SISTEMA DIGESTIVO DE LAS AVES ALEXANDER MEDRANO M

SISTEMA DIGESTIVO DE LAS AVES ALEXANDER MEDRANO M. V. Z. U. D. C. A 2013

Sistema de digestivo de las aves � Los órganos digestivos de las aves son obviamente diferentes al de los mamíferos. � En las aves están ausentes: q Los dientes. q. Está presente un buche bien desarrollado y una molleja q. El ciego es doble q. Tales diferencias anatómicas significan diferencias en los procesos digestivos.

Sistema digestivo de las aves Sistema digestivo Cavidad Bucal Faringe Esófago Buche Estomago Intestinos Delgado Grueso

Cavidad oral � Las aves carecen de paladar blando y, por tanto, la faringe no está dividida en partes nasal y oral. � El orificio que conecta la faringe y la cavidad nasal no es vertical al paladar duro, como sucede en los mamíferos. � Por tanto, la cavidad oral y la faringe de las aves forman una cavidad común, llamada «orofaringe»

Pico � El tamaño y forma del pico están adaptados al tipo de alimento que consumen las aves y a como lo manipulan. Algunas aves rompen cáscaras, pelan semillas, desgarran carne, tragan pescado enteros, cucharean, filtran, tragan frutas enteras, entre otros. � El pico está formado por keratina. A medida que se desgasta va creciendo y se va reemplazando. � La forma del pico nos aporta mucha información acerca de los hábitos alimenticios de las aves. Es la estructura más constante del aparato digestivo, es decir la que no sufre modificaciones con cambios en la dieta.

Techo de la Boca � El techo está formado por un paladar duro incompleto. � La nariz interna asienta entre los huesos palatino y el vómer, caudal a la apófisis palatal del hueso maxilar. � La parte caudal del espacio, a cada lado de la línea media rodeada por los huesos del paladar, está fundamentalmente ocupada por los músculos pterigoideos ventral y dorsal. � Epitelio escamoso, sin queratinizar. � Presentan cresta y papilas.

Mejillas � En las paredes laterales de la cavidad oral (las mejillas), se encuentran muy reducidas. � En la submucosa, caudal a la unión de las partes superior e inferior del pico están las glándulas de los ángulos de la boca que son salivales y tienen forma triangular.

Suelo de la Boca � La mucosa del suelo de la cavidad oral tiene un epitelio escamoso estratificado, menor que el del paladar. � No se encuentran terminaciones nerviosas sensitivas encapsuladas. � Cubriendo la superficie dorsal de la mayor parte del suelo se halla la lengua

Lengua � Se encarga de la recolección de alimentos, es larga, angosta y se proyecta a través del pico. Lengua del carpintero

� La lengua de las aves rapaces tiene un epitelio muy keratinizado para raspar la carne de sus presas. � Las lenguas adaptadas para tragar son cortas y tienen papilas apuntando hacia caudal (hacia atrás respecto a la cabeza). Por ejemplo gallináceas, pelícanos y grullas.

Faringe � Es la porción de sistema digestivo que se encuentra inmediatamente después de la boca. � Une la cavidad bucal con el esófago.

Esófago � Empieza en el cuello Atraviesa todo el torax Pasa por el abdomen Donde se une al estomago El esófago es: q Algo amplio. q Dilatable q Sirviendo así para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar. q La superficie interna del esófago tiene pliegues longitudinales y está recubierta por un epitelio escamoso estratifi cado

Buche � Es un ensanchamiento estructural diversificado según las especies que cumplen distintas funciones, pero fundamentalmente dos: � Almacenamiento de alimento para el remojo y humectación � Maceración de los alimentos y regulación de la repleción gástrica.

Estomago � En la mayoría de las aves consiste en proventrículo (estómago glandular) y molleja (estómago muscular). � Dependiendo de los hábitos alimenticios del ave predomina en tamaño uno u otro.

