ILMU NUTRISI UNGGAS Lanjutan FAKTORFAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN

ILMU NUTRISI UNGGAS (Lanjutan) FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN ZAT NUTRISI PADA UNGGAS Oleh: PROF. DR. YOSE RIZAL PROGRAM PASCASARJANA 11/27/2020 UNIVERSITAS ANDALAS 1

PENDAHULUAN ¡Kebutuhan zat makanan pada unggas telah berkembangan dengan baik, tidak hanya oleh berkembangnya industri perunggasan, tetapi juga oleh banyaknya anak ayam yang digunakan sebagai hewan percobaan. ¡Zat-zat nutrisi yang dibutuhkan unggas: vitamin 13 macam, mineral makro dan mikro 13 -16 macam, asam-asam amino 13 macam dan asam lemak esensil 1 macam. 11/27/2020 2

PENDAHULUAN ¡Prosedur klasik dalam penentuan kebutuhan zat makanan pada unggas menggunakan ransum murni (purified diet) yang diberi beberapa level zat makanan yang dicari kebutuhannya. ¡Hasil yang diperoleh yaitu berupa kebutuhan minimum dari zat makanan yang diuji untuk menghasilkan pertambahan berat badan efisiensi penggunaan makanan terbaik, tanpa adanya gejala-gejala defisiensi. 11/27/2020 3

PENDAHULUAN ¡Pada peternakan unggas komersil dan pada kebanyakan situasi percobaan, kebutuhan minimum ini kurang sesuai untuk mendapatkan performa unggas yang optimum. ¡Dikotomi ini disebabkan tantangan terhadap kondisi lingkungan dan penyakit serta kenyataan bahwa zat makanan pada makanan konvensional tidak dapat dicerna dan diserap 100% sebagaimana pada purified diet. 11/27/2020 4

¡ FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN UNGGAS TERHADAP ZAT-ZAT MAKANAN ¡ 1. Genetik ¡ 2. Kandungan energi ransum ¡ 3. Suhu lingkungan ¡ 4. Jenis kandang ¡ 5. Tersedianya zat-zat makanan dalam bahan pakan ¡ 6. p. H dalam usus ¡ 7. Laju makanan dalam saluran cerna ¡ 8. Keberadaan zat-zat oksidan ¡ 9. Keberadaan parasit dalam saluran cerna ¡ 10. Keberadaan bakteri dalam saluran cerna ¡ 11. Zat racun yang berasal dari fungi pada pakan ¡ 12. Interaksi dengan zat-zat makanan lainnya ¡ 13. Kerusakan oleh zat-zat kimia seperti nitrit ¡ 11/27/2020 5

¡ FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN UNGGAS TERHADAP ZAT-ZAT MAKANAN ¡ 14. Cahaya ultra violet ¡ 15. Enzim-enzim dalam bahan pakan ¡ 16. Kerusakan pada sel-sel usus halus ¡ 17. Ketidakseimbangan zat-zat makanan ¡ 18. Keberadaan zat anti-nutrisi pada bahan pakan ¡ 19. Interrelasi zat-zat makanan ¡ 20. Hormon ¡ 21. Stres karena penyakit dan lingkungan ¡ 22. Pembatasan pemberian makan ¡ 11/27/2020 6

¡ INTERRELASI ZAT-ZAT MAKANAN YANG SANGAT DIKENAL YAITU: 1. Rasio energi : protein 2. Interaksi Ca, P dan vit D 3 3. Hubungan niacin dan tryptophan 4. Hubungan metabolisme metil dan reaksi transmetilasi pada choline, methionine, asam folat dan vit B 12 5. Keterlibatan vit E, selenium dan cystine dalam mencegah exudative diathesis dan muscular dystrophy pada anak ayam 11/27/2020 7

¡ INTERRELASI ZAT-ZAT MAKANAN YANG SANGAT DIKENAL YAITU: 6. Efek kelat asam-asam amino dan mineral tertentu dalam transpor zat-zat makanan tertentu 7. Interrelasi unsur-unsur mikro tertentu seperti: Cu dan Zn, Zn dan Cd, Cu dan Mo, dan Se dan As 8. Interrelasi asam-asam aminio tertentu seperti: lys dan arg, leucine, isoleucine dan valine 11/27/2020 8

¡ NUTRISI DAN GENETIK: 1. Pada umumnya hewan membutuhkan zat-zat makanan yang sama secara kualitatif, tetapi tidak secara kuantitatif 2. Pengecualian yaitu terhadap kebutuhan pemberian vitamin C dalam makanan oleh manusia, kera, guinea pig dan unggas tertentu, sedangkan hewan lainnya tidak membutuhkan karena bisa disintesis dalam tubuhnya 3. Kebutuhan zat-zat makanan secara kuantitatif berbeda antara ayam broiler dan petelur 4. Perbedaan ini disebabkan oleh variasi genetik yang ada antara kedua jenis ayam tersebut 11/27/2020 9

¡ NUTRISI DAN GENETIK: 5. Interaksi antara nutrisi dan genetik pada ayam terjadi pada: a. Kemampuan memetabolis energi atau mencerna zat-zat makanan b. Kebutuhan zat-zat makanan untuk hidup pokok c. Deposisi zat-zat makanan dalam telur d. Penggunaan zat-zat makanan untuk pertumbuhan e. Respons terhadap zat-zat antinutrisi 11/27/2020 10

¡ NUTRISI, PENYAKIT DAN STRES: 1. Unggas mempunyai kemampuan untuk mengakomodasi berbagai stres yang menimpa mereka seperti seleksi genetik, perubahan manajemen dan lingkungan, pemberian vaksin dan obat-obatan 2. Perubahan metabolik yang terjadi pada unggas yang menerima berbagai stresor yaitu: a. Pembesaran kelenjar pituitary b. Hyppertrophy adrenal, sehingga corticosterone naik c. Penyusutan thymus, bursa fabricus dan limpa d. Perubahan sirkulasi leukosit, limposit turun, heterofil naik e. Pertumbuhan menurun 11/27/2020 11

¡ NUTRISI DAN KUALITAS TELUR: 1. Bahan makanan dan zat-zat makanan yang diterima unggas bisa mempengaruhi kualitas telur 2. Kualitas telur yang terpengaruh yaitu: a. Kualitas kerabang b. Kualitas albumen c. Blood spot, mottling d. Pigmentasi kuning telur e. Ukuran telur 11/27/2020 12

Terima Kasih 11/27/2020 13