KALKULACIJA CIJENE USLUGE SMJETAJA z z Zadaci ugostiteljskih

KALKULACIJA CIJENE USLUGE SMJEŠTAJA z

z Zadaci ugostiteljskih objekata: § Ugostiteljski objekti za smještaj pružaju gostima usluge smještaja, prehrane i točenja pića. § Formiraju se različite cijene koje se primjenjuju prema različitim ciljnim skupinama i u različitim razdobljima godine (ovisno o sezoni i potražnji).

z Hotel § je ugostiteljski objekt u kojemu se gostima pružaju usluge smještaja i doručka mogu se pružati i druge usluge uobičajene u ugostiteljstvu. Zajedničko svim hotelima je da smještajne jedinice u hotelu čine sobe i hotelski apartmani. § Hoteli se kategoriziraju zvjezdicama od 1 do 5 § U Republici Hrvatskoj hoteli se najčešće klasificiraju prema veličini na 3 načina: - mali hoteli (od 5 do 50 soba) srednji hoteli (od 51 do 200 soba) - veliki hoteli (više od 200 soba)

z FUNKCIJE HOTELSKOG POSLOVANJA Osnovne funkcije: • smještaj • prehrana Sporedne funkcije: • zabava • oprema za bavljenje aktivnostima • zdravstvena oprema (saune)

z Pri kalkulaciji cijene smještaja najčešće se primjenjuje metoda ekvivalentnih brojeva. Pri tome se moraju imati slijedeći podaci: § Broj smještajnih jedinica ( soba i apartmana ) § Godišnji plan ukupnog prihoda od smještaja § Godišnji plan iskorištenosti hotela § Godišnji plan broja prodanih soba.

z Predradnje u kalkulaciji cijene smještaja: Prvo se procijeni vrijednost svakog tipa sobe: ü veličina sobe ü stupanj opremljenosti sobe ü Položaj ü kvaliteta kupaonice i sl. Svakoj se sobi određuje određeni broj bodova, tj. ekvivalentnih brojeva.

z Postupak kalkulacijene smještaja: 1. Odredi se postotak iskorištenosti smještajnih jedinica 2. Utvrđuju se ekvivalentni brojevi po vrstama smještajnih jedinica i ukupno za 1 dan (broj kreveta se množi s ekvivalentnim brojevima po krevetu ili broj kreveta množimo s ekvivalentnim brojevima po sobi) 3. Računa se planirani ukupni prihod za 1 dan (podijeli se planirani godišnji prihod i broj dana) 4. Odredi se vrijednost ekvivalentnog broja (podijelimo plan prihoda za 1 dan i ukupni ekvivalentni broj za 1 dan) 5. Za svaku smještajnu jedinicu množimo ekvivalentni broj za 1 dan i vrijednost ekvivalentnog broja, ukupni iznos podijelimo s ukupnim brojem kreveta → cijena noćenja

z Samostalni rad: ü Proučite u paru iz K. str 102 /primjere (1, 2, 3 i 4) ü Samostalno riješite zadatke 1, 2, 3 ü DZ. K. str 107/ 4, 5, 6 Udruge poslodavaca u hotelijerstvu Hrvatske