UNITS DEAMS Cd S in Economia e gestione

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Economia agroalimentare Prof. Gianluigi Gallenti a. a. 2016 -17 Lezione n. 1 del 26. 09. 2016

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Obiettivi del corso Fornire una conoscenza di base del sistema agroalimentare italiano nel contesto internazionale. Si vuole sviluppare un corso di economia applicata mettendo a frutto le conoscenze acquisite dallo studente nei corsi di base a carattere economico e aziendale, ed in parte statistico - che abbia come focus le caratteristiche ed il «funzionamento» del sistema agroalimentare, con particolare riferimento a quello italiano. Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 2

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Prerequisiti richiesti agli studenti Conoscenze di base fornite dagli insegnamenti economici e aziendali, e (limitatamente) statistici. (N. B. : importante per studenti di Cd. S non economici, es: Scienze politiche) Si richiede la conoscenza di concetti e di un lessico disciplinare di base di tipo economico e aziendale (es. : forme di mercato, misurazione delle grandezze macroeconomiche, concetti di costo, ricavo, reddito, ammortamento, …) e qualche nozione di statistica di base. Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 3

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Prerequisiti richiesti agli studenti Tali concetti servono per la lettura e l’interpretazione di dati statistici ed analisi economiche dei fenomeni, e la comprensione di report istituzionali pubblicati da istituti di ricerca (INEA, ISMEA, …). Non vi sono propedeuticità formali. Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 4

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Programma del corso 1) Una panoramica delle principali caratteristiche del sistema agroalimentare in Italia: Ø caratteristiche strutturali e tipologiche dell'attività agricola in Italia e nell’UE; Ø forme di mercato e di conduzione dell’azienda agraria; Ø rapporti con i settori a monte ed a valle del settore primario; Ø evoluzione della domanda alimentare; Ø evoluzione dell'offerta alimentare; Ø il commercio con l'estero dei prodotti agroalimentari. Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 5

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Programma del corso 2) Le filiere agro-alimentari. 3) La sicurezza e la qualità agro-alimentare: Ø la qualità nel sistema agro-alimentare; Ø la sicurezza alimentare e il libro bianco sulla sicurezza alimentare; Ø la tracciabilità e la rintracciabilità lungo le filiere. Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 6

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Programma del corso 4) La differenziazione agroalimentare: qualitativa del sistema Ø i marchi in agricoltura, Ø i prodotti a denominazione di origine nel comparto vitivinicolo; Ø i prodotti a denominazione di origine non vitivinicoli; Ø i prodotti tipici e tradizionali; Ø le produzioni biologiche; Ø le altre tipologie di differenziazione Ø i distretti agro-industriali, alimentari e rurali; Ø le strade del vino ed i percorsi del turismo enogastronomico. Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 7

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Metodi di insegnamento • Lezioni frontali e lavori di gruppo • Lingua di insegnamento italiana • Studenti erasmus: – eventuali gruppi di studio multilingue e possibilità di utilizzo della lingua inglese – parte del materiale in lingua inglese (ove possibile) – possibilità di fare l’esame in lingua inglese • Uso di moodle Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 8

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Testi di riferimento e materiali • Sarà fornito materiale dal docente – Letture consigliate – Slide delle lezioni – Fonti di riferimento • Appunti delle lezioni (a cura dello studente) Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 9

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Modalità di svolgimento dell’esame • Esame orale • Per gli studenti frequentanti sarà possibile svolgere facoltativamente un lavoro di approfondimento scritto, concordato con il docente, che rappresenta parte dell'esame. – Lo studente dovrà comunque sostenere un esame orale – Lo studente dovrà sviluppare le sue capacità di ricerca (guidata dal docente) e presentare un report di analisi di un dato fenomeno, seguendo norme redazionali che saranno indicate dal docente. Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 10

UNITS - DEAMS – Cd. S in Economia e gestione aziendale – a. a. 2016 -17 Economia agroalimentare – prof. Gianluigi Gallenti Modalità di svolgimento dell’esame • Esami nei soli appelli durante le sessioni ufficiali di esame. • Unica eccezione gli studenti in scambio (Erasmus ed altri) che necessitano di partire prima o durante la sessione di gennaio-febbraio 2017. • Possibilità, nei limiti della disponibilità del docente, di calendarizzare la prova orale nel periodo tra un appello e l’altro (condivisione di un calendario di esami degli iscritti ad un appello). Lezione 1 dd. 26. 09. 2016 11