Alkohol od strony chemicznej Alkohole s pochodnymi wglowodorw

Alkohol od strony chemicznej Alkohole są pochodnymi węglowodorów, które mają w cząsteczkach grupę funkcyjną – OH, zwaną grupą hydroksylową (wodorotlenową)

Wzór ogólny alkoholi Cn. H 2 n+1 -OH lub R-OH n jest kolejną liczbą naturalną określającą liczbę atomów węgla w cząsteczce alkoholu R to alkil (grupa węglowodorowa uzyskana z cząsteczki węglowodoru po oderwaniu od niej jednego atomu wodoru)

Metanol Alkohol metylowy CH 3 OH, jest pierwszym członem szeregu homologicznego alkoholi.

Właściwości metanolu Czysty metanol jest bezbarwną, łatwo rozpuszczalną w wodzie cieczą o charakterystycznym zapachu. o Spala się bladoniebieskim płomieniem. Reakcja spalania metanolu: 2 CH 3 OH+3 O 2 2 CO 2+4 H 2 O ¨ Metanol jest silną trucizną. Picie lub wdychanie par metanolu grozi śmiercią. ¨ 8 -10 g metanolu powoduje ślepotę, większa ilośćśmierć. ¨

Zastosowanie metanolu Metanol służy jako surowiec do produkcji formaliny, w przemyśle barwników, tworzyw sztucznych, włókien syntetycznych, w przemyśle farmaceutycznym oraz jako rozpuszczalnik farb i lakierów.

Otrzymywanie Metanol otrzymuje się jako uboczny produkt suchej destylacji drewna- stąd nazwa „spirytus drzewny”. Można go też otrzymać z tlenku węgla(II) i wodoru (tzw. gaz do syntez), stwarzając odpowiednie warunki procesu. Reakcja: CO+2 H 2 CH 3 OH Katalizatorami w tej reakcji są: Zn. O, Cr 2 O 3, Mn. O 2

Etanol-alkohol etylowy C 2 H 5 OH- jest drugim członem szeregu homologicznego alkoholi.

Otrzymywanie etanolu Etanol otrzymuje się metodą biochemiczną w procesie fermentacji alkoholowej. Proces ten zachodzi pod wpływem enzymów- np. zymazy zawartej w drożdżach. Enzym jest to substancja wytwarzana przez organizm żywy, regulująca przebieg procesu biochemicznego. Fermentacja alkoholowa polega na przemianie cukru prostego (glukozy).

Właściwości Etanol jest bezbarwną cieczą o charakterystycznym zapachu i ostrym smaku. Etanol jest lotną cieczą. Białko jajka ścina się pod wpływem etanolu. Łatwo spala się jasnoniebieskim płomieniem. Reakcja: C 2 H 5 OH+3 O 2 2 CO 2+3 H 2 O

Przy ostrożnym wlewaniu etanolu do wody widać wyraźną granicę pomiędzy cieczami. Po wymieszaniu granica zanika. Etanol bardzo dobrze miesza się z wodą. Po wstrząśnięciu następuje zmniejszenie objętości roztworu. Zjawisko nosi nazwę kontrakcji. Uniwersalny papierek wskaźnikowy, zanurzony w wodnym roztworze etanolu, nie zmienia swojego zabarwienia. Odczyn alkoholu jest obojętny.

95 -procentowy wodny roztwór alkoholu etylowego zwany jest popularnie spirytusem. W języku potocznym, gdy mówi się o alkoholu, ma się na myśli alkohol etylowy zawarty w napojach alkoholowych, tzw. wysokoi niskoprocentowych, np. wódce, winie, koniaku, piwie.

Zastosowanie