INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA Y ADMINISTRACIN INDUSTRIAL ENFERMERIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA Y ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL ENFERMERIA METABOLISMO Y LÍQUIDOS ORGÁNICOS

CONTENIDO -Definición -Fases Metabolismo -Objetivos -Metabolismo Basal y sus tipos -Metabolismo de los carbohidratos, lípidos y proteínas Fluidos corporales Conclusiones -Definición y principales fluidos -Descripción de los principales fluidos corporales Áreas de distribución de los fluidos corporales -El agua y su relación con los fluidos corporales - Notas importantes sobre los fluidos corporales

El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas, físicas y biológicas que tienen lugar en las células del cuerpo. Transforma la energía que contienen los alimentos que ingerimos, en el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta pensar o crecer. El metabolismo es un proceso constante que empieza en el momento de la concepción y termina cuando morimos El metabolismo no es igual para todas las personas, por ejemplo, es mayor en los hombres y disminuye con la edad, también varía dependiendo de la actividad física que se realice.

La actividad metabólica es muy compleja, comprende la absorción, transformación y eliminación de sustancias, que permiten a la célula satisfacer sus necesidades energéticas o de síntesis. Posee una primera fase, constructiva, asimilativa o de síntesis, denominada, anabolismo, donde las sustancias ingeridas son transformadas en otras sustancias propias. La función característica de esta etapa es la fabricación y el almacenamiento El metabolismo de cada organismo detectará las sustancias útiles, y las tóxicas que eliminará. Las enzimas, sustancias proteicas, son las encargadas de efectuar el proceso metabólico, por medio del conjunto de ellas, sintetizadas en una célula.

Una segunda fase, destructora o conocida también como desintegradora o catabolismo, donde se produce energía y se descartan los materiales de desecho. Ambas fases son interdependientes Por medio del metabolismo todos los procesos físicos y químicos del cuerpo que convierten o usan energía son: Respiración Circulación sanguínea Regulación de la temperatura corporal Contracción muscular Digestión de alimentos y nutrientes Eliminación de los desechos a través de la orina y de las heces Funcionamiento del cerebro y los nervios

Los objetivos del metabolismo son: -Obtención de energía química que es almacenada en los enlaces químicos fosfato del ATP. -Transformación de sustancias químicas externas en moléculas utilizables por la célula. -Construcción de materia orgánica propia a partir de la energía y de las moléculas obtenidas del medio ambiente. Esta materia orgánica almacena gran cantidad de energía en sus enlaces. -Destrucción de estas moléculas para obtener la energía que contienen.

METABOLISMO BASAL El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración. Es el gasto energético diario, es decir, lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir funcionando. A ese cálculo hay que añadir las actividades extras que se pueden hacer cada día. La tetraiodotironina (T 4) o Tiroxina estimula el metabolismo basal aumentando la concentración de enzimas que intervienen en la respiración aumentando el ritmo respiratorio de las mitocondrias en ausencia de ADP. El metabolismo basal de una persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar con una temperatura agradable (20 °C) y de haber estado en ayunas 12 o más horas. El metabolismo basal se calcula en kilocalorías/día y depende del sexo, la altura y el peso, entre otros factores

TIPOS DE METABOLISMO BASAL Depende de como quemamos las calorías podemos definir el metabolismo basal como: Metabolismo basal normal: Es el que corresponde a la mayoría de las personas Metabolismo basal lento: Es aquel en el que el organismo en estado de repose tiene un gasto calórico inferior a lo que seria normal. Las personas con metabolismo basal lento suelen tener problemas de peso o de obesidad. Metabolismo basal rápido: Es aquel en que el organismo en estado de reposo presenta un gasto calórico superior a lo que seria normal. Las personas con este tipo de metabolismo suelen ser delgadas o presentar un aspecto musculoso.

