MODULE I LE SYSTME DIGESTIF LA LUMIRE AU

MODULE I LE SYSTÈME DIGESTIF LA LUMIÈRE AU BOUT DU TUNNEL CHAPITRE 23 (MARIEB)

LE PLAN DE MATCH Introduction Processus digestifs Tuniques Le tube digestif : � � � Anatomie Histologie Physiologie Glandes annexes : � Fonctions

INTRODUCTION 3

POURQUOI SE PROCURER DES NUTRIMENTS ? Les ¢ de l’organisme ont besoin … � ÉNERGIE (ATP) travail cellulaire � MOLÉCULES ORGANIQUES biosynthèse � NUTRIMENTS ESSENTIELS vitamines Fig. 1. 2; p. 5 4

NOURRITURE DÉGRADÉE EN NUTRIMENTS ABSORBÉE DANS LA ÉLIMINATION DES CIRCULATION SANGUINE RÉSIDUS NON DIGESTIBLES DÉCHETS ÉNERGIE, MOLÉCULES ORGANIQUES ET NUTRIMENTS ESSENTIELS

À QUOI SERVENT CES NUTRIMENTS? Les nutriments assurent des besoins essentiels tel que … � Combustible pour générer de l’énergie � Construire des structures cellulaires � Remplacer les éléments usés � Synthétiser des molécules fonctionnelles

LES PROCESSUS DIGESTIFS SONT TRÈS IMPORTANTS ! VOUS DEVEZ BIEN LES MAÎTRISER: CE QU’ILS SONT … QUELS ORGANES LES FONT … C’EST QUOI LEUR BUT …

PROCESSUS DIGESTIFS Adaptation de la Fig. 23. 2 Propulsion Ingestion Digestion Absorption Défécation mécanique chimique 8

PROCESSUS DIGESTIFS INGESTION : � Introduction de nourriture dans le tube digestif (bouche) PROPULSION : � Déplacement digestif de la nourriture dans le tube Déglutition langue & pharynx Péristaltisme tube digestif 9

PROCESSUS DIGESTIFS DIGESTION MÉCANIQUE : 1. 2. 3. 4. Mastication dents & langue Pétrissage estomac (ondes de brassage) Segmentation intestin grêle et côlon Émulsion des graisses foie & vésicule biliaire (bile) BUT : Préparer la nourriture pour la digestion chimique en … Ü↑↑↑ SURFACE CONTACTde la nourriture ÜMÉLANGEANT avec enzymes digestives

PROCESSUS DIGESTIFS DIGESTION CHIMIQUE : � Hydrolyse des macromolécules (G/L/P/Ac. N) en leur monomères par la sécrétion d’enzymes. Ex : Protéines acides aminés Ex : Polysaccharides Di- Mono- BUT : Permettre l’ABSORPTION des nutriments

QUESTION-QUIZZZZZ !!! L’hydrolyse est une réaction de dégradation à l’aide de molécules d’eau. S’agit-il d’une réaction de … ? A. B. C.

PROCESSUS DIGESTIFS Absorption : � Entrée dans la circulation sanguine ou lymphatique des substances digérées. � Transport passif et actif. Défécation : Intestin grêle � Élimination des substances non-digérées et/ou non-absorbées. Fèces

ANIMATION : SYS. DIGESTIF http: //highered. mheducation. com/sites/ 0072495855/student_view 0/chapter 26/a nimation__organs_of_digestion. html 14

HISTOLOGIE DU TUBE DIGESTIF

HISTOLOGIE DU TUBE DIGESTIF Fig. 26. 2 (Mckinley)

HISTOLOGIE DU TUBE DIGESTIF Fig. 23. 6 (Marieb)

HISTOLOGIE DU TUBE DIGESTIF 18 MUQUEUSE : � Couche la plus interne � Épithélium (simple prismatique) Sécrétion mucus, enzymes, hormones Absorption nutriments digérés Renouvelé aux 5 -7 jours � Lamina propria (tissus conjonctif) Présence de vaisseaux sanguins et lymphatiques: Reçoivent les nutriments absorbés par les ¢ épithéliales

HISTOLOGIE DU TUBE DIGESTIF 19 SOUS-MUQUEUSE: � Tissus conjonctif sous-jacente à la muqueuse # nb vaisseaux sanguins et lymphatiques Glandes (ex : glandes de Brunner) Tissu nerveux # fibres élastiques (ex : œsophage et estomac)

HISTOLOGIE DU TUBE DIGESTIF 20 MUSCULEUSE : � 2 (ou 3) couches de tissu musculaire lisse Couche circulaire interne Ø Peut former des sphincters Couche longitudinale externe � Rôles: PROPULSION du bol alimentaire = péristaltisme DIGESTION MÉCANIQUE = segmentation

HISTOLOGIE DU TUBE DIGESTIF 21 SÉREUSE: � Tissus conjonctif � Enveloppe protectrice péritoine Retient les organes les uns contre les autres et les fixent à la cavité abdominale � Le péritoine forme de grands replis qui s’insèrent entre les viscères : Mésentère Grand omentum Petit omentum

SÉREUSE 22 Péritoine

LES PRINCIPALES STRUCTURES DU TUBE DIGESTIF INTÉRIEUR OU EXTÉRIEUR ?

