Priprema jela ispod peke Vare 2014 Pravilnik natjecanja

Priprema jela ispod peke Vareš 2014 Pravilnik natjecanja

Član 1. Na natjecanju u pripremi jela ispod peke Vareš 2014. mogu sudjelovati, novinarske ekipe svih sredstava informisanja, ekipe amatera, i ekipe ugostitelja iz cijele Bosne i Hercegovine. Organizator odlučuje od kojih osnovnih sastojaka će se jelo pripremati, obezbjeđuje svim natjecateljima iste uvjete.

Član 2. Ekipu koja sudjeluje na takmičenju čine dvije osobe. Prvoimenovani-kuhar, koji je ujedno i vođa ekipe, te drugoimenovanikuhar pomoćnik, koji je član ekipe.

Član 3 ● Priprema jela ispod peke traje 2 sata, od trenutka kada predsjednik žirija natjecanja da znak za početak.

Član 4. Ekipa donosi svoju peku, svoje začine, svoj pribor za kuhanje. Broj začina nije ograničen. Organizator obezbjeđuje drva, vodu, radnu površinu i mjesto za pripremu peke, meso, ulje, povrće. Žiri će prije početka natjecanja pregledati organoleptičku ispravnost namirnica.

Član 5. Nakon završetka kuhanja i isteka 2 sata vođa ekipe dužan je pripremiti uzorke za ocjennivanje članovima žirija. Uz uzorke jela ispod peke predaje i šifru pod kojom će se ocjenjivati peka. Organizator obezbjeđuje uvjete žiriju za ocjenjivanje i degustaciju, radni prostor, nakisele jabuke za neutralizaciju prethodnih okusa i mirisa.

Član 6 U vrijeme pripreme peke od 2 sata nije dozvoljena komunikacija učesnika za gledateljima. Članovi žirija su zaduženi da se ovo pravilo poštuje.

Član 7. Vođa ekipe može uložiti pisani prigovor na protivničku ekipu ukoliko je uočio neke nepravilnosti. Prigovor se predaje vođi žirija najkasnije 10 minuta poslije završetka kuhanja.

Član 8. Tokom ocjenjivanja članovi žirija ne znaju čiji eksponat ocjenjuju o čemu brine vođa žirija. Eksponati za degustaciju su numerisani po brojevima ili šifrom. Članovi žirija dobivaju na tanjuru malo mesa, povrća i safta koje im donose i serviraju. Svaki eksponat moraju probati tri puta, a pritom moraju ocjeniti slijedeće kategorije: 1. Okus mesa od 1 -15; 2. Okus safta povrća od 1 -15; 3. Miris jela od 1 -10; 4. Izgled i boja jela od 1 -10; Svakom eksponatu član žirija daje ocjenu za svaku kategoriju, pa eksponat može dobiti od svakog člana maksimalnu ocjenu 50.

Član 9. Svaki član žirija ocjenjuje svaki eksponat. Predsjednik žirija preuzima listiće, oduzima najveću i najmanju ocjenu koje ne ulaze u konačni zbir, sabira rezultate, upisuje ih na koverte sa brojem ili šifrom i prezentira žiriju nakon čega se proglašavaju pobjednici Priprema jela ispod peke - Vareš 2014 OCJENJIVAČKI LISTIĆ Eksponat broj __ Član žirija_______________ R. br. Kategorija za ocjenu 1. Okus mesa Od 1 do 15 2. Okus i ljutina safta Od 1 do 15 3. Miris jela Od 1 do 10 4. Izgled i boja gulaša Od 1 do 10 Ukupna ocjena Max 50 bod Ocjena

Član 10. Žiri se sastoji od 5 članova Udruženja kuhara Bosne i Hercegovine. Prilikom sabiranja ocjena najveća ocjena i najmanja ocjena od strane žirija se oduzima i za ukupan plasman računaju se ocjene tri člana žirija Vođa žirija objavljuje pobjednike po rednim brojevima ili šiframa eksponata nakon čega se otvaraju koverte u kojima je naznačen redni broj ili šifra i ime ekipe koja je dostavila eksponat

Član 11. Vođa žirija zatim javno predstavlja pobjedničke ekipe, a Organizator uručuje priznanja i prigodne nagrade za ekipe koje su osvojile prva tri mjesta. I mjesto - diploma Prva peka Vareš 2014 II mjesto - diploma Druga peka Vareš 2014 III mjesto – diploma Treća peka Vareš 2014 Pored diploma pobjednici dobijaju i prigodne nagrade.

Član 12. Prijave ekipa sa podacima se primaju najkasnije do 04. 08. 2014. godine, zbog ograničenog broja učesnika. U prijavi ekipa navodi : osnovne podatke o kuharu i pomoćniku naziv ekipe