Puesto que las células del cuerpo utilizan principalmente carbohidratos, lípidos y proteínas, podemos hablar de la actividad metabólica de cada una de estas sustancias en el organismo. Metabolismo de los carbohidratos Las transformaciones que sufren los azúcares son variadas. El azúcar más abundante en el torrente circulatorio es la glucosa, la cual puede ser utilizada de inmediato por las mitocondrias de las células para liberar energía que contienen, mediante el proceso de respiración. Si la glucosa no se necesita en ese momento, se almacena, reagrupándose con otros azúcares, formando el glucógeno o almidón animal. Metabolismo de los Lípidos Los lípidos sufren diversas transformaciones. El cuerpo aprovecha las grasas principalmente para producir energía. Una gran parte de las grasas se almacena: otra es empleada para realizar funciones particulares, como los fosfolípidos que forman las membranas celulares. Cuando ingresan en el cuerpo cantidades muy grandes de carbohidratos, que no pueden almacenarse en forma de glucógeno, se transforman en sustancias grasas. Metabolismo de Proteínas Las proteínas conforman las tres cuartas partes de los sólidos que tiene el cuerpo. Cuando a las células ingresan los aminoácidos, que son los constituyentes de las proteínas, de inmediato son transportados hasta las ribosomas. Cuando las personas consumen muy poco o ningún alimento rico en proteínas, el cuerpo utiliza las proteínas que constituyen los tejidos.

Se definen como las secreciones o líquidos biológicos, fisiológicos o patológicos que se producen en el organismo. Entre los fluidos corporales del ser humano se encuentran: • Bilis • Cerumen • Flema • Humor acuoso • Humor vítreo • Legaña • Lágrimas • Leche • Moco • Orina • Saliva • Sangre • Sebo • Secreción vaginal • Semen • Vómito

DESCRIPCIÓN DE LOS PRINCIPALES LIQUIDOS ORGÁNICOS O FLUIDOS CORPORALES Sangre: fluido biológico Orina: Líquido amarillento especializado, consistente en segregado por los riñones, una porción líquida (plasma) y almacenado en la vejiga y una porción celular ( eritrocitos, evacuado por micción a través leucocitos y plaquetas) de la uretra. Funciones -Trasporta oxigeno y nutrientes como glucosa, aminoácidos y ácidos grasos -Elimina residuos como urea, ácido láctico y CO 2 -Transporta leucocitos y anticuerpos -Regula la temperatura corporal Funciones -Eliminación de sustancias de deshecho producidas por el metabolismo celular -Eliminación de sustancias tóxicas por la ingesta de fármacos y drogas. -Participar en el control electrolítico, mediante la excreción de iones sodio y potasio. -Contribuir a la regulación hídrica que controla la tensión arterial. - Participar en el control del equilibrio ácido -base.

Bilis: Es un líquido producido y secretado por el hígado y almacenado en la vesícula biliar. Contiene agua, sales corporales como sodio y potasio y algunos metales como el cobre. Funciones -Ayuda con la digestión y descompone las grasas en ácidos grasos, los cuales pueden ser llevados al cuerpo por medio del tubo digestivo. Cerumen: es una sustancia producida naturalmente que protege el canal auditivo. Es una mezcla de piel, sudor, pelo y desechos que se mantiene unido con un líquido secretado por las glándulas en el interior del canal auditivo (glándulas ceruminosas). Funciones -Ayuda a filtrar el polvo, mantiene los oídos limpios y protege el canal auditivo contra la infección. -Protegiendo la delicada piel del conducto auditivo externo para evitar que se irrite cuando le entre agua.

El sudor: es un fluido compuesto en su mayor parte por agua junto con sal, otras pequeñas cantidades de minerales, sustancias orgánicas, lactato y urea, que el organismo expulsa por la piel. Este líquido procede de unas glándulas especializadas que se llaman glándulas sudoríparas ecrinas. Funciones -Enfriar el cuerpo eliminando el calor mediante evaporación del sudor -Protege e hidrata la piel -Elimina toxinas Vómito: es la expulsión violenta y espasmódica del contenido del estómago a través de la boca. Función -cumple una función protectora del organismo como forma de eliminar agentes infecciosos o tóxicos que ingresan por vía digestiva.

