Investigacin documentrtal y de campo INFORME FINAL RELACIN
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Investigación documentrtal y de campo INFORME FINAL RELACIÓN DE LA INGESTA DE CEREAL EN EL . CON EL DESARROLLO DE DESAYUNO Y SU RELACIÓN SOBREPESO Y OBESIDAD EN NIÑOS EN EDAD ESCOLAR. Carmen Josefina Mora Vilallpando
Antecedentes ■ En la actualidad a 72. 5% de adultos mayores de 20 años, padecen obesidad (Observatorio Mexicano de Enfermedades no Transmisibles: OMENT , 2016). ■ Diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular y Cáncer (Astrup, Dyerberg, Selleck, & Stender, 2008). ■ Factores de riesgo para desarrollar el sobrepeso y la obesidad en los adultos: la poca actividad física y los hábitos alimentarios. ■ Población infantil que para el año 2016 fue de 32. 8% en niñas y 33. 7% en niños (Shamah-Levy, y otros, 2018). ■ Enfermedades crónico-degenerativas y deterioro cognitivo (Organización Panamericana de la Salud, 2015). (Stevens, y otros, 2008)
Acciones contra la obesidad ■ Intervenciones para reducir los principales factores de riesgo. (Organización Panamericana de la Salud, 2015). ■ En México: dirigidas a los menores de edad incluyen: Incrementar el consumo diario de frutas y verduras, leguminosas, cereales de granos enteros y fibra en la dieta, aumentando su disponibilidad, accesibilidad y promoviendo su consumo, (Secretaría de Salud, 2010). ■ Opción por cereales en barra y hojuelas comerciales. Alternativa “Saludable” (Valdez Muñoz, Beranard Mena, & Domínguez Silva, 2003).
Cereales ¿Saludables? ■ Cereal: formulación con distintas variedades de granos enteros, a excepción de las barras preparadas con harinas de arroz o de maíz, con un contenido de carbohidrato de 22. 5 g en promedio (Iñarritu & Vega Franco, 2001), ■ Contenido de carbohidratos y ácidos grasos saturados nutricional (Olivera Carrión, Giacomino, Pellegrino, & Sambucetti, 2009).
$$$Cereales$$$$ ■ A pesar de ser evidenciados como productos no saludables, las ventas de los productores de cereales han registrado, alzas continuas (Reuters, 2015) (Sánchez Fermín, 2018) y México representa un porcentaje por arriba del 50% del mercado (Sánchez & Patiño, 2014)
Objetivo ■ Se pretende conocer la relación del cereal de la dieta, específicamente en el desayuno, con el desarrollo del sobrepeso y obesidad, en los niños escolares ■ El propósito es incidir en la modificación de los hábitos de ingesta de cereales procesados en la dieta, para contrarrestar el desarrollo de sobrepeso y obesidad en los niños escolares y sus padres.
Metodología
Metodología ■ Entrevistas con dos directores de escuela primaria. Jornada completa y jornada ampliada. Bitácora Entrevista Encuesta Grupo de 17 padres o tutores de escolares.
Resultados
Resultados
Resultados
Resultados
Resultados CONSUMO DE CEREAL EN EL DESAYUNO E ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC) 45 40 35 IMC 30 25 20 15 10 5 0 0 1 2 Consumo de Cereal 1=3 No concume 2= Sí 3= A veces Chi-cuadrada p= 0. 98 4
Conclusiones ■ En las escuelas primarias se reconoce el problema de Sobrepeso y obesidad. No cuentan con datos propios. ■ Brigadas Médicas bianuales realizan mediciones antropométricas. ■ Ponte al cien, Programa 2013, Plato del buen comer, Jarra del buen beber. Cooperativas. ■ No hay seguimiento.
Conclusiones ■ No se cumplió el objetivo original de la investigación. ■ En el desayuno hay un consumo importante de cereales procesados. ■ Se cree que los cereales procesados son saludables. ■ Ingesta de cereal de Avena, tiene preferencia. Concuerda con el estudio del grupo del Dr. Popkin.
Conclusiones ■ Actualmente las personas se fijan más en el etiquetado. ■ El sobrepeso y obesidad en esta muestra es del 42%. ■ No se encontró correlación entre la ingesta de cereal y el sobrepeso y obesidad. ■ A pesar de los programas Nacionales, la obesidad sigue en ascenso (ESANUT 2016)
Conclusiones ■ Hay evidencias sobre el alto contenido de carbohidratos añadidos y ácidos grasos saturados en los cereales procesados (Priebe & Mc. Monagle, 2016), y datos sobre cifras de consumo en los que se muestra incrementado el número de consumidores de cereal procesado. (ESANUT, Priebe & Mc. Monagle, 2016) ■ Sin embargo, carecemos de evidencias que relacionen directamente al cereal procesado con el sobrepeso y obesidad.
Perspectivas ■ Es necesario continuar con este estudio, haciendo correcciones (tamaño de número de muestra, colectar directamente datos antropométricos, así como hacer un mejor diseño de la encuesta) para tener una base de datos que permita hacer los análisis adecuados. ■ Es importante darle continuidad al presente trabajo, para tomar medidas precisas y urgentes contra el avance de la epidemia de sobrepeso y obesidad y sus consecuencias.
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