PRAKTIKAARUANNE Ester Mgi Tartu Kutsehariduskeskus KPKo 15 Praktika

PRAKTIKAARUANNE Ester Mägi Tartu Kutsehariduskeskus KPKo 15

Praktika sooritamise aeg ja koht Gustav � 15. 02 – 17. 06. 2016 � Maht 480 a. t. tegelik maht 640 a. t. � Tehnika 5, Tartu

Praktika eesmärgid �Olla väärtuslikuks täienduseks ettevõttele. �Omandada ja kinnistada võimalikult palju erialaseid teadmisi ja oskuseid. �Arendada praktilisi tööoskuseid kondiitrina. �Töötada võimalikult palju iseseisvalt, uute asjade puhul saada juhendamist. �Mõista tööturvalisuse ja tööohutuse tähtsust töökohal. �Arendada isikuomadusi ja kutseoskuseid. �Näha, kuidas antud ettevõttes töö on planeeritud ja korraldatud. �Hinnata võimalusi saada tööd kondiitrina.

Näited tehtud toodetest

Näited tehtud toodetest

Kolme šokolaadi marmortort

Kolme šokolaadi marmortordi tehnoloogia �Tooraine vasuvõtt �Tooraine ladustamine, säilitamine Külmikus +2°C kuni +6°C, kuivainetelaos �Tooraine ettevalmistus toote tegemiseks �Tordipõhja valmistamine �Kreemi valmistamine �Toote komplekteerimine �Toote viimistlemine ja kaunistamine �Valmistoote pakkimine

Tootmishügieen �Riietusruum, kapid �Tööriided �Dušširuum, WC �Roostevabast terasest valamud �Seep, käte desinfitseerimise vahend, paberkäterätikud �Seinad heledat värvi �Põrandad siledad �Regulaarne pindade puhastamine, pesemine, desinfitseerimine

Seadmed ja töövahendid �Külmkapp, külmkamber �Lauakaalud, põrandakaalud �Universaaltaignasegaja �Tordirõngas �Astmeline palettnuga, sirge palettnuga

Praktikaanalüüs �Püstitatud eesmärgid täitusid �Kohanemine lihtne tänu sõbralikule kollektiivile �Juhendamine professionaalne �Tööohutuse alane juhendamine piisav �Võimalus osaleda tootmisprotsessi kõikides osades �Palju uusi teadmisi ja oskuseid

Aitäh tähelepanu eest! Küsimused? !?