La Empresa Competitiva IFA I Inteligente en la

La Empresa Competitiva IFA I. Inteligente en la organización F. Flexible en la producción A. Ágil en la comercialización Dra en Admon. Jessica R. Jaramillo Morales Mayo 2016

El nuevo paradigma de los negocios: Empresas IFA “En la vieja economía de los negocios la empresa más grande se comía a la más pequeña” “En la nueva economía de los negocios la empresa más INTELIGENTE, VELOZ Y ÁGIL se come A LA MÁS GRANDE, LENTA Y RÍGIDA” La velocidad y capacidad de respuesta al cambio es una nueva fuente de ventaja competitiva 9

Enfoque Sistémico Empresa-cluster-gobierno y su entorno macro-internacional e institucional Para la competitividad sistémica: las empresas deben ser IFA, articuladas competitivamente a su entorno regional/sectorial. Ello dentro de un entorno macroeconómico institucional y político social, favorable a la competitividad y el desarrollo de los negocios. 9

En la Nueva Era del conocimiento y la globalización ya no se compite Empresa vs. Empresa sino Polo Regional-Cluster-Empresa vs. Polo Regional-Cluster-Empresa En un esquema de Competitividad Sistémica que genere las economías de aglomeración y de creación de valor vía conocimiento tecnológico aplicado a los negocios 9

Los Seis Niveles o Subsistemas del Modelo CECIC de Competitividad Sistémica 1 Microeconómica 1 Modelo Empresarial: Empresa Competitiva IFA Microeconómica 1. Capital Empresarial 2. Capital Laboral 2 Mesoeconómico 2 Modelo Industrial: Cluster Integrado Funcionalmente 3. Capital Organizacional 4. Capital Logístico 1 3 Macroeconómico Modelo Macro de Crecimiento Competitivo con Estabilidad Mesoeconómico 2 3 4 5 6 5. - Internacional 6. - Institucional 5. Capital Intelectual 3 Macroeconómico 6. Capital Macroeconómico 9

EL MODELO DE EMPRESA IFA: SUSTENTABLE Organización Inteligente § Aprendizaje continuo § Innovación continua § Capacidad de respuesta a los cambios § Capital Intelectual Negocio Flexible COMPETITIVA Y Negocio Flexible y Ágil Comercialización Ágil § Producto personalizado y servicio-solución integral al cliente § Multiproceso § Mercado local, regional y global § Multihabilidades § Marketing digital: 5 C’s §Product Sistema Integral Inteligente: o Innovación- Manufactura -Marketing§Cantidad §Tiempo §Lugar §Precio § Multiproducto 9

Estrategia de Competitividad en la Cadena Global de Valor Empresa Competitiva Sustentable Tipo IFA Modelo de Nicho de Producto /Mercado Hipercompetencia en los mercados global y local Modelo de Empresa Cluster/Polo Regional Cluster Integrado Funcionalmente en la Cadena Global de Valor Innovación Cadena de Manufactura Logística Marketing y Distribución Abastecimiento Competir vía Valor Agregado-Precio Productos diferenciado sólo vía Costo-Precio mínimo ¿Quién Domina e impulsa la Cadena Global de Valor? Modelo de Negocio Cluster NO Ejemplos: 1. Empresa Integrada: ZARA (confección)/Capespan 2. Empresa Integradora: GAP (confección)/Del Monte 1. Tecnológico: Microsoft/precortados 2. Manufactura: Automotriz, Toyota/Gajos 3. Marketing: Nike, Gap/Kiwi dorado 4. Cluster Integrado: León Guanajuato (calzado)/Florida – California – Mtz. de la Torre Empresa Maquiladora: Manufactura de Ensamble/Lacteos 10