Las lágrimas: son un líquido producido por el proceso corporal de la lagrimación. Este fluido salado está repleto de proteínas, agua, mucosidad y aceites, siendo liberado por la glándula lagrimal en la parte superior y externa del ojo. Desde allí, fluye sobre toda la superficie frontal del mismo, pasando por la córnea y la esclerótica Funciones -Limpiar el ojo, además de mantenerlo húmedo y lubricado. El moco: es una sustancia viscosa de origen biológico, producido por un tipo especializado de células, las células caliciformes, en el retículo endoplasmático y en el aparato de Golgi. Segregado por las membranas mucosas, está compuesto por una mezcla de glicoproteínas y de proteoglicanos, tiene altas concentraciones de anticuerpos y se compone de un 96 % de agua y un 4 % de glicoproteínas. Funciones -Proteger al pulmón de la deshidratación -Proteger el estomago contra un ataque químico -Lubrica el esófago y el colon -Mantener húmedo el epitelio -Calienta, filtra y humidifica el aire que pasa por la nariz -Limpia las membranas nasales -Impide el paso de bacterias a la cavidad uterina y sirve como reservorio de los espermatozoides ( moco cervical)

Flema: Mucosidad pegajosa que se arroja por la boca, procedente de las vías respiratorias. Su composición depende del clima, de la genética y del estado del sistema inmunitario. Su color normal es blanco transparente pero en condiciones patológicas puede variar sustancialmente dependiendo de su composición, pudiendo ser transparente, amarillo claro u oscuro, verde, marrón claro u oscuro o incluso gris Funciones -Ayuda en la protección de los pulmones, atrapando partículas extrañas que entran en la nariz durante la respiración normal. Además, impide a los tejidos desecarse. - Alerta como síntomas de algunas enfermedades como el resfriado, la bronquitis, la pulmonía, la bronconeumonía y alergias.

La saliva: es un fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales en la cavidad bucal, y directamente involucrada en la primera fase de la digestión. Es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo cual se atribuye al ácido siálico. Esta compuesta en un 95% por agua y un p. H que oscila entre 6, 5 y 7. Funciones -Permite que los alimentos se disuelvan y se pueda percibir su sabor a través del sentido del gusto. -Por su contenido en fosfato y bicarbonato Neutralizan el p. H de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana. -Facilita la deglución a lo largo del tubo digestivo, sin dañarlo -Destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de la caries y de las infecciones - Facilita la articulación de las palabras. -Envía un mensaje de alarma al organismo produciendo la sensación de sed.

El Semen: Es un líquido viscoso y Función Principal blanquecino constituido por las secreciones de las glándulas -Transportar los espermatozoides hasta el bulbouretrales, de las óvulo vesículas seminales y la próstata combinado con los espermatozoides. Este líquido es expulsado a través del pene durante la eyaculación. Flujo Vaginal: Secreción liberada por las glándulas del cuello del útero; se trata de una sustancia mucosa transparente que en contacto con el aire adopta un color amarillento o blanquecino. El color es variable dependiendo del ciclo menstrual Funciones -Es un lubricante natural de la vagina que tiene también propiedades antibióticas ante las infecciones. -Su cambio de textura y color puede indicar la presencia de una infección, una lesión postcoital, el periodo de ovulación, un posible embarazo o el estar en una situación estresante sostenida.

Los líquidos corporales no se encuentran aislados ni en una gran reserva. Están distribuidos principalmente en tres áreas mayores: 2. Líquido intersticial o extracelular (fuera de las células): Todo el líquido que baña a las células y toda sustancia que entre o salga de estas, debe cruzar este compartimiento que contiene un volumen total de 12 litros y constituye aproximadamente el 15% del peso corporal. 3. El plasma: Este es el componente líquido de la sangre. Está contenido dentro del sistema vascular (arterias y venas) y contribuye con un total de tres litros, lo que constituye un 5% del peso corporal. 1. Líquido intracelular (dentro de las células): Todo líquido que está dentro de las membranas celulares, el mayor compartimiento líquido, contiene aproximadamente 25 litros y constituye cerca del 40% del peso corporal

El componente más importante de los líquidos corporales es el agua, que desempeña funciones esenciales para la mantención de la actividad normal del organismo. Lo mismo puede decirse de la sangre arterial de los diversos territorios vasculares. El AGUA ORGÁNICA TOTAL (AOT): supone el 60% del peso corporal en el arquetipo fisiológico. En la mujer el porcentaje es de 50%. Esta diferencia se debe al mayor contenido graso subcutáneo en las mujeres. En consecuencia hay que tener en cuenta la composición grasa del sujeto, dado que cuanto mayor sea ésta menor será el contenido líquido Son tres los factores que modifican el volumen de AOT: la edad, el sexo y el porcentaje de grasa corporal.

