Impuls Chemie 4 Alkohole und Carbonsuren Alkohole Carbonsuren

Impuls Chemie 4 Alkohole und Carbonsäuren § Alkohole § Carbonsäuren

Impuls Chemie 4 Alkohole Alkohol (Ethanol) entsteht durch alkoholische Gärung aus Zucker. Hefepilze wandeln Traubenzucker in Ethanol und Kohlenstoffdioxid um. Dabei gewinnen sie Energie. C 6 H 12 O 6 Traubenzucker 2 C 2 H 5 OH + 2 CO 2 Ethanol + Kohlenstoffdioxid Neben Ethanol gibt es noch viele weitere Alkohole. Sie enthalten alle die Hydroxyl-Gruppe (–OH). Beispiele für weitere Alkohole sind: Methanol Glycol © Österreichischer Bundesverlag Schulbuch Gmb. H & Co KG | www. oebv. at Strukturformel von Ethanol Glycerin

Impuls Chemie 4 Carbonsäuren An der Luft entsteht aus Ethanol Essigsäure. C 2 H 5 OH + O 2 Ethanol + Sauerstoff CH 3 COOH + H 2 O Essigsäure + Wasser Alle organischen Säuren enthalten die Carboxy-Gruppe (–COOH). Sie bildet in Wasser H+-Ionen und –COO–-Ionen. Mit Metallen bildet Essigsäure Salze, die Acetate heißen. Beispiele für weitere organische Säuren sind: Ameisensäure HCCOH Citronensäure Milchsäure wird Lebensmitteln als Säuerungsmittel zugesetzt (E 330) entsteht durch Gärung aus Milchzucker © Österreichischer Bundesverlag Schulbuch Gmb. H & Co KG | www. oebv. at

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