Estrategia de Competitividad en la Cadena Global de Valor Contar con una empresa IFA permite desarrollar los atributos que se necesitan frente a la hipercompetencia global Ser eficiente en todos los eslabones, pero sobretodo, potenciar la competitividad sustentable como una estrategia Promover cluster funcionales (alianzas estratégicas, no necesariamente competir Lograr la eficiencia operativa en todos los eslabones y la eficiencia de integración en los puntos de interconexión para dar un producto con 5 C`s (Tiempo, producto, cantidad, lugar, precio) 10

Modelo de Negocio en la Cadena Global de Valor Citrícola Vincular la cadena de Valor • Fruta de mesa • Jugo • Procesados Nicho de producto Nicho de mercado Modelo de negocio en la cadena global de valor Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) § Innovación y genética § Desarrollo de productos diferenciados § Innovación en procesos § Sanidad e inocuidad Procesamiento Producción o manufactura Logística y Distribución § Programa de Integración de proveedores § Difundir técnicas de cultivo y de mezclas § Desarrollo de la industria § Disminución de costos de insumos (agua, luz, etc. ) § Financiamiento para la producción, maquinaria y sistemas de riego §Procesamiento de productos derivados §Disminución de costos de transportación § Empacadoras • Internacional • Nacional Comercialización §Aumentar y eficientar las redes de distribución §Disminución de costos en la distribución §Establecer normas para la comercialización §Asesoría a la exportación §Consolidación de la §Búsqueda de producción de mercados regionales e derivados §Venta directa del internacionales, con productor a las mayor valor agregado grandes tiendas 10

Entidades de Negocio en la Cadena Global de Valor Citrícola Vincular la cadena de Valor • Fruta de mesa • Jugo • Procesados Nicho de producto Nicho de mercado Modelo de negocio en la cadena global de valor Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) § CENTRO DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE TECNOLOGÍA §VIVEROS PARA LA RECONVERSIÓN DE HUERTAS Procesamiento Producción o manufactura Logística y Distribución § CENTRO DE ASISTENCIA CITRÍCOLA (huertas tipo IFA) • Internacional • Nacional Comercialización §CENTRO DE §PROGRAMA PROCESAMIENTO PARA EL MANEJO Y EMPACADO DE POSCOSECHA DE CÍTRICOS §DESARROLLO DE MARCA PROPIA 10

INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) Procesamiento Logística y Producción o manufactura Distribución Comercialización ¿Existe un centro de innovación y desarrollo genético con la infraestructura moderna (laboratorios) para apoyar a los productores en el sector? §Si existe ¿De que tipo y como funciona? §¿Cómo se puede mejorar? §Si no existe, ¿cómo se puede crear o desarrollar? 10 a

INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO Innovación e investigación Capital Intelectual Centro de innovación y Desarrollo Frutícola Investigación Capacitación Transferencia de tecnología • Reconversión de la planta • Producción y certificación de Viveros • Desarrollo de productos • Desarrollo de procesos 10 a

INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) §Mejora de variedades §Semillas y productos mejorados §Tecnología §Técnicas de producción §Manejo de plagas y enfermedades §Laboratorios §Seguimiento climatológico §Trampeo §Muestreo §Reconversión de plantas §Poda Procesamiento Logística y Producción o manufactura Distribución Comercialización • Patrones • Nuevas variedades • Prácticas culturales • Reconversión de plantas • Capacitación • Cursos y talleres • Fertirrigación 10 a

CADENA DE ABASTECIMIENTO Un sector con una cadena de abastecimiento eficiente es fundamental para la competitividad Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) Procesamiento Producción o manufactura Logística y Distribución Comercialización ¿Cuáles son los principales obstáculos en la competitividad de la proveeduría de insumos básicos del sector? § Oferta y abastecimiento suficiente § Calidad § Costo/precio § Financiamiento § Servicio § Tiempo entrega § Disponibilidad 10 b

INNOVACIÓN Y DESARROLLO TECNOLÓGICO INSUMOS: • Planta certificada • Riego tecnificado • Agro insumos Capital Organizacional Coordinación compras y negociaciones en GRUPO 10 b

