lovk a svt prce Pprava pokrm prava vajek

Člověk a svět práce Příprava pokrmů Úprava vajíček Střední škola, Základní škola a Mateřská škola, Karviná, příspěvková organizace Autor: Mgr. Zdeněk Šebestík

Kam mám to vajíčko dát? Ko, ko, dák. Do kuchyně! Ko Ko

Proč konzumujeme vejce? Pokuste se odpovědět. Zapiš si do sešitu. Jsou zdravá. Rychlá příprava. Snadná dostupnos. t Jsou poměrně levná. Jednoduchá úprava.

Způsoby úpravy vajec S jakými úpravami (pokrmy) vajec jsi se setkal? syrová vejce tepelně upravená vařená Zapiš si do sešitu. smažená

Úprava vajec vejce na měkko tatarský biftek vejce na hniličku vejce na tvrdo vaječina (míchaná vejce) omeleta

Vaření vajíček: Na hniličku - jemně uvařený bílek a tekutý žloutek. Vaří se asi 4 – 5 minut. Na měkko - pevný bílek s mírně uvařeným žloutkem. Vaří se 3 minuty. Na tvrdo - je celé tuhé, bílek je suchý a žloutek drolivý. Vejce vložíme do studené vody a vodu pomalu přivedeme k varu. Vaříme nejméně 10 - 12 minut. Oloupeme pod studenou vodou.

Pár doporučení 1. Konzumace syrových vajec (salmonelóza) se nedoporučuje. 2. Jezte vždy co nejčerstvější vejce. Čerstvé vejce je to, které ponořeno do vody, zůstane ponořené a po rozklepnutí se neslívá žloutek s bílkem. 3. Nejstravitelnější úprava vajec je "na hniličku". Vajíčka "na tvrdo" jsou těžko stravitelná.

4. Křepelčí vejce neobsahují cholesterol, mají vyšší obsah vitamínů a minerálií. 5. Vejce neskladujte ve dvířkách. Pokud na nich není vyznačeno datum, nechejte je v původním balení. 6. Vejce skladujte ostřejší špičkou dolů, aby bílek zůstal ve středu a nebyl v kontaktu se vzduchovou bublinou na širším konci.

I to jsou vajíčka husí pštrosí slepičí kachní perliččí křepelčí

Chemické složení slepičího vajíčka voda bílkoviny tuky cukry cholesterol různé prvky vitamíny E, . .

Jsou vejce zdravá? Vejce patří mezi potraviny s vysokou výživovou hodnotou. Obsahuje: bílkoviny tuky vitamíny důležité prvky Konzumace syrových vajec možnost nákazy salmonelou.

Aspoň jedno vejce denně. Dobrou chuť.

Testík 1) 2) 3) 4) K čemu se používají syrová vejce? Je klokaní vejce větší nebo menší než slepičí? Jakou barvu má žloutek pštrosího vejce? Je maso na tatarský biftek vařené nebo pečené? 5) Z čeho se dělá tzv. . volské oko? 6) Jak dlouho se vaří vejce na tvrdo? 7) Co neobsahuje křepelčí vajíčko?

8) Jak dlouho asi vydrží vejce v ledničce? 9) Jak poznáme, že je vejce čerstvé? 10) Vejce obsahují hodně b………. doplň. 11) V pyramidě je ukryto nebezpečí syrových vajec. Najdeš ho? SL AZO N E ÓM SALMONELÓZA

Zdroje obrázků: Snímek 5 [cit. 2012 -1 -10] Dostupné z WWW http: //t 1. gstatic. com/images? q=tbn: ANd 9 Gc. Q 9 Xs. AK 1 v. FJ 9 Igv 2 qr. FYtf. RF 0 id 3 Yov. RJ Ub. PWg 0 fgi 8 oep. OMHn 5 Nals. CHv 3 WQ - tatarák 1 http: //cms. tvujdum. cz/userdata/images/469671. bmp - vejce na tvrdo http: //cms. tvujdum. cz/userdata/images/469682. jpg - hemenex http: //cms. tvujdum. cz/userdata/images/469693. bmp - vaječina http: //files. zlate-vejce. cz/200000606 -cf 418 d 03 ac/Dokonale-odriznuti-skorapkyvejce-cregg. jpg - na měkko http: //www. azrecepty. cz/data/document/large/000042735985_omeleta. jpg omeleta Snímek 9 [cit. 2012 -1 -10 ] Dostupné z WWW http: //nd 01. jxs. cz/007/151/c 51 fdd 9 ff 3_31373995_o 2. jpg - druhy vajec Snímek 2, 12 Foto archiv autora