Lo que debemos conocer sobre los líquidos orgánicos corporales En condiciones normales el balance acuoso diario es CERO SALIDAS: Orina. . . . 1500 ml agua piel. . 600 pulmón. . 300 heces. . . 100 total: 2500 ml agua ENTRADAS COMPENSATORIAS: bebida. . . 1000 ml agua alimentos. . 1200 metabólica 300 total: 2500 ml agua La eliminación por la piel y los pulmones es independiente a la ingestión de agua y depende de la temperatura y humedad exterior y de la temperatura corporal. El mínimo diario es de aproximadamente 900 mililitros. Por la piel se denomina perspiración insensible o difusión transcutánea y son unos 600 ml, distinta a la sudoración. La pérdida pulmonar se utiliza para la saturación del aire respiratorio y son unos 300 ml. Los excesos de ingestión acuosa se eliminan por la orina. La ausencia de ingestión de agua no evita la eliminación urinaria: volumen urinario mínimo = 450 ml (en alta concentración). Este volumen mínimo se debe a la necesidad renal diaria de eliminar (en una alimentación normal) unos 1200 moles de sustancias eliminables (urea, creatinina, ácido úrico, amonio, sulfato, fosfato y sales en exceso).

El organismo mantiene el equilibrio acido-básico a través de los riñones, órganos en los cuales se elimina cualquier exceso que se presente. –Es una de las características que varía dependiendo de factores como la edad o el estado de salud del paciente – Se presentan a continuación los valores típicos de p. H de algunos fluidos corporales. Valores de p. H de algunos fluidos orgánicos: Como se observa el p. H del cuerpo humano es diferente en distintos fluidos corporales y va desde muy ácido hasta relativamente alcalino

NOTAS IMPORTANTES -El llamado p. H es un indicador del grado de acidez o de alcalinidad de una solución. Se mide en una escala que va de 0 a cerca de 7 para lo ácido (mientras más bajo más ácido) y por encima de 7 hasta 14 para lo alcalino (mientras más alto, más alcalino). El p. H 7, es neutro (como el agua pura). (Ver figura en la siguiente lámina) -La variable que más influye en las variaciones de p. H de los fluidos corporales es nuestra alimentación diaria. Una dieta basada en alimentos acidificantes (que no es lo mismo que alimentos ácidos) baja el p. H; mientras que una dieta basada en alimentos alcalinízate, lo sube -El nivel alcalino es muy importante por que estudios han demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero en cambio se fortalecen en ambientes acídicos. Si el p. H es acídico disminuirá: - La habilidad de absolver nutrientes y minerales -La producción de energía en las células -La habilidad de curar las células enfermas -Las células de tumores se fortalecen El nivel del p. H (medido como ácido – alcalino) de nuestros líquidos internos afecta todas las células de nuestro cuerpo. Todos los seres humanos sanos comienzan vida con la mayoría de los fluidos corporales y de los tejidos finos en un estado levemente alcalino (p. H alto).

conclusiones Los procesos metabólicos se desarrollan de forma constante Los productos finales del metabolismo son generalmente eliminados en solución acuosa por los riñones. Se elimina además agua por la transpiración, por la respiración y en pequeña cantidad, por el tubo digestivo (heces). No existe un único metabolismo, sino tres diferentes. Éstos se corresponden, precisamente, con la transformación de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, elementos que constituyen la energía que consumen las células del organismo En el hígado tiene lugar la mayoría de los procesos metabólicos. Si el metabolismo funciona correctamente la grasa se quema y no se almacena en el organismo El metabolismo basal es involuntario, mantiene las funciones vitales, la actividad cerebral y mantiene la temperatura corporal.

Uno de los componentes más importantes de nuestro organismo es el agua porque ayuda en los procesos del metabolismo cada fluido corporal es parte fundamental del bueno funcionamiento de nuestro cuerpo. El aspecto de algunos fluidos como el moco, el cerumen y la flema pueden advertir la presencia de alguna patología en el organismo De todos los fluidos que hay en el cuerpo el más ácido se encuentra en el estómago, es el ácido clorhídrico, uno de los muchos jugos gástricos en nuestro estómago. El fluido corporal más importante y que forma más de la mitad del cuerpo es el agua, que se encuentra en sangre, músculos y tejidos.