Antichi Romani A Tavola La Cucina Romana Antica

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Antichi Romani – A Tavola! La Cucina Romana Antica

Antichi Romani – A Tavola! La Cucina Romana Antica

Cosa intendiamo quando parliamo dell`antica Cucina Romana? L’Impero Romano comprende più di mille anni.

Cosa intendiamo quando parliamo dell`antica Cucina Romana? L’Impero Romano comprende più di mille anni. La Cucina Romana in questo tempo cambia molto. Inizialmente c’era l’influsso dei Greci. Per l’espansione che proseguì velocemente i Romani raccolsero preziose tecniche e usi dalle province.

L’Impero Romano dal 117 dopo Cristo si estese dall’Inghilterra e Galles (Wales)attraverso la Spagna,

L’Impero Romano dal 117 dopo Cristo si estese dall’Inghilterra e Galles (Wales)attraverso la Spagna, la Bulgaria e la Tunesia fino all’est della Turchia. Così vi potete immaginare il grande influsso sfaccettato che diede forma alla Cucina Romana.

Fonti storiche Platon (antico filosofo greco) Marcus Gavius Apicius ( 1. sec. dopo Cristo)

Fonti storiche Platon (antico filosofo greco) Marcus Gavius Apicius ( 1. sec. dopo Cristo) un buongustaio Romano dell‘antichità molto importante. Scrisse uno dei più antichi libri di cucina (De re coquinaria) Pompei: qui furono trovati resti di cibo conservati tra la cenere e il magma.

I pasti 3 pasti principali: Il ”jentaculum” che viene considerato come la nostra colazione

I pasti 3 pasti principali: Il ”jentaculum” che viene considerato come la nostra colazione Il ”prandium” che sarebbe il pasto quale noi chimamo pranzo e il pasto principale: la ”coena”

”Jentaculum” Il ”jentaculum” era la colazione degli antichi Romani e venive preparato con pane,

”Jentaculum” Il ”jentaculum” era la colazione degli antichi Romani e venive preparato con pane, formaggio, latte, vino, miele e frutta secca.

”Prandium” Questo pasto era uno dei meno importanti. I Romani lo mangiavano come un

”Prandium” Questo pasto era uno dei meno importanti. I Romani lo mangiavano come un piccolo spuntino. Simile come il ”jentaculum” il ”prandium” si basava su pane, pesce, frutta, legumi e vino. Immaginatevi di fare il pranzo in piedi!

”Coena” Il pasto principale era la ”coena”. Avveniva dopo il solito bagno nelle terme.

”Coena” Il pasto principale era la ”coena”. Avveniva dopo il solito bagno nelle terme. Avolte durava anche fino all`alba del prossimo giorno.

Antipasto della ”coena (gustatio)” Come antipasto venive spesso mangiato legumi come fagioli o ceci,

Antipasto della ”coena (gustatio)” Come antipasto venive spesso mangiato legumi come fagioli o ceci, uova di anatra, di gallina, d‘oca e raramente perfino uova di pavone. Preparavano come contorno foglie di sambuco (Holunder), di malva (Malve)e di ortica(Brennnessel). Tipici per l‘antipasto Romano erano i cosidetti ”acetaria” (frutti all‘agro), tordo (Drossel) di ginepro riempito e ghiro (Siebenschläfer).

Pasto principale degli antichi Romani Il pasto principale era costituito da vari tipi di

Pasto principale degli antichi Romani Il pasto principale era costituito da vari tipi di carne p. e. : carne di suini. La mammella (Euter) e l‘utero (Gebärmutter) di giovane scrofe erano considerate come una delicatessa. Oltre la carne di suini venivano cucinati anche conigli, oche, anatre, pesce ecc. Spesso i pasti venivano aromatizzati con una selza fatta di pesce ammuffato chiamata ”garum”. Come dessert venivano servite uve, fichi, datteri, melograni, mele, albicocche e cozze.

Grazie per la vostra attezione. . .

Grazie per la vostra attezione. . .