INVESTETE N OAMENI Proiect cofinanat din Fondul Social

INVESTEŞTE ÎN OAMENI! Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară nr. 2 „Corelarea învăţării pe tot parcursul vieţii cu piaţa muncii” Domeniul major de intervenţie 2. 1. „Tranziţia de la şcoală la viaţa activă” Titlu proiect: „Competenţe pentru o piaţă a muncii competitivă în context european!” Cod contract: POSDRU/90/2. 1/S/63659 Beneficiar: Inspectoratul Şcolar Judeţean Prahova OPERATII DE INTRETINERE SI CURATENIE IN SPATIILE DE CAZARE Elev: STANCU GEORGE Coordonator: Panait Nicoleta Tutore: Banica Ciprian Liceul tehnologic“ Tase Dumitrescu” Mizil SC “ PAJURA CONSTRUCT” SRL

CUPRINS Prezentare Hotel Pajura Mizil Norme de sanatate si securitate in munca Tehnica lucrarilor de intretinere si curatenie a spatiilor de cazare

Prezentare Hotelul Pajura este usor de localizat, fiind situat in aproape de centru oraşului Mizil, de parcul oraşului şi Stadion, la aproximativ 50 de metri de DN 1 B. Hotel Pajura este dispus pe 2 etaje: -la parter - receptia si barul -la etajul 1 – spatiile administrative, camere si sala de conferinte -la etajul 2 – spatii de cazare Capacitatea hotelului Pajura este de - 10 camere cu 2 , 3 si 4 locuri cu televizor, frigider si grup sanitar propriu. Servicii oferite - Hotel PAJURA MIZIL Restaurant si bar de zi. Mini sala de conferinte ( 25 locuri ) Parcare. Terasa

HOTEL PAJURA ESTE DISPUS PE 2 ETAJE: -LA PARTER - RECEPTIA SI BARUL -LA ETAJUL 1 – SPATIILE ADMINISTRATIVE, CAMERE SI SALA DE CONFERINTE -- LA ETAJUL 2 – SPATII DE CAZARE CONFORTUL CAMERELOR O SA VA FACA SA VA SIMTITI CA ACASA. COLORITUL CALD, AMBIANTA PRIMITOARE SI DESIGNUL MODERN AL ACESTORA VA VOR INCANTA PE TOATA PERIOADA IN CARE NE VETI FI OASPETI.

Norme de sǎnǎtate şi securitate în muncǎ specifice domeniului /calificǎrii profesionale Conform art. 18 din Legea nr. 258/2007 privind practica elevilor şi studenţilor, practicanţii au obligaţia sǎ respecte regulamentul de ordine interioarǎ al partenerului de practicǎ şi normele de protecţie a muncii şi de apărare împotriva incendiilor, specifice activităţii desfăşurate. Practicantul are obligaţia de a respecta normele de securitate şi sănătate în muncă pe care şi le-a însuşit de la reprezentantul partenerului de practică înainte de începerea stagiului de practică. Astfel, practicanţii au obligaţia sǎ respecte urmǎtoarele norme de sǎnǎtate şi securitate in muncǎ: • Deplasarea de la domiciliu cǎtre locul de desfǎşurare a stagiului de practicǎ şi invers se va face cu respectarea regulilor de circulaţie pe drumurile publice ca pietoni cât şi a regulilor de deplasare cu mijloacele de transport in comun • Consumul de ţigǎri, droguri, bǎuturi alcoolice în timpul desfǎşurǎrii programului de practicǎ este interzis • Alergarea pe holuri sau pe scǎri, coborârea pe balustrade sunt interzise • Aplecarea in afara balustradelor, balcoanelor, ferestrelor este interzisǎ • Introducerea in sediul instituţei a substanţelor toxice, inflamabile, explozive este interzisǎ • Introducerea oricǎrui tip de armǎ (cuţite, sǎbii, pistoale sau puşti cu aer comprimat) în sediul instituţei este interzisǎ

