TOSHKENT SHAHRI YAKKASAROY TUMANI 160 IXTISOSLASHTIRILGAN DAVLAT UMUMTALIM
- Slides: 8
TOSHKENT SHAHRI YAKKASAROY TUMANI 160 - IXTISOSLASHTIRILGAN DAVLAT UMUMTA`LIM MAKTABINING mehnat ta`limi o`qituvchisi Bekmurodova Sojida O`ralovnaning Somsa tayyorlash jarayoni mavzusi bo`yicha bir soatlik elektron darsligi.
Ta’limiy: O’quvchilarga o'zbek milliy taomlaridan suyuq ovqatlar tayyorlash texnologiyasi va dasturxonga tortish talablarini, milliy taomlardan “Mastava” tayyorlashni o’rgatish. Tarbiyaviy: O’quvchilarning estetik didlarini, ovqatlanish madaniyatini oshirish va tayyorlangan milliy “Mastava” taomini did bilan bezashga odatlantirish. Rivojlantiruvchi: O’quvchilarni turli milliy taomlar tayyorlash bo’yicha malakalarini rivojlantirish, ijodkorlikka yo’naltirish.
Amaliy mashg’ulotda: Milliy taomlardan “Mastava” tayyorlash tartibi 1. Go’shtni mayda qilib, sabzi va kartoshkani mayda kubcha qilib, piyoz va pomidorni halqasimon qilib to’g’raladi. 2. Qozonga o’simlik yog’i solinib dog’lanadi, so’ngra yog’da qizarguncha go’sht qovuriladi. 3. Piyoz bilan pomidorni solib qovurishni davom ettiriladi. 4. Pomidor ezilgach, sabzi va kartoshkani solib qovuriladi, sabzi yumshaganidan keyin suv quyiladi. 5. Sho’rvasi yaxshi pishganda tuzini rostlab, yuvilgan guruch solinadi va u ezilmasdan oldin olovni o’chiriladi. 6. Pishgan mastavani 5 -6 daqiqa «dam edirib» kosalarga suzib, dasturxonga tortiladi. 7. Dasturxonga tortishda yuziga to’g’ralgan ko’katlar, bir osh qoshiq qatiq, ustiga murch sepiladi. Qatiq va murchni alohida berish ham mumkin.
Qozonga yog`ni solib, gusht qovirib olinadi. Gushtni sabzini, piyozni to`rtburchak shaklida to`g`raladi Kerakli mahsulotlar
So`ng to`g`raglan masalliqlar ketma ketlik bilan solinib qovuriladi, qovrilib bo`lgach ma`lum miqdorda suv solinib qaynatiladi. Suvi qaynagach tozalab yuvilgan guruch solinib past olovda qaynatiladi
O`tilgan mavzuni mustahkamlash 1. O`zbek milliy suyuq taomlarni tarmoqlab bering? 2. O`zbek milliy suyuq taomlari boshqa millat taomlaridan nimasi bilan farq qiladi? 3. Mastavaga mosh bilan guruch solinadimi yoki loviya bilan guruch solinadimi? 4. Bulion qanday taomlar turiga kiradi?
Uyga vazifa 1. Milliy taomlardan “Mastava” yoki “Moshxo`rda” taomlarni tayyorlanish bosqichlari va texnologik xaritasini tuzib kelish. 2. Mavzu bo`yicha 10 ta test tuzish. Ish o`rnini yig`ishtirish.
