INSTALACJA ELEKTRYCZNA WPROWADZENIE Instalacje techniczne to zestaw urzdze

INSTALACJA ELEKTRYCZNA

WPROWADZENIE Instalacje techniczne to zestaw urządzeń wewnątrz budynku, służących do przesyłania mediów tj. : prąd elektryczny, woda, gaz ziemny, ścieki czy inne substancje. Instalacje w zakładzie gastronomicznym wiążą się z wyposażeniem danego budynku w media i możliwościami jego dostosowania do potrzeb prowadzenia działalności usługowo – produkcyjno – handlowej.

RODZAJE INSTALACJI TECHNICZNYCH W § § § zakładach gastronomicznych stosowane następujące instalacje techniczne: instalacje elektryczne, instalacje gazowe, instalacje wodno-kanalizacyjne, instalacje wentylacyjne, instalacje klimatyzacyjne instalacje centralnego ogrzewania są

ROLA INSTALACJI TECHNICZNYCH Odpowiednio zaprojektowane instalacje techniczne w zakładzie gastronomicznym umożliwiają podłączenie nowoczesnych maszyn i urządzeń, które przyczyniają się do oszczędnego wykorzystania surowców, czasu pracy, zmniejszenia wysiłku fizycznego pracowników oraz mają wpływ na korzyści ekonomiczne.

INSTALACJA ELEKTRYCZNA Instalacja elektryczna jest zespołem odpowiednio dobranych elementów elektrycznych o właściwych parametrach technicznych, przeznaczonych do doprowadzenia energii elektrycznej z sieci rozdzielczej do instalacji odbiorczej.

ZNACZENIE INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ Instalację elektryczną wykorzystuje się: • w czasie procesu technologicznego do zasilania wielu urządzeń produkcyjnych i wspomagających proces produkcyjny • do zapewnienia prawidłowego oświetlenia pomieszczeń oraz stworzenia optymalnych warunków pracy • do zasilania urządzeń pozostałych instalacji – wodnej, kanalizacyjnej, cieplnej itd. • do zasilania urządzeń biurowych, zabezpieczających • do zasilania urządzeń higieniczno - sanitarnych

PODZIAŁ INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ W zależności od rodzaju obiektów budowlanych, instalacje elektryczne dzieli się na: § instalacje przemysłowe – stosowane w zakładach przemysłowych wytwórczych i wydobywczych, § instalacje nieprzemysłowe – stosowane obiektach biurowych i administracyjnych, pomieszczeniach szkolnych, domach itp. w w

PODZIAŁ INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ W zależności od rodzaju odbiorników, instalacje elektryczne dzieli się na: § instalacje siłowe – zasilające przemysłowe urządzenia grzejne i odbiorniki o charakterze przemysłowym, podgrzewacze wody o dużych mocach oraz obwody zasilające trójfazowe kuchnie elektryczne, • instalacje oświetleniowe – zasilające elektryczne źródła światła, przenośne urządzenia grzejne i podgrzewacze wody o niewielkich mocach w mieszkaniach.

RODZAJE ZASILANIA ELEKTRYCZNEGO W zakładzie gastronomicznym można wyróżnić dwa rodzaje: • instalację jednofazową o napięciu 230 V przeznaczoną do podłączania większości urządzeń o małej mocy i wydajności • instalację trójfazową o napięciu 380 V stosowaną do pracy urządzeń o dużej mocy i wydajności

GNIAZDA WTYCZKOWE GNIAZDO JEDNOFAZOWE GNIAZDO TRÓJFAZOWE

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Sieć energetyczna – przesyła energię elektryczną na duże odległości liniami wysokiego napięcia. • Przyłącze elektryczne – odcinek sieci zasilającej, łączącej linię elektroenergetyczną z instalacją elektryczną w budynku. Przyłącza elektryczne posiadają napięcie 400 V, czyli trójfazowe. • Złącze – urządzenie łączące przyłącze kablowe elektroenergetycznej sieci rozdzielczej z instalacją elektryczną budynku.

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Licznik energii elektrycznej – montowany

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Wewnętrzna linia zasilająca – przewód doprowadzający prąd ze złącza do tablicy rozdzielczej.

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Tablica rozdzielcza – zwana rozdzielnicą. Rozdzielnica to specjalna skrzynka, od której zaczyna się wewnętrzna instalacja elektryczna. W skrzynce montuje się urządzenia zabezpieczające i sterujące wewnętrzną (tzw. domową) instalacją elektryczną.

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Przewody

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Płaskie gniazda wtynkowe

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Łączniki

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Puszki rozgałęzione

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Uziemienie

ELEMENTY INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • Urządzenia zabezpieczające – ograniczniki przepięć

ZASADY BHP PODCZAS UŻYTKOWANIA INSTALACJI ELEKTRYCZNEJ • • prawidłowe zabezpieczenie, zapewniające bezpieczeństwo pracownikom z uwzględnieniem szczególnie trudnych warunków środowiskowych (np. wysoka temperatura, wilgotność i duże nagromadzenie elementów metalowych przewodzących prąd). w celu zapobiegania ewentualnym skutkom porażenia prądem, konieczne jest zastosowanie osłon, uniemożliwiających dotknięcie elementów znajdujących się pod napięciem, umieszczanie elementów pod napięciem w miejscach niedostępnych lub na wysokości oraz izolowanie części urządzeń pod napięciem. dodatkowymi środkami ochronnymi jest samoczynne wyłączenie zasilania przy uszkodzeniu urządzenia zastosowanie uziemienia ochronnego, polegającego na połączeniu przewodem specjalnego zacisku, znajdującego się na obudowie maszyny, z metalowym przedmiotem stykającym się z ziemią, a także obniżenie napięcia roboczego do 24 V.

ZASADY OBSŁUGI URZĄDZEŃ ZASILANYCH PRĄDEM ELEKTRYCZNYM 1. Użytkować urządzenie zgodnie z instrukcja obsługi i zasadami bhp umieszczonymi przy danym urządzeniu 2. Przed przystąpieniem do pracy sprawdzić stan urządzenia i przewodów zasilających 3. W razie stwierdzenia nieprawidłowości pracy urządzenia odłączyć zasilanie i zgłosić jego usterkę 4. Pracując w pomieszczeniach gorących i wilgotnych, używać odpowiedniego stroju ochronnego np. buty, fartuchy, rękawice

ZASADY OBSŁUGI URZĄDZEŃ ZASILANYCH PRĄDEM ELEKTRYCZNYM 5. Nie obsługiwać urządzeń elektrycznych mokrymi rękami 6. Zachować szczególna ostrożność przy włączaniu i odłączaniu urządzeń 7. Myć urządzenie po odłączeniu od zasilania 8. Nie polewać wodą urządzeń elektrycznych 9. Naprawy i konserwacje sprzętu elektrycznego powierzać osobom mającym określone uprawnienia