1 ADMINISTRACIN DE OPERACIONES Administracin de Operaciones Introduccin

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Administración de Operaciones: Introducción Porqué estudiar Administración de Operaciones ? Exigencias para la empresa Ventaja Competitiva: Modelo General de Competitividad Sistema Productivo Modelo de Sistema Productivo Operaciones de Bienes y Servicios: Diferencias y semejanzas 3

¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES? ü La Instrucción empresarial queda incompleta sin un entendimiento de los enfoques modernos de la administración o gerencia de operaciones ü La Administración de operaciones provee una manera sistemática de considerar los procesos organizacionales ü La Administración de operaciones plantea oportunidades profesionales interesantes. Algunos son : Supervisión de operaciones Gerencia de la cadena de suministros Gerente de Planta Gerente de Producción Gerencia de la calidad Reingeniería de Procesos 4

¿Por qué usted pudiera desear una especialización en la administración de operaciones? Gerente de operaciones Motorola 5

. . . . ¿Porqué estudiar ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES? ü Los conceptos y las herramientas de la Administración de operaciones se utilizan extensamente en la administración de otras funciones de la empresa Algunas decisiones críticas a tomar: Cómo administrar la calidad? Qué productos o servicios debemos ofrecer? Qué procesos se requieren, en qué magnitud, cuál es la tecnología necesaria? Decisiones sobre localización y diseño de planta? Cómo administrar el Recurso humano: Medioambiente Organizacional Administrar la cadena de suministros 6

Sistema Productivo El fin (meollo) de la Administración de Operaciones es la gerencia de los sistemas de producción. Un sistema de producción utiliza recursos operacionales para transformar insumos en algún tipo de resultado deseado. Un insumo puede ser una materia prima, un cliente o un producto terminado proveniente de otro sistema Los 5 recursos operacionales o “cinco P de la administración de operaciones” son : Personas Plantas Procesos Partes Planeación (sistemas de planeación y control; procedimientos e información) 7

. . . . Sistema Productivo El estudio de la administración de la producción y de las operaciones, presenta 03 procedimientos: 1) La toma de decisiones en la administración de la producción y de las operaciones, 2) la producción como una función organizacional, y 3) la producción como un sistema. 1. TOMA DE DECISIONES EN LA ADO La mayoría de los gerentes de operaciones administran tomando decisiones relacionadas con todas las actividades de los sistemas de producción. Hay decisiones estratégicas, de operación y control. 8

. . . . Sistema Productivo 2. LA PRODUCCION COMO UNA FUNCION ORGANIZACIONAL El núcleo central de un sistema de producción es su subsistema de conversión, mediante el cual los trabajadores, materiales y máquinas se utilizan para convertir los insumos en productos y servicios (ver modelo del sistema de producción) La administración, según funciones, asigna nombres típicos a los puestos de línea y de apoyo dentro de la función de producción (gerente de planta, gerente de producción, jefe de equipo, jefe de cuadrilla, gerente de tienda, gerente de operaciones, supervisor departamental, gerente de sucursal, supervisor de embarques, etc. ) 9

. . . . Sistema Productivo 3. LA PRODUCCION COMO UN SISTEMA Un sistema de producción recibe insumos en forma de materiales, personal, capital, servicios e información. Estos insumos son transformados en un subsistema de conversión en los productos y servicios deseados, que se conocen como productos. El producto es evaluado por el subsistema de control, para determinar si es aceptable en términos de cantidad, costo y calidad. El subsistema de control asegura el desempeño del sistema al brindar retroalimentación de forma que los gerentes puedan tomar acciones correctivas. 10

Un Modelo de Sistema de Producción Insumos Subsistema de Conversión INSUMOS EXTERNOS Físicos (manufactura, minería) Legal/político, Social, económico, tecnológico Servicios de ubicación MERCADO (transportes) Servicios de intercambio(menudeo, Competencia Información sobre producto Deseos de los clientes mayorista) RECURSOS PRIMARIOS Otros servicios (seguros, Materiales y suministros, personal, capital, servicios Servicios de almacenamiento (bodegas) finanzas, salud, servicios públicos, comerciales, etc) Servicios gubernamentales Subsistema de Control Resultados directos: Productos (Bienes) Servicios Resultados indirectos: Impuestos Sueldos y salarios Impacto ambiental Adelantos tecnológicos, etc.

Operaciones de Bienes y de Servicios Bienes Físicos (productos) Es un producto tangible El valor depende de las propiedades físicas Es almacenable Servicios Es un producto intangible El valor se percibe en el proceso No es almacenable Se produce para el cliente y con éste Se produce en un ambiente industrial Se produce en el ambiente del mercado La calidad depende de los materiales La calidad es inherente al producto Usualmente estandarizado La calidad depende de las personas La calidad es inherente al proceso Usualmente requerido por el cliente 12

MANUFACTURAS Y SERVICIOS Diferencias MANUFACTURERAS (Productos) SERVICIOS -Productos físicos, durables -Intangibles, perecederos -Pueden ser producidos, almacenados, transportados -No pueden ser producidos de antemano -Escaso o nulo contacto : cliente con sistema de producción -El cliente puede ser el insumo, participa activamente en el proceso -Tiempo de respuesta: horas, días, semanas -Tiempo: minutos, segundos -Grandes instalaciones: mercados regionales, nacionales, internacionales -Ubicación cerca del cliente: Ejemplo: Grifo -Calidad mas difícil de medir (intangibles) -Calidad mas fácil de medir 13

MANUFACTURAS Y SERVICIOS Semejanzas MANUFACTURERAS vs. SERVICIOS -En ambos casos interesa la calidad, la productividad y la respuesta puntual a los clientes -En ambos casos se deben tomar decisiones sobre : capacidad, localización y distribución de sus instalaciones -Las empresas de manufacturas no ofrecen únicamente productos y las organizaciones de servicios no solo brindan servicios: Ejem: Restaurantes, tiendas de ropa, etc. -Ambos procesos tienen proveedores externos o internos, y tienen clientes externos o internos. Tiene misión, objetivos, e interactúa con otros procesos, agrega valor y se repite. “La ADO es tan pertinente para las organizaciones de manufacturas como para la de servicios. Se necesitan conocimientos de administración de operaciones, independientemente del tipo de organización. . . ” 14

Ejercicio Práctico Describa los insumos primarios, los sub sistemas de conversión y los productos de las organizaciones siguientes: a) b) c) d) e) Tintorería Fábrica de computadoras Clínica médica Estación de bomberos Oficina pública de empleo 15