CADENA DE ABASTECIMIENTO Un sector con una cadena de abastecimiento eficiente es fundamental para la competitividad Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) § § § § Insumos Fertilizantes Maquinaria Equipo Agroquímicos Agua, Tecnificación del riego Plantas de vivero certificado Control de plagas y enfermedades Procesamiento Logística y Producción o manufactura Distribución Comercialización • Plantas certificadas • Coordinación para la compra en grupo de feretilizantes 10 b

LA PRODUCCIÓN FLEXIBLE § La flexibilidad productiva 3 Ms: Multiproducto, Multiproceso y Multihabilidades Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) Procesamiento Producción o manufactura Logística y Distribución Comercialización ¿Cuáles son los principales obstáculos a la competitividad en las diferentes etapas del proceso productivo, desde el establecimiento y mantenimiento de la siembra, cosecha y post-cosecha? , ¿qué dificultades enfrentan en la etapa de la mezcla de hoja? 10 c

Centro de Asistencia Técnica Citrícola Producción y Procesamiento Capital Empresarial Centro de Asistencia Técnica Citrícola CAT Acopio y movilización Centro de Acopio • Cosecha • Selección • Ciomercio Capacitación y asistencia Técnica • Variedades Patrón • Manejo • Cosecha • Arreglo • Riego • Equipamiento • Calidad Transferencia de información Desarrollo de Información • Proveedores • Programas de apoyo • Financiamientos • Demanda interna y externa • Oferta de productos Transferencia de tecnología Uso de maquinaria • Maquiladora • Equipo de trabajo • Labores de huerta • Manuales de • Poda • Cosecha • Empaque 10 c

Centro de Asistencia Jornaleros Agrícolas Producción y Procesamiento Registro Bases de datos • Productiores • Jornaleros • Empacadores • Jugueras • Gajeras Información Acerca de: • Productores • Ciclos de cosecha • Variedades • Sueldos • Productos y sectores • jornaleros Capacitación Para • Uso de nuevas variedades • Manejo • Cosecha • Arreglo • Riego Colocación En • Huertos • Empacadoras • Jugueras • Gajeras • Procesadoras 10 c

LA PRODUCCIÓN Citrícola Producción y Procesamiento Capital Empresarial Centro de Asistencia Técnica Citrícola CAT Huerta IFA Centro de empacado y Procesamiento Competitividad en Insumos Acopio Selección Procesamiento Mejores prácticas Acopio y movilización Capacitación y asistencia Transferencia de información 10 c

LA PRODUCCIÓN FLEXIBLE Citrícola Procesamiento manufactura Producción o Huerta Citrícola Reconversión de huerta Mejores prácticas de manejo de huerta Cosecha Manejo Poscosecha Centro de Asistencia Técnica citrícola Aceites Esenciales Centro de acopio Asistencia Técnica Desarrollo de información Uso de maquinaria Centro de Empacado y Procesamiento de Cítricos Acopio Jugo Selección Procesamiento Certificación de Calidad Limpiadores y bactericidas Gajos 10 c

LA PRODUCCIÓN FLEXIBLE Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) – – – – – Procesamiento Logística y Producción o manufactura Distribución Selección Limpieza Procesamiento Empaque Mejores prácticas en el manejo de la huerta Manejo integrado de plagas Poda Cosecha Empacadora, juguera, gajera Comercialización • Subproductos • Descascaradora 10 c

LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN Cada vez más la Competitividad Logística es fuente de Ventaja Competitiva Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) Procesamiento Logística y Producción o manufactura Distribución Comercialización ¿Cuentan los productores con instalaciones e infraestructura para la logística de almacenamiento, empaque y distribución? , ¿es adecuada? ¿Cuáles son los principales problemas que se presentan en la logística y qué soluciones podrían darse? 10 d