LE TUBE 24 DIGESTIF EST UN LONG TUYAU PARTIE EXTÉRIEURE DU CORPS!!! 24

PRINCIPALES STRUCTURES DU TUBE DIGESTIF Dents Langue Organes annexes Tube digestif Vésicule bilaire Fig. 23. 1 Marieb: P. 986 &

�INGESTION BOUCHE ~ ANATOMIE 26 Pharynx Dents Langue Adaptation de la Fig. 23. 7, p. 993

BOUCHE ~ DIGESTION 27 DIGESTION MÉCANIQUE �Mastication – la nourriture est … Remuée par la langue Broyée par les dents Mélangée à la salive Transformée en une masse molle bol alimentaire BUT : Préparer la nourriture pour la digestion chimique en … 1 - ↑↑↑ surface contact de la nourriture 2 - mélangeant avec enzymes digestives.

DENTS (ORGANE ANNEXE) 28 Formule dentaire : � Haut =3; 1; 4; 2 � Bas = 3 ; 1 ; 4 ; 3 I : C : P : M: 3/3 1/1 4/4 2/3 = 42 dents !

LANGUE (ORGANE ANNEXE) 29 Fonctions : Digestion mécanique • • Digestion • mécaniqu • e Malaxer la nourriture Mélanger avec la salive Former le bol alimentaire Déglutition Propulsion Papilles : � Bourgeons gustatifs � Friction malaxer GLANDES LINGUALES (SOUS LA LANGUE) � Lipase linguale Digestion chimique

GLANDES SALIVAIRES 30 Glandes exocrines qui produisent et sécrètent de la SALIVE DIGESTION CHIMIQUE 3 GLANDES : � Parotide � Sublinguale � Submandibulaire

SALIVE ~ FONCTION Fonctions : � Nettoie et protège la bouche � Dissout les aliments afin qu’ils puissent être goûtés � Humidifie les aliments et aide à les transformer en un bol alimentaire � Amorce la digestion chimique (amidon / glycogène) � Thermorégulation (évaporation) 31

SALIVE ~ COMPOSITION 32 EAU � Dissoudre les aliments Gustation Amorcer la digestion (l’eau active certaines enzymes) SOLUTÉS � Ions (Na+/K+/Cl-/HCO 3 -) : � � � Tampon contre acidité des aliments Ions Cl- activent l’amylase salivaire. Mucus lubrification pour la déglutition Amylase salivaire Lysozyme Immunoglobulines A Urée et acide urique LA LIPASE LINGUALE SE MÉLANGE À LA SALIVE ! Eau Soluté

CULTURE GÉNÉRALE!!! QUELLE QUANTITÉ DE SALIVE PRODUIT:

BOUCHE ~ DIGESTION 34 DIGESTION CHIMIQUE � Amylase salivaire Sécrétée glandes salivaires Activée ions Cl- de la salive Amorce la digestion des polysaccharides � Lipase linguale Sécrétée glandes linguales (sous la langue) Amorce la digestion des triglycérides Ac. gras + diglycéride Devient active dans le milieu acide de l’estomac

BOUCHE Légende : o Glucides o Protéines o Lipides 35 Ions Cl- Amylase salivaire Amidon glycogène Oligosaccharides (2 -8) Disaccharides Lipase linguale Protéines Lipides

RAPPEL: LES GLUCIDES 36 LES MONOSACCHARIDES � Glucose, fructose, galactose LES DISACCHARIDES � Maltose = Glucose-glucose � Saccharose � Lactose = Glucose-fructose = Glucose-galactose LES POLYSACCHARIDES � Amidon � Glycogène � Cellulose

LA BOUCHE, UN RÉSUMÉ… (P. 1011) INGESTION PROPULSION DIGESTION MÉCANIQUE DIGESTION CHIMIQUE 37

PHARYNX ~ FONCTIONS Propulsion Entre la bouche et l’œsophage Fonctions: � Déglutition: Propulsion du bol alimentaire vers l’œsophage � Lubrification du bol pour faciliter son passage: glandes muqueuses mucus 38

ŒSOPHAGE ~ ANATOMIE

ŒSOPHAGE ~ FONCTION

ŒSOPHAGE ~ FONCTION Propulsion Site de passage où le bol alimentaire est propulsé de la bouche à l’estomac � Lubrification du bol alimentaire (mucus) � Étape de la déglutition pharyngoœsophagienne Involontaire (en grande partie) mouvements péristaltiques PROPULSION 42

PÉRISTALTISME q Ondes successives q Unidirectionnel ou bidirectionnel? q BUT: ? ? ? Propulsion Fig. 23. 3

LA DÉGLUTITION Les contractions de l’œsophage sont suffisamment puissantes pour faire avancer la nourriture vers l’estomac, même si on Fig. 23. 13, p. 1003 avale la tête en bas !!! 44

ŒSOPHAGE ~ HISTOLOGIE 4 TUNIQUES : 45 MUQUEUSE �Riche en cellules immunitaires �Résiste à l’abrasion SOUS-MUQUEUSE : � Glandes œsophagiennes mucus � # fibres élastiques extensible ! MUSCULEUSE : � 2 sphincters (= muscle lisse circulaire !) : Supérieur : pharynx œsophage Inférieur : œsophage estomac

46 ADAPTATION DE L’ŒSOPHAGE Les oiseaux accumulent beaucoup de nourriture en un court lapse de temps Munis d’un jabot (poche œsophagienne) � Réservoir nourriture � Régurgite oisillons temporaire de la nourriture aux Jab ot

ŒSOPHAGE : PATHOLOGIES REFLUX GASTRO-ŒSOPHAGIEN MÉGAŒSOPHAGE

OBSTRUCTION ET DYSPHAGIE ŒSOPHAGIENNE

L’ŒSOPHAGE, UN RÉSUMÉ… (P. 1011) Propulsion