MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA MATERI MAKANAN UTAMA

MAKANAN DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

MATERI MAKANAN UTAMA ZAT ADITIF SISTEM PENCERNAAN ORGAN GANGGUAN KELENJAR

“Pilih makanan yang mana? ? ? ”

Makanan sehat adalah makanan yang bergizi, seimbang serta higienis Fungsi Makanan Sumber energi Pembangun tubuh Pelindung dan pertahanan tubuh

Makanan harus seimbang

Nutrisi Makronutrien Karbohidrat Lemak Mikronutrien Protein Vitamin Mineral

Karbohidrat � Unsur Penyusun: C, H dan O � Pembagian : Monosakarida glukosa, fruktosa, galaktosa Disakarida laktosa, sukrosa, maltosa Polisakarida amilum, glikogen � 1 gram KH = 4, 1 Kalori

Lemak � Zat Organic yang sukar larut dalam air � Struktur penyusunnya: Asam lemak dan Gliserol � Pembagian lemak: Lemak sederhana plastisin, minyak Lemak campuran lipoprotein, fosfolipid Derivat lemak asam lemak, gliserol, � 1 gram lemak = 9, 3 kalori

Protein � Struktur penyusunnya : Asam amino � Asam amino yang diperlukan tubuh: As. Amino essensial (nabati) As. Amino non essensial (hewani) � Pembagian protein: P. Struktural P. Fungsional 1 gram Protein = 4. 1 kalori

Vitamin dan Mineral � Vitamin senyawa organic kompleks yang essensial vitamin larut dalam air (B dan C) vitamin larut dalam lemak (A, D, E dan K) � Mineral substansi anorganic dalam bentuk ion mikroelemen (Mn, Zn, Co, dll) makroelemen (Na, K, Ca, Mg dll)

ZAT ADITIF Pewarna Penyedap Pengawet Pemanis KARSINOGEN

METABOLISME KARBOHIDRAT, PROTEIN DAN LEMAK

“Apa yang terjadi pada wanita ini? ? ”

“Atau pada laki-laki ini? ? ? ”

Menghitung Indeks massa Tubuh dan kebutuhan energi � Menghitung indeks massa tubuh (BMI) Rumus BMI = BB T 2 Keterangan : BMI < 18 = kurus BMI 18 – 24 = normal/ideal BMI 25 – 30 = kelebihan bb BMI > 30 = Obesitas

� Menghitung kebutuhan energi untuk setiap anggota keluarga hal-hal yang perlu diperhatikan: - Usia - Berat badan - Jenis pekerjaan Gunakan tabel AKG (angka kecukupan gizi)

Rumus menghitung energi: Berat badan sesungguhnya x energi (tabel) berat badan dalam tabel Contoh soal berapakah energi yang dibutuhkan seorang laki-laki berusia 59 tahun dengan berat 56 kg dan memiliki pekerjaan yang ringan?

� Jawab: 56 x 2. 380 kal = 2423, 3 kal 55