Proventrículo (Estomago Glandular) � Contiene glándulas que segregan mucus para proteger la mucosa y HCl (ácido clorídrico) y pepsina (enzima proteolítica) para digerir los alimentos. � Sin embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aquí. También recibe el nombre de estómago glandular.

Molleja (Estomago Muscular) � Su principal función es moler y aplastar los alimentos gruesos. � Debido a que la pared de la molleja está provista de músculos muy desarrollados.

Duodeno Delgado Se extiende desde la molleja hasta el origen de los ciegos Yeyuno Íleon Intestinos Ciego Grueso Absorbe agua y minerales de los alimentos y almacenamiento Recto Cloaca

Intestino Delgado: Duodeno � El duodeno es la primer porción y forma un asa alrededor del páncreas. � En el duodeno desembocan los conductos pancreáticos y biliares que vierten sus jugos y enzimas a la luz intestinal. � El duodeno termina donde finaliza la asociación con el páncreas.

Yeyuno � El yeyuno empieza donde una de las ramas de la U del duodeno se aparta de la otra. � El yeyuno se continúa hasta el divertículo vitelino, que es el remanente del saco vitelino. � Su función es la de absorción de algunas de las sustancias del quimo.

Ileon � Su estructura es estirada y se encuentra en el centro de la cavidad abdominal. � Su función principal es la absorción de nutrientes digeridos.

Intestino Grueso: Ciego � Es el sitio donde se produce la fermentación microbiana de la fibra. � Existen notables diferencias en el tamaño del ciego entre especies de aves: desde ciegos voluminosos dispuestos en pares hasta rudimentarios o ausentes. � En algunas especies está presente y cumple la función de absorber agua y nitrógeno.

Recto � En esta parte, es donde se realiza la absorción de agua y las proteínas de los alimentos que allí llegan. � Es la continuación del Ileon cranealmente, el ciego izquierdo ventralmente sobre el lado izquierdo y el ciego derecho dorsalmente sobre el lado derecho. � Se extiende caudalmente como un tubo casi recto hasta la cloaca

Cloaca � Sitio donde se almacena la orina y la materia fecal. � Además recibe la desembocadura de los sistemas urinarios y reproductor. � Se divide en dos compartimientos: q Urodeum (tracto final del urinario y genital) q. Coprodeum (tracto final del digestivo).

Algunas de las enzimas que actúan en el aparato digestivo de las aves son: FUENTE ENZIMA SUBSTRATO PRODUCTO FINAL Glándulas Salivales Amilasa (ptialina) Almidón Maltosa Proventrículo Pepsina HCL Proteínas Activa proteinasas Polipéptidos Jugo intestinal Amilasa Tripsina Polisacáridos Polipéptidos Poli disacáridos Péptidos Jugo pancreático Amilasa Tripsina Lipasa Hígado Sales biliares Di monosacáridos Poli disacáridos Amino ácidos Polipéptidos Acidos grasos y Grasa coloidal glicéridos Masa de grasa Grasa coloidal

Órganos Accesorios Hígado � Está suspendido por el peritoneo en las cavidades dorsal derecha e izquierda. � Es un órgano para el mantenimiento de la salud de las aves. � Tiene varias funciones entre ellas: q Interviene en la digestión q Ayuda en la eliminación de toxinas q Participa en el metabolismo de las proteínas, grasas e hidratos de carbono.

Páncreas � Produce enzimas que vierte al duodeno a través de uno, dos o tres conductos. � Entre las enzimas del jugo pancreático se encuentran: � Amilasas � Lipasas � Tripsina

Vesícula biliar � Es un órgano localizado por debajo del hígado. � La función de la vesícula es almacenar y concentrar la bilis segregada por el hígado. � La segregación de la bilis por la vesícula es estimulada por la ingesta de alimentos, sobre todo cuando contiene carne o grasas, en este momento se contrae y expulsa la bilis concentrada hacia el duodeno.