TI TIU LUN QUN TR CHUI CUNG NG

ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA NGÀNH CAFE – CAFE TRUNG NGUYÊN

PHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

1. Khái niệm chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm mọi công đoạn có liên quan, trực tiếp hay gián tiếp, đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng. Chuỗi cung ứng không chỉ gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp, mà còn nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ và bản thân khách hàng” “Supplychain management: strategy, planing and operation” của Chopra Sunil và Pter Meindl, (2001, Upper Saddle Riverm NI: Prentice Hall c. 1)

MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG ĐƠN GIẢN Nhà cung cấp, nhà cung ứng Nhà sản xuất Nhà phân phối Khách hàng

Sơ đồ chuỗi cung ứng

2. Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng: (Supply Chain Management -SCM) Là một cách tiếp cận hệ thống để quản lý toàn bộ dòng thông tin, nguyên vật liệu và dịch vụ từ các nhà cung cấp nguyên vật liệu tới nhà máy, nhà kho tới khách hàng tiêu thụ.

Các quy trình của chuỗi cung ứng: • Cấu thành cơ bản của SCM • Cấu trúc của SCM

Các nhân tố cấu thành cơ bản của SCM

Cấu trúc của SCM

Các nhân tố hình thành chuỗi cung ứng thế giới 3 E e-mua sắm e-hợp tác e-thương mại điện tử 3 A Tính tương thích (ALIGN) . Nhanh nhẹn (AGLITY) Thích nghi nhanh (ADAPTA BLE)

Tầm quan trọng của quản trị chuỗi cung ứng cho doanh nghiệp • Quản lý hiệu quả hơn toàn mạng lưới của mình bằng việc bao quát được tất cả các nhà cung cấp, các nhà máy sản xuất, các kho lưu trữ và hệ thống các kênh phân phối. • Sắp xếp hợp lý và tập trung vào các chiến lược phân phối để có thể loại bỏ các sai sót • Tăng hiệu quả cộng tác liên kết trong toàn chuỗi cung ứng. • Tối thiểu hóa chi phí tồn kho và tăng chu trình lưu chuyển tiền mặt. • Tăng mức độ kiểm soát công tác hậu cần để sửa chữa kịp thời các vấn đề phát sinh.

Đo lường hiệu quả chuổi cung ứng: Các hoạt động Lập kế hoạch Cung ứng Sản xuất Phân phối Thước đo hữu ích Chi phí hoạt động hoạch định Chi phí hoạt động tồn kho Ngày tồn kho hiện có Mức chính xác của dự báo Chi phí thu mua Chu kì mua Ngày cung ứng nguyên vật liệu Số khuyết tật, phàn nàn về sản phẩm Chu kì sản xuất Tỉ lệ đạt được đơn hàng Chất lượng sản phẩm Tỉ lệ thành công đơn hàng Chi phí quản lí đơn hàng Thời gian xủa lí đơn hàng

Quản trị logistic Là một phần của quản trị chuỗi cung ứng bao gồm việc hoạch định, thực hiện, kiểm soát việc vận chuyển và dự trữ hiệu quả hàng hóa, dịch vụ cũng như những thông tin liên quan từ nơi xuất phát đến nơi tiêu thụ để đáp ứng yêu cầu của khách hàng.

Vai trò của logistic • Nâng cao hiệu quản lý, giảm thiểu chi phí trong quá trình sản xuất, tăng cường sức cạnh tranh cho các doanh nghiệp • Tiết kiệm và giảm chi phí trong hoạt động lưu thông phân phối. • Gia tăng giá trị kinh doanh của các doanh nghiệp vận tải giao nhận • Mở rộng thị trường trong buôn bán quốc tế. • Hoàn thiện và tiêu chuẩn hóa chứng từ trong kinh doanh quốc tế

Phần 2 QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TRONG NGÀNH CAFE

Triển vọng ngành nghề CAFÉ • Mùa vụ 2013 -2014, diện tích cà phê tiếp tục tăng vượt quy hoạch, đạt 635. 029 ha; sản lượng đạt 1, 289 triệu tấn. • Sản xuất cà phê tiếp tục tăng cao. Xuất khẩu 2014 tăng 33, 5% về lượng và 33, 1% về giá trị so với cùng kỳ 2013. Chênh lệch giá xuất khẩu của Việt Nam và thế giới được thu hẹp, tiêu thụ nội địa tiếp tục tăng. • Trong niên vụ 2014 -2015, theo dự báo diện tích cà phê của Việt Nam sẽ duy trì ở mức khoảng 626. 000 ha, sản lượng đạt khoảng 1, 3 triệu tấn, năng suất bình quân tăng khoảng 4, 2 tạ/ha. • Kim ngạch xuất khẩu năm 2015 vẫn sẽ đạt trên 3 tỷ USD

