ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN Guntoro S Gz

ANGKA KECUKUPAN GIZI YANG DIANJURKAN Guntoro, S. Gz

PENGERTIAN • Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan adalah : Kecukupan rata-rata zat gizi setiap hari bagi hampir semua orang menurut golongan umur, jenis kelamin, ukuran tubuh dan aktivitas untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal.

DASAR PENETAPAN • Kekurangan dan kelebihan nutrien bisa merugikan kesehatan • Kecukupan nutrien perlu ditetapkan • Bersifat umum • Daerah yang berbeda (ukuran tubuh, aktivitas dan ciri demografis), bisa menetapkan AKGA sendiri • Diperuntukkan bagi sebagian besar penduduk, shg sdh mempertimbangkan variasi

DASAR PENETAPAN • Angka mean ditambah 2 SD (standard deviation), sehingga mencakup 97, 5 % populasi • AKGA vitamin dan mineral sdh mempertimbangkan cadangan tubuh • Ukuran tubuh yang dipakai Berat Badan • Dengan BB diambil AKGA dari Badan Internasional ( FAO dan WHO ) • Bila tdk ada dari FAO/ WHO diambil dari USRDA (United States Recommended Dietary Allowance) • Zat Gizi mikro langsung dari US-RDA

MANFAAT AKGA • Menilai kecukupan gizi yang dicapai melalui konsumsi makanan penduduk • Merencanakan PMT balita • Merencanakan makanan institusi • Penyediaan pangan • Patokan labelisasi makanan • Bahan pendidikan gizi

Angka Kecukupan ENERGI (AKE) • Mula-mula dihitung Basal Metabolic Rate (BMR) dg menggunakan BB • Dg BMR dihit. AKE menurut jenis kelamin, umur, jn. kegiatan (berat, sedang, ringan) • Khusus bayi sampai umur 6 bln 80% AKE dihrp dr ASI • Co: BMR dari BB (dlm. Kcal/hari) : 0 – 3 thn, laki-laki : 60, 9 B – 54 30 – 60 thn, perempuan : 8, 7 B + 829 • Aktivitas ringan : duduk/ berdiri, mengendarai mobil, pekerjaan Laboratorium, ngetik, main musik, voli, mencuci, dll • Aktivitas sedang : berjalan, bersepeda, tenis lapangan, menari, mencangkul, belanja dg. bawaan berat, dll • Aktivitas berat : berjalan nananjak dg. beban, menebang pohon, basket, renang, panjat tebing, sepak bola, jogging, lat. aerobik, dll

• AKE pria menurut BMR / aktivitas : - ringan - sedang - berat : 1, 56 x BMR : 1, 76 x BMR : 2, 10 x BMR • AKE wanita menurut BMR / aktivitas : - ringan - sedang - berat : 1, 55 x BMR : 1, 70 x BMR : 2, 00 x BMR • Khusus ibu hamil, perlu tambahan 285 Kcal/ hari (dr umur dan jenis aktivitas ttt) • Ibu menyusui : - 6 bln pertama + 700 kcal/ hari - 6 bln kemudian + 500 Kcal/ hari - Tahun ke-2 + 400 Kcal/ hari

AKG Energi • • • 0– 6 bln 7– 12 bln 1 -3 thn 4 -6 thn 7 -9 thn • 10 -12 th • 13 -15 • 16 -19 : 560 kcal/hr : 800 kcal/hr : 1250 kcal/hr : 1750 kcal/hr : 1900 kcal/hr ♂ : 2000 : 2400 : 2500 ♀ 1900 2100 2000 ♂ ♀ 20 -59 th 20 -50 th • Ringan : 2800 2050 • Sedang: 3000 2250 • Berat : 3600 2600 ♂ ♀ >60 th: 2200 >50 th: 1850 • Hamil : + 285 • Menyusui 0 -6 bl : + 700 Menyusui 7 -12 bl : + 500