• Prezenţa la practicǎ in stare de obosealǎ, sub efectul consumului de alcool sau droguri sau in stare de sǎnǎtate care ar putea afecta sǎnǎtatea sau viaţa angajaţilor instituţiei sau colegilor sunt interzise • Utilizarea aparaturii şi echipamentelor tehnice de cǎtre practicanţi fǎrǎ ca aceştia sǎ le cunoascǎ sau fǎrǎ sǎ aibǎ instruirea necesarǎ este interzisǎ • Se interzice practicanţilor sǎ intervinǎ la tablouri electrice, prize, ştechere, cabluri de alimentare, instalaţii de climatizare • Se interzice practicanţilor conectarea aparatelor şi echipamentelor la prize defecte sau fǎrǎ legǎturǎ la pǎmânt • Se interzice continuarea lucrului cu aparate sau echipamente la care se constatǎ defecţiuni • La utilizarea echipamentelor ( aspiratoare, masini de spălat, maşini de calcat, aer condiţionat) se vor evita supraîncǎlzirile care pot duce la incendii • Practicanţii sunt obligaţi sǎ respecte semnificaţiile marcajelor şi inscripţionǎrilor de avertizare, alarmare, semnalizare, afişate pe pereţii sau pe uşile incǎperilor, pe echipamentele şi aparatura din unitate. • Se interzice blocarea cǎilor de acces, de evacuare sau de intervenţie • In situaţia in care existǎ un pericol de orice fel sau s-a produs un eveniment care sǎ punǎ in pericol securitatea sau viaţa angajaţilor instituţiei sau colegilor, practicanţii vor informa imediat conducerea instituţiei.

Tehnica efectuării lucrărilor de întreţinere şi curăţenie în camere, băi şi spaţii de unică folosinţă Lucrările de curăţenie şi întreţinere într-o unitate hotelieră se efectuează în următoarea ordine: - spaţiile de folosinţă comună exterioare - spaţiile de folosinţă comună interioară - spaţiile de cazare - spaţiile anexe Efectuarea curăţeniei în spaţiile de cazare se face în următoarea ordine: - spaţii de cazare libere (curate şi care au fost ocupate în timpul nopţii) - spaţii de cazare eliberate/eliberabile (clienţii au plecat sau urmează să plece în ziua respectivă) - spaţii de cazare ocupate.

Efectuarea curăţeniei şi întreţinerii spaţiilor de folosinţă comună: Spaţiile de folosinţă comună, fie că sunt interioare sau exterioare trebuie să fie mereu curate şi îngrijite, ţinând cont de faptul că, înainte de a ajunge în cameră, clientul se "întâlneşte" cu acele spaţii. Curăţenia în aceste spaţii este efectuată de personalul specializat (îngrijitoare spaţii comune) sau de către cameriste după ce acestea şi-au rezolvat sarcinile legate de camerele repartizate.

Ordinea efectuării curăţeniei în spaţiile comune exterioare: - strângerea gunoaielor mari; - măturarea; - se spală cu furtunul, mopul (acolo unde este cazul, scări, etc. ) - se udă spaţiile verzi. Ordinea efectuării curăţeniei în spaţiile comune interioare: - strângerea periodică a gunoiului - aspirarea mobilei tapisate (zilnic) - curăţarea şi spălarea pardoselilor (zilnic) - spălarea geamurilor şi oglinzilor (săptămânal)

Efectuarea curăţeniei într-o cameră eliberată 1. Operaţiuni preliminare • cu situaţia camerelor ocupate şi libere preluată de la recepţie, se verifică numărul camerei, se bate la uşă spunând “Camerista” (se repetă acest lucru de două ori), se aşteaptă, se intră, se blochează uşa în poziţia deschis. Dacă uşa de la baie este închisă, se bate şi la aceasta, se aşteaptă şi apoi se deschide; • se aprind luminile, verificându-se funcţionalitatea instalaţiei; • se desfac draperiile, se deschid ferestrele/uşa către balcon (există spaţii de cazare la care geamurile nu se pot deschide, iar acolo se dă drumul la instalaţia de aer condiţionat); • se controlează dacă sunt obiecte uitate de pasageri; se lasă deschis dulapul pentru aerisire. Dacă s-au găsit obiecte uitate, se anunţă imediat recepţia pentru ca, în cazul în care clientul se mai află în unitatea de cazare, să poată fi anunţat şi să îi fie restituite. Dacă clientul a plecat din unitatea de cazare, la sfârşitul zilei obiectele uitate se predau guvernantei.

