań tel. : 61 626 62 52, e-mail: katarzyna. orlik@umww. pl AFRICA’S BIG 7 2018, 24 -26 czerwca 2018 r. , Johannesburg (RPA). Informacje o wydarzeniu https: //www. africabig 7. com/

Bars – Halina Kalemba • Czekoladkami zajmuje się od 2006 r. Początkowo w sektorze reklamy i promocji. Specjalnością jest grafika czekoladowa – wszelkie zdobienia na czekoladzie, również wykonane są czekoladą

Bars – Halina Kalemba Rozszerzona działalność o produkcję czekoladek na różne okazje: chrzciny, urodziny, śluby, święta, jubileusz itp

Bars – Halina Kalemba Współpraca z Klasterem „Leszczyńskie Smaki” - możliwość współpracy z jednostkami naukowymi – od 2012 Realizacja voucherów

Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

Współpraca

Współpraca

WPROWADZANIE NOWYCH PRODUKTÓW

INSPIRACJA ? ? ? Lactobacillus acidophilus NCFM i Bifidobacterium lactis HN 019 oraz fruktooligosachary dy (FOS).

Nagroda Marszałka Województwa Wielkopolskiego „Innowacyjni dla Wielkopolski” w kategorii „Biosurowce i żywność dla świadomych konsumentów” Laureat otrzymuje nagrodę finansową, dyplom, statuetkę, a także pakiet promocyjny składający się z możliwości udziału w wybranej misji gospodarczej lub 1 wizycie studyjnej (pokrycie kosztów zakwaterowania, przelotu, transportu wewnętrznego), promocji firmy w ramach międzynarodowych wystaw Marki Wielkopolski

Zdrowa żywność funkcjonalna Transfer wiedzy i rozwój współpracy ośrodków naukowo-badawczych oraz przedsiębiorstw Polski Zachodniej dr hab. inż. Joanna Kobus – Cisowska Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, dr hab. Daria Szymanowska – Powałowska Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Laureat i-Wielkopolska – Bars Halina Kalemba Poznań 31. 01. 2018

Probiotyk Bacillus coagulans GBI-30 13

Systematyka: Charakterystyka szczepu Rodzaj: Bacillus Gatunek: Bacillus coagulans Szczep: Bacillus coagulans GBI-30, 6086 Nazwa handlowa: Ganeden. BC 30 1932 r. - bakteria wyizolowana przez Horowitz oraz Wlassowa i została nazwana Lactobacillus sporogenes. 1957 r. – reklasyfikowana w ze względu właściwości biochemiczne na Bacillus coagulans Posiada certyfikat GRAS (Generally Recognised As Safe) i może być bezpiecznie stosowany, jako dodatek do żywności, napojów, suplementów. Posiada nadany przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) status QPS (Qualified Presumption of Safety) o „uznanym domniemanym bezpieczeństwie”, przez co nie muszą być prowadzone dalsze oceny bezpieczeństwa.

DZIAŁANIE PROBIOTYCZNE Ganeden. BC 30® zawiera szczep bakterii Bacillus coagulans, GBI-30, 6086 Cechy technologiczno-aplikacyjne: • Wysoka przeżywalność bakterii – laseczki przetrwalnikujące • Nie wymaga przechowywania w warunkach chłodniczych • Wykazuje odporność na działanie kwasów żołądkowych Funkcjonalność: • Pobudza układ immunologiczny do działania • Zasiedla układ pokarmowy człowieka • Wpływa korzystnie na nabłonek jelita grubego w zespole jelita drażliwego

Co wyróżnia GBI-C 30? Przetrwalnikowanie – proces tworzenia przetrwalników przez bakterie pod wpływem niekorzystnych warunków środowiska. Takie „uśpione formy” charakteryzują się wyciszonym metabolizmem i większą opornością na niekorzystne czynniki zewnętrzne BC 30 to szczep odporny na takie czynniki: wysoka i niska temperatura, działanie kwasów żołądkowych, uszkodzenia mechaniczne i działanie antybiotyków białkowa powłoka (osłonka)

Działanie GBI-30 Wzmacnia odporność organizmu • mobilizuje do szybszej migracji komórek o potencjale antybakteryjnym do miejsca zakażenia • aktywacja komórek „zabójców” w odpowiedzi na niektóre zakażenia wirusowe układu oddechowego 18

Działanie GBI-30 Łagodzi czynnościowe bóle brzucha • wspiera organizm w trawieniu laktozy oraz białek roślinnych • wycisza procesy zapalne panujące np. w jelicie, poprzez obniżenie wytwarzania reaktywnych form tlenu, • syntetyzuje substancje odżywcze wobec błony śluzowej jelita 19

Inulina naturalny prebiotyk pochodzenia roślinnego 20

Rola inuliny odżywia bakterie prozdrowotne i gwarantuje ich prawidłowy rozwój zwiększa poziom wchłaniania wapnia i witamin z układu pokarmowego obniża poziom cholesterolu w organizmie usprawnia pracę przewodu pokarmowego 21

SYNBIOTYK Probiotyk + Prebiotyk 22

idealny synbiotyk Połączenie opatentowanego szczepu probiotycznego Bacillus coagulans GBI-30 oraz prebiotyku tj. inuliny w atrakcyjne formie czekolady. Bezpieczeństwo stosowania – certyfikowany szczep tworzący przetrwalniki, który nie będzie namnażał się w obecności antybiotyku. Skuteczne i dobroczynne działanie na organizm poprzez: mobilizację układu odpornościowego wspieranie procesów trawienia laktozy i białek roślinnych odżywienie błony śluzowej jelita oraz innych pożytecznych mikroorganizmów 23

idealny synbiotyk Difloschoco to najlepsza belgijska czekolada, która: • zawiera 55% kakao • dostarcza organizmowi witamin A, B, C, D, E, wapń, żelazo, magnez, potas i cynk • jest słodzona maltitolem – cukrem, który jest mniej kaloryczny, ma niski indeks glikemiczny i minimalizuje ryzyko wystąpienia próchnicy • poprawia nastrój 24

prozdrowotny skład bezpieczeństwo stosowania skuteczne działanie szczep stabilny w każdych warunkach atrakcyjna forma nie tylko dla dzieci

26

27

28

29

STRATEGIA ROZWOJU Zatem…. . NOWI ODBIORCY I NOWE PRODUKTY