Tit 39 15 C S CA N UNG

Tiết 39 § 15. CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I. Vai trò của các chất dinh dưỡng II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1. Chất đạm Em có nhận xét gì về thể trạng của cậu bé ở hình 3. 11. Em đó đang mắc bệnh gì? Cậu bé có thể trạng yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa. Cậu bé bị bệnh suy dinh dưỡng. Hình 3. 11

Bệnh suy dinh dưỡng là gì? Suy dinh dưỡng là tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết làm ảnh hưởng đến quá trình sống, hoạt động và tăng trưởng bình thường của cơ thể. Trẻ bị suy dinh dưỡng khiến cơ thể chậm phát triển hoặc ngừng phát triển; cơ bắp trở nên yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa. Đây là tình trạng bệnh lý hay gặp ở trẻ nhỏ, nhất là trẻ ở lứa tuổi mầm non. Nguyên nhân nào gây nên suy dinh dưỡng? Do thiếu chất đạm

Thiếu chất đạm trầm trọng gây nên suy dinh dưỡng nặng ở trẻ em. 3

Tiết 39 § 15. CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I. Vai trò của các chất dinh dưỡng II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1. Chất đạm a) Thiếu chất đạm trầm trọng: trẻ bị bệnh suy dinh dưỡng, dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ kém phát triển.

Trường hợp thừa chất đạm Thừa chất đạm sẽ gây nên bệnh gì? Tại sao thừa đạm gây nên bệnh béo phì? Gây bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch. . . Vì lượng chất đạm thừa sẽ được chuyển hóa thành chất béo tích lũy trong cơ thể dưới dạng mỡ gây nên bệnh béo phì.

Tiết 39 § 15. CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I. Vai trò của các chất dinh dưỡng II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1. Chất đạm a) Thiếu chất đạm trầm trọng: trẻ em sẽ bị suy dinh dưỡng, dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn, trí tuệ kém phát triển. b) Thừa chất đạm: Gây bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch. . .

Nhận xét gì về thể trạng của cậu trong 3. 12? Cậu Tại bé sao ăn hình nhiều chất bé này hay ăn nhiều loại thức đường bột lại gây béo phì? ăn gì theo như hình vẽ? Cậu bé có thể trạng mập Vì lượng chất đường bột thừa mạp, béo phì cũng sẽ được chuyển hóa Cậu bé hay ăn nhiều thức ăn thành chất béo tích lũy trong như: bánh ngọt, kem, nước cơ thể dưới dạng mỡ gây nên ngọt. Các thức ăn này thuộc bệnh béo phì. Hình 3. 12 loại thức ăn đường bột. Em sẽ khuyên cậu bé ở này như thế nào để có thể gầy bớt đi ? Giảm ăn thức ăn đường bột, và tăng cường tập thể dục

Tiết 39 § 15. CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I. Vai trò của các chất dinh dưỡng II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1. Chất đạm 2. Chất đường bột a) Thừa chất đường bột: gây bệnh béo phì. Nhu cầu chất đường bột của cơ thể như thế nào? b) Thiếu chất đường bột: dễ bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu.

Nếu hằng ngày em ăn quá nhiều chất béo, cơ thể có bình thường không? Em sẽ bị hiện tượng gì? Nếu hàng ngày em ăn quá nhiều chất béo, cơ thể em có thể thừa chất béo, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Tiết 39 § 15. CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I. Vai trò của các chất dinh dưỡng II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1. Chất đạm 2. Chất đường bột 3. Chất béo Nhu cầu chất béo của cơ thể như thế nào? a) Thừa chất béo: gây bệnh béo phì, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. b) Thiếu chất béo: sẽ thiếu năng lượng và vitamin, cơ thể ốm yếu, dễ bị mệt, đói.

Tiết 39 § 15. CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ (tt) I. Vai trò của các chất dinh dưỡng II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn III. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 1. Chất đạm 2. Chất đường bột 3. Chất béo Tóm lại: Cơ thể luôn đòi hỏi phải có đủ dinh dưỡng để nuôi sống và phát triển. Mọi sự thừa và thiếu chất dinh dưỡng đều có hại cho sức khỏe.

Em hãy quan sát hình 3. 13 a để biết được lượng dinh dưỡng cần thiết cho một học sinh mỗi ngày 12

Em hãy quan sát hình 3. 13 b để hiểu thêm về tháp dinh dưỡng cân đối. 3/4/2021 13

BÀI TẬP Quan sát hình ảnh dưới đây, nhận xét thể trạng của các bạn trong hình, nêu nguyên nhân dẫn đến thể trạng như vậy rồi ghi vào bảng dưới đây A Hình ảnh A B C B Thể trạng C Nguyên nhân

A B Hình ảnh Thể trạng A Suy dinh dưỡng B Béo phì C Kén ăn C Nguyên nhân Thiếu chất đạm trầm trọng Thừa chất đường bột Thiếu chất béo

Câu hỏi trắc nghiệm 1. Đạm động vật có trong các loại thực phẩm sau: A. Thịt, cá, trứng, sữa, đậu nành B. Tôm, cua ốc, mực, lươn, lạc C. Thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, sò, mực D. Hạt điều, hạt sen, vừng, lạc

Câu hỏi trắc nghiệm 2. Chất béo có ở các thực phẩm: A. Mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong, trái cây B. Lạc, vừng, oliu, mỡ lợn, phomat, sữa, bơ C. Tôm, cua ốc, mực, lươn D. Tất cả các ý trên

Câu hỏi trắc nghiệm 3. Điền từ vào dấu …. Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp. . …. . (1). . . . cho hoạt động của cơ thể năng lượng Chất béo. . . …(2)… cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể.

Câu hỏi trắc nghiệm 4. Chất xơ có vai trò: A. Cung cấp dinh dưỡng B. Tăng sức đề kháng C. Ngăn ngừa bệnh táo bón D. Giúp xương phát triển tốt.

Câu hỏi trắc nghiệm 5. Nếu thiếu chất bột đường thì cơ thể sẽ như thế nào? A. Cơ thể phát triển bình thường B. Cơ thể ốm yếu, dễ bị đói mệt C. Cơ thể sẽ béo phì D. Cơ thể sẽ thiếu năng lượng và vitamin

Câu hỏi trắc nghiệm 6. Nếu thừa chất béo cơ thể sẽ như thế nào? A. Làm cơ thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe B. Cơ thể phát triển tốt C. Cơ thể yếu ớt, tay chân khẳng khiu, bụng to phình D. Cơ thể phát triển chậm, tóc mọc thưa

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ - Đọc có thể em chưa biết - Đọc trước bài 16 – Vệ sinh an toàn thực phẩm.