• se verifică inventarul camerei şi se anunţă imediat la recepţie eventualele lipsuri pentru a încerca recuperarea lor; • se verifică funcţionalitatea dotărilor (televizor, frigider, radio, telefon, etc. ) pentru a anunţa eventualele defecţiuni apărute. Când se constată anumite defecţiuni, în funcţie de procedurile agreate în structura respectivă se anunţă guvernanta sau departamentul tehnic pentru rezolvarea problemelor apărute. Dacă defecţiunea nu poate fi remediată în cursul zilei respective, spaţiul respectiv este trecut “Defect” în diagrama spaţiilor de cazare. • se debarasează resturile menajere (scrumiere, coş de gunoi etc. ); • se trage apa la W. C. şi se aplică produsul sanitarizat din dotare în interiorul vasului W. C. şi de-a lungul ramei acestuia, lăsându-se aşa pentru 10 minute, timp necesar pentru a acţiona eficient; • se duc şi se lasă în baie paharele, vazele, scrumierele; • se desfaţă patul, se strânge lenjeria de baie şi se pune lenjeria folosită în sacul special montat pe cărucior, inclusiv prosoapele de baie; • Mobila şi pervazurile se şterg de praf, zilnic, cu material moale, impregnat, pentru a reţine praful; obiectele aflate la înălţime şi tapiţeria mobilei se vor curăţa, zilnic cu aspiratorul de praf

2. Balconul se curăţă uşa de la balcon, pragul, exteriorul ferestrelor; se şterge balustrada; se mătură pavimentul şi se spală cu teul; se scot pernele şi păturile la aerisit 3. Camera • se aspiră: tavanul, pereţii de sus în jos, perdelele, fotoliile, saltele de pe paturi – cu ajutorul periilor speciale din dotarea aspiratorului – precum şi mocheta sau covoarele şi parchetul dinspre colţul cel mai îndepărtat spre ieşire, mutând mobilierul dacă este nevoie; • covoarele şi mochetele se curăţă prin folosirea zilnică a aspiratorului de praf. Acesta trebuie să fie prevăzut cu două filtre, pentru împiedicarea diseminarea prafului bacterian. Covoarele şi mochetele se curăţă cu detergent adecvat, periodic sau când sunt vizibil murdare. Măturatul uscat este interzis.

• pereţii şi plafoanele, dacă sunt finisate cu materiale lavabile, se curăţă cu detergent anionic, periodic şi când sunt vizibil murdărite; în cazul finisajelor nelavabile, curăţarea se face cu aspiratorul de praf; • se şterge praful pornind de la intrare, de la exteriorul uşii de acces, în aceeaşi direcţie, de jur împrejurul camerei şi de sus în jos, astfel încât atunci când se ajunge din nou în dreptul uşii de la intrare să existe siguranţa că nimic nu a fost uitat; • se curăţă, se şterg de praf şi se lustruiesc mobilierul, tablourile, corpurile de iluminat, telefonul, televizorul, radioul, inclusiv pervazurile, pentru fiecare suprafaţă folosindu-se substanţe corespunzătoare, în cantităţile prescrise conform procedurilor stabilite; • se dezinfectează cu spirt telefonul, întrerupătoarele şi clanţele; • se controlează orice pată nou apărută pe inventarul moale, mobilier, mochetă, parchet şi se curăţă; • se verifică starea mobilierului: fără zgârieturi, cu uşi în stare de funcţionare, lustruit, tapiţerie intactă, mânere intacte; • se închid uşile de la dulap, verificându-se dacă umeraşele sunt toate şi frumos

• se spală mâinile şi se dezinfectează cu alcool sanitar; • se înfaţă paturile, se aranjează perfect cuverturile; se înlocuiesc materialele publicitare îndoite, mototolite sau cu adnotări pe ele, având grijă ca ele să fie puse conform procedurilor stabilite. 4. Lenjeria de pat • Lenjeria de pat se schimbă la plecarea fiecărui client, iar la sejururi mai lungi astfel: • la 2 zile, în structurile de primire de 4 şi 5 stele; • la 3 zile, în structurile de primire de 3 stele; • la 4 zile, în structurile de primire de 1 şi 2 stele; ori de câte ori este nevoie 5. Vestibul • se spală podeaua, dacă este cazul, sau se aspiră până la uşă. 6. Operaţiuni finale • se închid geamurile/uşa către balcon; • se trag şi se aranjează perdelele şi draperiile; • se verifică dacă nu lipseşte nimic şi dacă totul este aranjat impecabil.