Logística y distribución Capital Logístico Infraestructura carretera y ferroviaria adecuada Transporte y equipos especializados para la movilización de los productos Cadena de Frío Atención al cliente Trazabilidad Seguimiento de embarques Sanidad/Inocuidad 10 d

LOGÍSTICA Y DISTRIBUCIÓN Pasos a seguir para que el producto llegue al cliente Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) Procesamiento Logística y Producción o manufactura Distribución • Refrigeración • Conservación • Cadena de frío • Traslado / movilización • Minimizar el daño mecánico durante la cosecha y el manejo Comercialización • Pre-frío y Frío • Humedad relativa • Remoción y/o exclusión de etileno • Procedimientos efectivos de sanitización • Trazabilidad • Evitar • Daño físico • Transferencia de olores • Daño por amoniaco • Tratamientos de poscosecha con fungicidas y/o antagonistas biológicos • Tratamientos de calor 10 d

COMERCIALIZACIÓN HCG Polo Regional-Cluster Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) Mercados Internacional y Local Nicho de producto: Tabaco y derivados Nicho de mercado: Regional e internacional Procesamiento Logística y Producción o manufactura Distribución Comercialización ¿Qué obstáculos enfrenta el sector para estandarizar la calidad (cumplimiento de medidas de calidad internacionales), registrar marca propia y ofertar un mayor nivel del producto? ¿Qué líneas de acción y estrategias permitirían alcanzar estos objetivos? 10 e

Comercialización Capital Comercial Imagen • Productos diferenciados • Mercados diferenciados • Modelo de 5 C`s • Producto • Cantidad • Tiempo • Lugar • Precio • Exploración de nuevos nichos de mercado • Marcas propias 10 e

COMERCIALIZACIÓN HCG Mercados Internacional y Local Polo Regional-Cluster Innovación (en procesos y nuevos Abastecimiento productos) Procesamiento Producción o manufactura • Defensa del comercio desleal • Cumplimiento de las medidas fitosanitarias • Productos preparados • Centrales de Abasto • Cadenas comerciales • Fabricantes de alimentos • Mercados públicos • Alimento para ganado • Consumidor final • Cumplimiento de medidas fitosanitarias internacionales Nicho de producto: Tabaco y derivados Nicho de mercado: Regional e internacional Logística y Distribución Comercialización • Impulso a la marca propia • Inocuidad alimentaria • Asesoría para exportar • Nuevos nichos de mercado • Certificación de calidad 10 e

Centro de Inteligencia de Agronegocios Comercialización Innovación (en procesos y nuevos productos) Logística y Distribución CENTRO DE INTELIGENCIA DE NEGOCIO Abastecimiento Procesamiento o manufactura Producción 11

Cuatro factores que estan fomentando cambios en el ambiente de los agronegocios Motores Ambiente Político Preocupaciones del consumidor Poder del Minorista Biotecnología Efecto Apertura de mercados internacionales de alimentos. Cambios en sistemas de apoyo. Aumento de flujos de capital. Salud, Conveniencia, Opciones, Rastreabilidad, Desarrollo de productos en función del consumidor. Consolidacion y concentación. Internacionalización. Exigencias de salud, presentación, empaque, etc. Desarrollo de marcas propias y reacomodos del sector manufacturero. Nuevas categorías de productos, crecimiento hacia productos de mayor valor agregado y redefinición del negocio.

…y los consumidores ven beneficios de la ingeniería genética pero también están preocupados

Los consumidores se han vuelto más exigentes Lo que quieren: consumidores 1. Disponibilidad todo el año 2. Sabor 3. Calidad 4. Saludable y funcional 5. Frescura 6. Conveniencia 7. Innovación, nuevos product 8. Cuidado del ambiente 9. Cuidado de bienestar 10. Rastrabilidad 11. PRECIOS BAJOS

¿Hacia donde van los agronegocios? Pensar y actuar globalmente aunque compite en el mercado local