PH SVUDA OKO NAS LUCIJA PONGRAC TINA MARELJA

PH SVUDA OKO NAS LUCIJA PONGRAC, TINA MARČELJA, NEVA ŠKUGOR, NOAM TRAVICA, ROBERTO ŠIMONOVIĆ, DORA VRBAN MENTORICA: MAGDA TOPIĆ

ŠTO JE PH? • p. H je mjera koncentracije vodikovih iona u otopini, tj. mjera kiseline ili lužine (0 -14) • kiseline (<7) • neutralno (7) • lužine (>7)

• KISELINE – tvari čije vodene otopine imaju kiseli okus - nagrizaju tvari - p. H manji od 7 - mijenjaju boju p. H indikatora u crvenu - kiseline su najčešće kovalentni spojevi koji sadrže jedan ili više atoma vodika

• NEUTRALNA TVAR – tvar koja nema svojstva ni kiseline ni lužine - p. H 7 • NEUTRALIZACIJA – reakcija između kiseline i lužine, koja proizvodi sol i vodu

• LUŽINE – vodene otopine, gorkoga okusa i jako koncentrirane - p. H veći od 7 - nagrizaju tvari - mijenjaju boju fenolftaleina u ružičastu - lužine su tvari koje će neutralizirati kiselinu preuzimajući vodikove ione

KISELO NEUTRALNO METILORANŽ FENOLFTALEIN UNIVERZALNI INDIKATORSKI PAPIR BEZBOJNO LUŽNATO

CILJ PROJEKTA • CILJ – pokazati koliko su neke stvari koje često koristimo kisele ili lužnate

ŠTO SMO MJERILI • kozmetika (šamponi, paste za zube, …) • deterđenti (Likvi, Ariel) • pića (Fanta, Coca Cola, mineralna, …) • ishlapjela gazirana pića • slina, slina nakon popijene Coca Cole

POSTUPAK MJERENJA PH a) PH-METAR – elektronski instrument koji služi za mjerenje p. H tekućih uzoraka - POSTUPAK: 1. kalibriramo p. H-metar tako da sondu uranjamo u epruvete u kojima su puferi poznatih p. H vrijednosti 2. isperemo sondu sa destiliranom vodom 3. sondu uronimo u laboratorijsku čašu, u kojoj je tekućina 4. na ekranu se prikaže koliki je p. H tekućine

• DIJELOVI PH METRA: - sonda (elektroda) - elektronski metar literatura: pripreme za praktikum, Prehrambeno-biotehnološki fakultet sveučilišta u Zagrebu

b) MJERENJE PAPIRIĆIMA: - manje precizno nego p. Hmetrom - POSTUPAK: 1. stavimo uzorak tvari u Petrijevu zdjelicu 2. staklenim štapićem nanesemo uzorak na papirić 3. pričekamo da se boja papirića promjeni 4. očitamo boju papirića pomoću skale

OBRADA PODATAKA • 3 mjerenja • prosjek • apsolutna pogreška razlika između dobivene vrijednosti i prave vrijednosti • relativna pogreška odnos apsolutne pogreške i prave vrijednosti

REZULTATI PROSJEČNE VRIJEDNOSTI p. H 8. 00 7. 00 6. 00 p. H 5. 00 4. 00 3. 00 2. 00 1. 00 0. 00 coca cola ledeni čaj pro sport fanta ISPITIVANA PIĆA mineralna vodovodna voda

USPOREDBA p. H 8 7 6 p. H 5 4 3 2 1 0 Coca Cola ishlapjela Coca Cola Fanta ishlapjela Fanta mineralna voda ishlapjela mineralna voda

PROSJEČNE VRIJEDNOSTI p. H 10 p. H 8 6 4 2 0 domestos šampon micelarna voda air wick pasta za zube ISPITIVANE TVARI hand gel likvi dezodorans

9 p. H sline prije i nakon konzumacije Coca Cole 8. 5 8 p. H 7. 5 7 6. 5 6 5. 5 5 prije pića odmah nakon pića 10 min nakon pića 20 min nakon pića 30 min nakon pića

p. H kože oko 5, 5 PH LJUDSKO G TIJELA p. H želučane kiseline oko 2, 0 p. H sline 7, 0 p. H tankog crijeva oko 7, 0 p. H krvi 7, 35

ZAKLJUČAK • svi mjereni sokovi su kiseli • vodovodna voda je neutralna (blago lužnata) • mjerenje pomoću p. H-metra je preciznije • ishlapjeli sokovi imaju veći p. H od ne ishlapjelih sokova • p. H sline se nakon konzumacije pića povećava, a zatim se vraća u normalu

HVALA NA POZORNOSTI!