a k l i M Sommaire I Son

a k l i M

Sommaire : I. Son histoire a) L’inventeur De l’époque à aujourd’hui b) II. Le logo & La couleur a) Pourquoi une vache ? b) Sa couleur III. La fabrication a) Les étapes de la fabrication b) La composition c) Les autres saveurs

I. Son histoire

a) Son inventeur En 1825, Philippe Suchard ouvre une confiserie à Neuchâtel en Suisse en même temps qu'une fabrique à Serrières. En 1826, alors que la demande de chocolat est en constante augmentation suite à la qualité de ce dernier, Philipe Suchard met au point une nouvelle machine. Celle-ci permet un meilleur mélange du sucre avec la poudre de cacao. En 1901, Carl Russ-Suchard, s'inspire de Daniel Peter qui avait découvert et commercialisé le chololat au lait grâce au procédé de la condensation en 1875 et produit du chocolat au lait sous le nom de Milka, contraction de Milch (lait en Allemand) et Kakao (cacao).

b) De l’époque à aujourd’hui Philippe Suchard fonde sa confiserie à Neuchâtel, en Suisse le 17 novembre 1825. Il y propose desserts frais et nouveaux, « au chocolat fin de sa fabrique » . Son chocolat ne contient alors pas de lait. En 1875 Daniel Peter crée le chocolat au lait que Suchard commercialisera aussi dans les années 1890. En 1901, la marque « Milka » est enregistrée. On considère généralement que le mot « Milka » est l'association des mots allemands Milch und Kakao ( « lait et chocolat » ),

II. Le logo & sa couleur

a) Une vache : pourquoi ? La vache représente, mieux que tout autre animal, le monde et le lait alpins. b) Sa couleur Comment est-on arrivé à une vache de couleur mauve ? Inspiré par le dicton "familiarisez-vous avec ce qui est étranger, devenez étranger à ce qui est familier", Milka montrait un emballage représentant l’image d’une vache mauve sur fond également mauve, afin d’attirer l’attention sur son chocolat. Le mauve symbolise la douceur et la tendresse comme un carré de chocolat qui fond dans la bouche.

III. La fabrication

a) Les étapes de la fabrication

b) La composition Pour le chocolat noir : -400 mg de potassium - 180 à 250 mg de phosphore - 100 à 140 mg de magnésium - 40 à 60 mg de calcium - 11 mg de sodium - 4 à 6 mg de fer - 0, 7 à 1, 2 mg de cuivre - des traces de fluor - 1, 5% de théobromine et de caféine - vitamines : A, B 1, B 2, B 3, B 12 et D

c) Les autres saveurs • Chocolat au lait normal et blanc • Chocolat au lait fourré au yaourt à la fraise • Chocolat blanc fourré au yaourt au cassis • Chocolat au lait fourré au yaourt • Chocolat blanc fourré au yaourt au citron-vert • Chocolat au lait "doux-amer « • Chocolat au daim • Chocolat au riz croustillant • Chocolat au caramel • Chocolat pétillante

Fin ! Madeline TILLMANN Aurélie ANGEL Florian LEZAY Maureen PIGNOT