Chuỗi cung ứng cafe • • Nguyên liệu cung cấp Nhà sản xuất Phân phối Khách hàng Thuận lợi Khó khăn

PHẦN 3 CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CAFE TRUNG NGUYÊN VÀ NESTLE

1. Quá trình hình thành • Những mốc son của Trung Nguyên • 16/06/1996: Trung Nguyên được thành lập tại thành phố Buôn Ma Thuột • 20/08/1998: Cửa hàng đầu tiên khai trương tại TP HCM • 2000: Trung Nguyên có mặt tại Hà Nội, triển khai mô hình Nhượng quyền • 2001: Nhượng quyền thành công tại Nhật bản • 9/2002: Nhượng quyền thành công tại Singapore. • 23/11/2003: Nhãn hiệu cà phê hòa tan G 7 của Trung Nguyên ra đời • 2008: thành lập văn phòng tại Singapore • 2012: Trung Nguyên trở thành thương hiệu cà phê được người tiêu dùng Việt Nam yêu nhất • 2014: Ra mắt Đại Siêu Thị Cà Phê - càfe. net. vn

1. Thành tích đạt được • Trung Nguyên với những con số: • - Thành lập năm 1996 với số vốn là một chiếc xe đạp cọc cạch sau nhiều năm đã đạt tổng doanh thu 400 tỉ đồng với vốn điều lệ 150 tỉ đồng năm 2007 và không ngừng tăng lên qua từng năm • - Tính đến năm 2013 đã có 13265826449 ly cà phê Trung Nguyên được tiêu thụ. • - Đã xuất khẩu đi hơn 60 nước trên thê giới • - 89% kết quả thử mù đã chọn cà phê G 7 thay vì các thương hiệu lớn nước ngoài • - 11 tr/ 17 tr hộ gia đình Việt Nam mua sản phẩm của Trung Nguyên (theo kết quả nghiên cứu thị trường năm 2012)

Chuỗi cung ứng của Café Trung Nguyên Nhà cung cấp các cấp. • Nguyên chọn từ 4 vùng nguyên liệu ngon nhất • Công ty có 2 hình thức thu mua • Công ty cung cấp máy móc thiết bị cho Trung Nguyên • Công ty Trung Nguyên cũng có các nhà cung cấp bao bì Sản xuất • Trung Nguyên hiện có 3 nhà máy sản xuất phê rang xay • Và 2 nhà máy chế biến cà phê hòa tan • Cà phê Trung Nguyên chia làm 3 dòng sản phẩm

Chuỗi cung ứng của Café Trung Nguyên Nhà phân phối Trung Nguyên đã tận dụng cả những hình thức phân phối truyền thống và hiện đại để đạt được kết quả lớn nhât. Khách hàng

THÀNH CÔNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA TRUNG NGUYÊN • Trung Nguyên với các nhà phân phối. • Trung Nguyên trong mối quan hệ với các nhà cung ứng. • Chính sách đào tạo nhà cung cấp. • Chính sách hỗ trợ kĩ thuật đầu tư đầu vào. • Tăng cường các quan hệ với nhà cung cấp. • Trung Nguyên đầu tư hệ thống các nhà máy. • Nhượng quyền thương mại • Quan hệ khách hàng

Kiến nghị với café Trung Nguyên • Một là, hợp lý hóa tối đa quy trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, Đầu tư cải tiến công nghệ sản xuất và phát triển hệ thống kho vận của công ty. • Hai là đồng bộ các cửa hàng trong chuỗi cửa hàng nhượng quyền của mình. • Ba là, liên kết với các nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng, hạn chế các chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển và phân phối hàng hóa hợp lý • Bốn là, tiết kiệm, tiết giảm những chi phí không cần thiết. • Năm là, thận trọng trong việc mở rộng phạm vi sản xuất, tuyển dụng.

Chuỗi cung ứng của nestle • • Người trồng cà phê Người trung gian Người chế biến Đại lý chính phủ Nhà xuất khẩu Thương lái Nhà sản xuất Người bán lẻ

Phụ lục • Chi phí logistic, nguyên nhân chi phí logistic cao • Doanh nghiệp phá sản • Trái phiếu.