Proteine Amminoacidi La degradazione delle proteine provenienti dalla
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Proteine Amminoacidi
La degradazione delle proteine provenienti dalla dieta inizia nello stomaco ad opera della pepsina La proteolisi dei polipeptidi ottenuti continua nell’intestino tenue per azione degli enzimi secreti dal pancreas (tripsina, chimotripsina, carbossipeptidasi A e B) Tutti gli enzimi proteolitici (proteasi) sono prodotti in forma inattiva (zimogeni)
dalla degradazione delle proteine intracellulari dalla degradazione delle proteine assunte con la dieta AMMINOACIDI Gli amminoacidi sono trasportati nel fegato e metabolizzati Lo scheletro carbonioso è ossidato attraverso il ciclo di Krebs oppure utilizzato per la sintesi di glucosio (gluconeogenesi)
Destino del gruppo amminico Fegato Dalla dieta Amminoacido Chetoacido a-chetoglutarato Glutammato Alanina dal muscolo Glutammina Urea • Nel citoplasma degli epatociti, le transaminasi catalizzano il trasferimento reversibile di un gruppo -NH 2 da un amminoacido all’ achetoglutarato • I gruppi -NH 2 di molti amminoacidi vengono così trasferiti in un composto comune, il glutammato che passa nei mitocondri • L’NH 3 prodotta negli altri tessuti viene incorporata nella glutammina e poi trasferita nei mitocondri epatici
Il gruppo –NH 2 degli amminoacidi è trasferito in un composto comune : il glutammato Nel citoplasma degli epatociti, le transaminasi (amminotrasferasi) trasferiscono il gruppo -NH 2 da un amminoacido all’a-chetoglutarato L-Amminoacido L-Glu a-chetoacido La reazione di transaminazione richiede il piridossal fosfato (PLP, forma coenzimatica della vitamina B 6) come cofattore
L’NH 3 prodotta dalla degradazione degli amminoacidi viene escreta in una forma non tossica
Nel citoplasma degli epatociti, le transaminasi trasferiscono il gruppo -NH 2 da un amminoacido all’a-cheto glutarato Nei mitocondri il glutamato viene trasformato in a-chetoglutarato dalla glutammato deidrogenasi (matrice) rilasciando NH 3 Ciclo di Krebs Sintesi di glucosio
CICLO DELL’UREA L’ NH 3 viene trasformata nel fegato in una forma non tossica: l’ urea Glutammina (dai tessuti Extraepatici) Ala (dal muscolo) Citosol NH 3+ Glutammato NH 4+ Mitocondrio Ciclo dell’urea NH 4+ NH 3+
