Alkohole Oglna definicja Alkohole jest to grupa zwizkw

Alkohole

Ogólna definicja � Alkohole- jest to grupa związków organicznych pochodnych węglowodorów, w których jeden atom wodoru został zastąpiony przez grupę wodorotlenową (grupę hydroksylową -OH). Wzór ogólny alkoholi Cn. Hn+1 OH

Alkohol na codzien � W języku potocznym przez "alkohol" rozumie się zazwyczaj alkohol etylowy (etanol) lub napój alkoholowy. Najprostsze i najczęściej spotykane w życiu codziennym alkohole, to zawierające jedną grupę hydroksylową w cząsteczce, pochodne alkanów o wzorze ogólnym Cn. H 2 n+1 OH - alkohole monohydroksylowe. Noszą nazwę alkanole (m. in. metanol, propanol). Dla celów spożywczych wykorzystywany jest jedynie alkohol etylowy, który spożywany jest pod postacią: wódek, koniaków, whisky, wina i piwa.

Alkohol etylowy (określany inaczej jako etanol) – jest chemicznym związkiem organicznym z grupy alkoholi o wzorze C 2 H 5 OH. � W standardowej temperaturze pokojowej występuje pod postacią bezbarwnej i łatwopalnej cieczy o charakterystycznym zapachu i piekącym smaku. Na wolnym powietrzu pali się słabo widocznym, niebieskawym płomieniem. � Mieszaninę ok 95% etanolu ze zwykłą wodą to potocznie nazywany spirytus. Etanol w czystej postaci (100%) jest nazywany alkoholem absolutnym. �

Nazewnictwo Alkoholi � Nazwy alkoholi tworzy się przez dodanie do nazwy węglowodoru o tej samej liczbie atomów węgla końcówki –ol np: � Alkan Alkohol � Metanol � Etanol

Otrzymywanie Alkoholi � Etanol otrzymuje się metodą znaną już w starożytności. Jest nią fermentacja alkoholowa glukozy - cukru występującego w owocach lub otrzymywanego w wyniku przekształceń innych cukrów. Fermentacja zachodzi w roztworze wodnym pod wpływem enzymów, wytwarzanych między innymi przez drożdże. Sumaryczne równanie reakcji fermentacji można zapisać następująco: C 6 H 12 O 6 ----->2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2

Negatywne działanie Alkoholu � Alkohol etylowy spożywany w nadmiernych ilościach lub zbyt często może być szkodliwy dla organizmu. W zależności od spożytej dawki powoduje on ożywienie, podniecenie, zaburzenia świadomości lub głębokie uśpienie. Dawka 6 -8 g na 1 kg masy ciała jest już śmiertelna. Długie i nadmierne spożywanie alkoholu powoduje uzależnienie, czyli chorobę alkoholową. Tlen, który w normalnie funkcjonującym organizmie jest niezbędny w procesach przemiany materii (do utleniania tłuszczów, białek i cukrów) w chorobie alkoholowej jest zużywany do utleniania alkoholu. W efekcie następuje m. in. otłuszczenie narządów wewnętrznych prowadzące do osłabienia mięśnia sercowego, marskość wątroby, zapalenie trzustki i in. Ponadto alkohol poraża centralny układ nerwowy, co przy nadmiernym jego spożywaniu może spowodować trwałe uszkodzenie mózgu, ogólne wyniszczenie organizmu i przedwczesną śmierć.

Zastosowania Alkoholi Spośród alkoholi największe znaczenie gospodarcze mają metanol, oraz gricerol � a) metanol -do produkcji formaliny, barwników, tworzyw sztucznych -uzywa się go w przemyśle farmaceutycznym -rozpuszczalniki, farby � b) etanol -artykuły przemysłowe -kosmetyki(głównie perfumy) -leki -zapachy do ciast � c)glicerolu -tworzywa sztuczne -kosmetyki -materiały wybuchowe -leki -barwniki

Podsumowanie Ø Ø Ø Należy stwierdzić, iż nie ma bezpiecznej dawki alkoholu, która by chroniła każdego człowieka, przed skutkami jakie może pociągnąć za sobą picie alkoholu. Każdy organizm reaguje inaczej. Alkohol w dużej mierze ma wpływ nie tylko na organizm człowieka ale również wywołuje on wiele patologii społecznych. Wzrasta liczba młodych ludzi w izbach wytrzeźwień i nasila się przestępczość wśród nieletnich pod wpływem alkoholu jak również jest przyczyną nieprawidłowość funkcjonowania wielu rodzin. Alkohol jest trucizną i z punktu widzenia toksykologii każda ilość wypitego alkoholu jest ryzykowna.

Pamietaj! � Jeśli decydujesz się pić alkohol, rób to rozsądnie i zachowaj umiar. � Ogranicz spożycie alkoholu do jednego drinka dziennie, jeśli jesteś kobietą lub do dwóch jeśli jesteś mężczyzną. Pijąc jedz, aby zwolnić szybkość wchłaniania alkoholu. � Unikaj picia przed i w trakcie prowadzenia samochodu, i zawsze wtedy, kiedy naraża cię to na niebezpieczeństwo.

Autor � XXX

Dziękuję za uwagę