AnnaMari Poutanen Tia von Flittner Janika Pihljerta Reeta

Anna-Mari Poutanen, Tia von Flittner, Janika Pihljerta, Reeta Reinvall

Basics Terveyskahvila Nimi Ca. Feliz, ◦ Cafe = kahvila ◦ Feliz = onni, onnellisuus Puhdasta, terveellistä ruokaa Kohtuullinen hinta Sijainti: Helsingin ydinkeskusta, Hietaniemenkatu 3

Omistus- ja perustajatiimi Osakeyhtiö 4 restonomiopiskelijaa yhtiön osakkeenomistajina ◦ Kaikilla yhtä suuri omistusosuus (25 %) Vahvuudet ◦ Hygieniaosaaminen ◦ Ruoanlaittotaidot ◦ Asiakaspalveluosaaminen

Kysyntä, asiakkaat Ansku Terveystrendin kasvu kysynnän kasvu Tavoitteena kerätä vakioasiakaskuntaa, kysynnän vakiintuminen Pääkohderyhmä 20 -45 –vuotiaat korkeasti koulutetut naiset ◦ Allergikot ◦ Urheilijat ◦ Terveyteen panostavat

Kilpailu 2014 alkuvuosi: 3 uutta raakakahvilaa Ca. Feliz erottuu kilpailijoistaan: ◦ ◦ ◦ Omaperäinen Monipuolinen Jatkuva tuotekehitys Tietoisuus kilpailijoista Henkilökunnan kouluttaminen Asiakaspalveluun panostaminen

Kilpailu Johan & Nyström Delish Vegetaari Hymy Silvoplee Kuuma Kokko Be. Good, Wellness bar Ruohonjuuri

Visio ja päätavoitteet Nautinnollisia makuelämyksiä puhtaudesta ja terveellisyydestä tinkimättä Terveellinen lounasvaihtoehto, myös takeaway Tavoitteena saada ihmiset kiinnostumaan yhä enemmän terveellisyydestä ◦ Hyvinvointia edistäviä valintoja ◦ Terveydellä ei ole lisähintaa Helsingin johtavaksi terveyskahvilaksi ◦ Laadukkaat tuotteet ◦ kohtuullinen hinta

Liikeidea Ca. Feliz, nykyajan trendien yhteentörmäys ◦ Hyvä ruoka, hyvinvointi, terveellisyys Nopea saatavuus ◦ Sopii kiireisille 20 asiakaspaikan kahvila ”Hyvä voi olla terveellistä, ja terveellinen voi olla hyvää”

Myyntitavoitteet Keskiostos 10 € / asiakas Tavoiteltu asiakasmäärä / pvä = 100 Vuotuinen liikevaihtotavoite 276 816 € Tuotteiden hinnat, 66 -78 % kate ◦ ◦ ◦ Salaatti 8 € Keitto 6, 8 € Kakku 4, 95 € Smoothie 3, 7 € Kahvi 1 € (kate 92 %)

Markkinointi Sosiaalinen ◦ Facebook, Instagram, Twitter ◦ nettisivut Paikallislehdet Sähköpostit ja uutistiedotteet Yhteistyökumppanit Bloggaajat Puskaradio

Viestintävastaava, Tia von Flittner Sisäinen viestintä ◦ Kuukausittaiset kokoukset ◦ Sisäinen kommunikaatio ◦ Palautteen antaminen ja vastaanottaminen Ulkoinen viestintä ◦ ◦ ◦ Viikoittaiset some –päivitykset Sähköpostit yrityksille Sähköpostiviestintä kanta-asiakkaille Paikallislehdet (Metro) Sidosryhmäsuhteet Asiakaspalvelu

Palvelu- ja tuotekehitys Tuotekehitysvastaava, Reeta Reinvall Henkilöstön kehitys erilaisilla kursseilla Trendien ja markkinoiden seuranta Asiakaspalautteen huomioiminen Vanhojen tuotteiden kehittäminen Uudet tuotteet Oheistuotevalikoiman laajentuminen Nettimyynti Tilaus- ja cateringpalvelu Laajentaminen tai uusi toimipiste

Tuotannon organisointi 4 työntekijää (omistajat) Omat vastuualueet Vuorossa vähintään 2 työntekijää Työtehtävät ◦ Ruoan valmistus, tarjoilu, siivous, kirjanpito Markkinointi- ja viestintävastaava: Tia von Flittner Tuotekehitysvastaava: Reeta Reinvall Henkilöstövastaava: Anna-Mari Poutanen Tuotehankintavastaava: Janika Pilhjerta

Investoinnit Ei suurta remonttitarvetta Keittiön laitteisto, 4550 € Kalusteet, 2512, 5 € ATK-koneet, 1569 € Markkinointi-investoinnit, 2690 € Pankkilaina, 23 000 € Oma pääoma, 10 000 €

Palkkaus ja työmotivaatio Tuntipalkkaus Tarvittaessa aputyövoimaa rekrytointifirmoilta Virkistyspäivät Kannustus lahjat

Riskit Vahinkoriskit: ◦ ◦ Tulipalo Varkaus Työtapaturma, sairastuminen Tuotantolaitteiden hajoaminen Liikeriskit ◦ ◦ Pilaantuneen tuotteen myyminen Kuorman myöhästyminen, ei saavu Lainan koron tai vuokran nousu Vähäinen asiakasmäärä

In a nutshell Mitä? ◦ Salaatit, keitot, raakakakut, smoothiet, tuorepuristetut mehut, raakapatukat (oheistuote) Kenelle? ◦ 20 -45 -vuotiaat koulutetut naiset ◦ Urheilijat ◦ Allergikot Miten? ◦ Helsingin ydinkeskusta, Hietaniemenkatu 3 ◦ Tulevaisuudessa mahdollisesti catering- ja nettipalveluita ◦ Itsevalmistettua, tuoretta Imago? ◦ Terveys, tuoreus, hyvä olo, nopeus, laatu, ekologisuus