Angka Kecukupan Protein (AKP) • Menghitung taraf asupan terjamin (save level of intake) berdasar protein setara telur (TAT) • Menghitung skor asam amino (SAA) • Menghitung daya cerna protein (DCP) • AKP = TAT x 100/SAA x 100/DCP x BB

AKG Protein • • • 0– 6 bln 7– 12 bln 1 -3 thn 4 -6 thn 7 -9 thn • 10 -12 th • 13 -15 • 16 -19 ♂ ♀ 20 -59 th 20 -50 th • Ringan : 55 48 • Sedang: 55 48 • Berat : 55 48 : 12 gr/hr : 15 gr/hr : 23 gr/hr : 32 gr/hr : 37 gr/hr : : : ♂ 45 64 66 ♀ 54 62 51 ♂ ♀ >60 th: 55 >50 th: 48 • Hamil : + 12 • Menyusui 0 -6 bl : + 16 • Menyusui 7 -12 bl : + 12

Angka Kecukupan Lemak (AKL) • AKL total berdasar kecukupan Energi • Angka kecukupan asam lemak esensial • AKL tot = 20 % AKE • Angka kecukupan asam lemak esensial dinyatakan kecukupan asam linoleat thd tot. konsumsi energi (en%) • En% = 10 % tot. Energi Angka Kecukupan Vitamin A (AKVA) • Or. dewasa dg BB 60 Kg AKVA = 400 µg + 2 SD = 600 µg retinol = 600 RE (retinol ekivalen) • Bayi : didsrkan pd kandungan vit. A dlm ASI = 350 µg retinol = 350 RE = 2100 µg karoten β = 4200 µg karoten campuran • Balita = bayi

Angka Kecukupan Kalsium (Ca) - Ca = mineral terbanyak - dalam hidangan, Ca: P = 1: 1 (diit di Indonesia sdh baik) - makin tingi kons. protein, makin banyak ekskresi Ca - AKCa : bayi = 300 mg/ hr dewasa = 500 mg/ hr hamil/menyusui=+400 mg/hr Angka Kecukupan Fosfor (P) • Umumnya hidangan kita ckp: P • AK fosfor : - bayi/ anak = 200 -250 mg/ hr - dewasa = 500 -700 mg/ hr - hamil = +200 mg/ hr - menyusui : 6 bl. pertama= +300 mg/ hr setelahnya = +200 mg/ hr

Angka Kecukupan Magnesium (Mg) Diperlukan untuk enzim AK Magnesium : - bayi/ anak : 35 -185 mg/ hr - dewasa : 250 -280 mg/ hr - hamil : +30 mg/ hr - menyusui : 6 bln I : +40 mg/ hr setelahnya : +30 mg/ hr Angka Kecukupan Besi (Fe) Berdasar kemudahan abs. Fe, bhn. makn. dibedakan mjd 3 : - bm abs. Fe rendah (<5%) - bm abs. Fe sedang (5 -10%) - bm abs. Fe tinggi (>10%) Bayi/anak Dewasa Hamil Menyusui : 3 -10 mg/hr : 14 -26 mg/hr : +30 mg/hr : +2 mg/hr

Angka Kecukupan Seng ( Zn ) Bayi/ anak Dewasa Hamil Menyusui : 3 -10 mg/hr : 15 mg/hr : +10 mg/hr Angka Kecukupan Iodium ( I ) Bayi/anak Dewasa Hamil Menyusui : 50 -120 µg/hr : 150 µg/ hr : + 25 µg/hr : + 50 µg/hr Angka Kecukupan Selenium ( Se ) Bayi/anak Dewasa Hamil Menyusui bl-II : 10 -30 µg/hr : 40 -70 µg/ hr : + 15 µg/hr : + 20 µg/hr Angka Kecukupan Mikromineral Lain - Cu, Co, F, Si, Mn, Cr, As, Mb, dan Ni - Umumnya hidangan sdh cukup - AKGnya tdk perlu ditetapkan

SEKIAN `