Efectuarea curăţeniei într-o cameră liberă: se aprind toate luminile, verificându-se dacă funcţionează (un bec se poate arde şi în momentul stingerii lui); se deschid geamurile pentru aerisire (sau se dă drumul la instalaţia de aer condiţionat); se verifică funcţionarea instalaţiilor de aer condiţionat, încălzire, sanitară etc. , pentru a putea anunţa eventualele defecţiuni apărute; se verifică patul (pentru a fi siguri că nimeni nu a folosit camera şi a făcut din nou patul), prosoapele şi produsele de primire din baie (pentru acelaşi motiv ca şi patul); se şterge praful (dacă camera nu a fost închiriată mai mult de o zi); se mai verifică încă o dată poziţia tablourilor, draperiilor şi aspectul general al camerei, se închide geamul (acolo unde este cazul), se pulverizează cu un deodorant de cameră (dacă procedura este agreată) şi se încuie uşa; se raportează că acea cameră este gata de închiriat, conform procedurilor.

Efectuarea curăţeniei într-o cameră ocupată: se bate la uşă, se prezintă, iar la al doilea apel, dacă nu i se răspunde, intră; blochează uşa în poziţia deschis; se aeriseşte încăperea; dacă nu este vorba de o zi – termen pentru schimbarea lenjeriei, lenjeria de pat şi cea de baie se pune la aerisit pe un scaun (taburet) scos pe balcon sau plasat lângă fereastra deschisă, pentru a se aerisi; se debarasează resturile menajere; se înfaţă sau se aranjează patul; se aranjează lucrurile clientului fără a le schimba ordinea şi mai ales locul unde au fost puse; regula cea mai importantă legată de ordonarea obiectelor personale clientului este legată de interdicţia deschide dulapurile, sertarele, valizele, genţile clientului. Curăţenia trebuie făcută, ordine trebuie să existe, dar clientul trebuie să aibă convingerea că nu i-a fost violată intimitatea. Evident, această regulă va fi încălcată numai la cererea expresă a clientului, cerere care va fi comunicată de cameristă conducătorului activităţii sectorului de etaj;

în cameră şi în grupul sanitar se ordonează obiectele personale clientului: hainele se pun în cuier sau pe spătarul scaunului după ce acestea au fost curăţate; încălţămintea aflată la vedere se aşează sub cuier; ziarele şi revistele, eventualele alimente ambalate, fructe, sticle, se dispun ordonat pe masă sau pe frigider (minibar); se controlează sacul de lenjerie pentru clienţi. În cazul în care în acest sac există obiecte de lenjerie sau îmbrăcăminte, sacul, dimpreună cu lista operaţiunilor este transmis spălătoriei sau dus la oficiu, unde, după terminarea curăţeniei, se efectuează serviciile suplimentare;

se şterge praful; se face curăţenie la baie; se schimbă sau se aranjează prosoapele; se pun consumabile noi (săpun, hârtie igienică, şampon, şerveţele, material publicitar); se şterge podeaua; se aspiră praful; se verifică încă o dată aspectul general al încăperii; se închid ferestrele sau instalaţia de aer condiţionat; se încuie uşa.

Frecvenţa operaţiunilor de curăţenie a unui spaţiu de cazare lunar: zilnic: • aspirarea şi curăţirea tapiţeriei spălarea mochetelor, covoarelor mobilierului; trimestrial: • spălarea pardoselilor lustruirea pardoselilor săptămânal: ØCurăţarea ramelor tablourilor, semestrial: spălarea tapiţeriilor; tocurilor uşilor şi geamurilor, spălarea perdelelor; muchiilor mobilierului; ØSpălarea părţilor din spate ale spălarea pereţilor mobilierului; ØCurăţarea marginilor mochetei; ØSpălarea ferestrelor, oglinzilor, geamurilor tablourilor, etc. ; ØCurăţarea cu detergenţi alcalini a suprafeţelor metalice şi din sticlă ale uşilor

Bibliografie: • Stefania Mihai ( coordonator) – “Tehnologie Hoteliera” – manual clasa a XIIa – Ed. Niculescu 2003 • G. Radu – Caiet de tehnologie hoteliera, Institutul de Management Turism Eden. • D. A. Stanculescu ( coordonator) – “Tehnologie hoteliera - Front-Office” Gemma Print, Bucuresti 2002 • Prezentare hotel Pajura ppt