WIEN IN REALIEN MUSIK IN WIEN Wien ist

WIEN IN REALIEN

MUSIK IN WIEN • Wien ist die weltweit bekannte Musikstadt. Die berühmtesten Komponisten der klassischen Musik hatten Wien zu ihrem Domizil. • In der klassischen und der romantischen Epoche wirkten hier Wolfgang Amadeus Mozart (1756 – 1791), eng mit Prag verknüpft, Ludwig van Beethoven (1770 – 1827), Joseph Haydn (1732 – 1809), Franz Schubert (1797 – 1828), Anton Bruckner (1824 – 1896), Ferenc (Franz) Liszt (1811 – 1886), „Walzerkönig“ Johann Strauß (1825 – 1899). • Die Musik des 20. Jahrhunderts revolutionierten Gustav Mahler (1860 – 1911) und die Komponisten der „Neuen Wiener Schule“ Arnold Schönberg (1874 – 1951), Alban Berg (1885 – 1935) und Anton von Webern (1883 – 1945). • Die Operette ist eine ernst genommene Kunstform in Mitteleuropa an der Spitze mit Österreich, das die Mehrzahl ihrer bekanntesten Vertreter hervorbrachte: Familie Strauß, Franz von Suppé (1819 – 1895), Franz Lehár (1870 – 1948), Imre (Emmerich) Kálmán (1882 – 1953).

ESSEN UND TRINKEN • Die Palatschinke: placenta → placinta → блинчики → palacsinta • Der Guglhupf: cuculla (cucullus) oder cuculla offa • Der Beugel (Nußbeugel, Mohnbeugel)

TYPISCHE WIENER KÜCHE SUPPEN • Rindsuppe mit Marknockerln, Bröselknödeln, Kohlschöberln, Milzschöberln, Schinkenschöberln • Fischbeuschelsuppe vom Karpfen • Gulaschsuppe

TYPISCHE WIENER KÜCHE FLEISCHGERICHTE • Gekochtes Rindfleisch mit Apfelkren, Oberskren oder Semmelkren • Rostbraten „Esterhazy“ • Wiener Zwiebelrostbraten • Wiener Lungenbraten • Reisfleisch • Gulasch auf Wiener Art • Fiakergulasch • Kaiserschlegel • Kalbsrücken „Metternich“ • Wiener Schnitzel (vom Kalb oder vom Schwein) • Eingemachte Kalbsbrust • Schweinsbraten Wiener Art • Krenfleisch • Wiener Backhendl • Einmachhuhn • Paprikahühner • Kalbsbeuschel Wiener Art • Geröstete Nierndln • Geröstete Leber • Hirn mit Ei

TYPISCHE WIENER KÜCHE BEILAGEN UND GEMÜSE • Zwiebelnockerln • Serviettenknödel • Geröstete Erdäpfel • Gestürzte Kartoffeln • Eingebrannte Erbsen oder Bohnen • Krautstrudel

TYPISCHE WIENER KÜCHE MEHLSPEISEN UND SÜSSWAREN • Palatschinken • Topfenpala • Rahmpalatschinken • Kaiserschmarrn • Kaiseromelett • Alt-Wiener Apfelstrudel • Millirahmstrudel • Mohr im Hemd • Kaiserkoch • Wiener Weinkoch • Wiener Creme • Sachertorte • Gugelhupf • Dobostorte • Nußschaumtorte • Vanillekipferln • Faschingskrapfen • Indianerkrapfen

WIENER KAFFEESORTEN Brauner Capuccino Einspänner Fiaker Franziskaner (Kapuziner) Häferl- oder Hauskaffe Irish Coffee Kaffee vermehrt (Milchkaffee) Kaisermelange Maria Theresia Melange Piccolo Schwarzer (Mocca) Türkischer Kaffee

WAS MAN BEI EINER BESTELLUNG HÖREN KANN? • „A Eitrige mit an Buckel, an Krokodüh und a Sechzehnerblech. “ • (Eine Käsekrainer mit Brot-Scherzel, einen scharfen Pfefferoni und eine Dose Ottakringer-Bier)

WIENER DIALEKT UND DER EINFLUSS DES TSCHECHISCHEN • Buchteln • Frnak • Golatsche • Kren • lepschi, auf lepschi gehen • papierln • Pawlatschen • Piwo • platzn • Plutzer • pomali • Ribisel • Tschopperl

WIENER DIALEKT UND DER EINFLUSS DES UNGARISCHEN • Batschi • Busserl • Maschekseitn • Netsch • Pogatscherln • potsch(ert) • Schinakl • Teschek • Tschako • Untergattn

WIENER DIALEKT UND DER EINFLUSS DES JIDDISCHEN • Beisl • Chuzpe • Gannef • Haberer • malochn • Mischpoche • Nebbich • Nebochant • Schammes • Schmäh • Schmier

WIENER DIALEKT UND LATEIN • akkurat • Apportl • Häfn, Häferl • kommod • Seidl • sekkieren • Servas

WIENER DIALEKT UND DER EINFLUSS DES ITALIENISCHEN • büsln • Falott • Frittaten • Gatsch • Gstanzl • gustieren • Gusto • Kredenz • Mezzanin • Pratzn • Risipisi • Sackl • strapaziös • Trafik

WIENER DIALEKT UND DER EINFLUSS DES FRANZÖSISCHEN • Bassena • sich echauffieren • flanieren • gschaßt • Kombinäsch • Lawur • lescher • marod • Melange • Parte • Plafon • Polier • Pomfineberer • Potschamberl • Rolloh • schmafu

WIENER DIALEKT UND ANDERE SPRACHEN • fesch (englisch) • Jause, jausnen (südslawisch) • Marie (Romasprache) • Pintsch (polnisch) • Tram(way) (englisch)

TSCHUSCH • Der unfreundliche Ausdruck für (südöstliche) Ausländer geht auf den Bau der Südbahnstrecke zurück. Die dort arbeitenden südslawischen Bauarbeiter riefen sich bei Unklarheiten schlicht immer wieder „čuješ“ („Verstehst du? “) zu.