Las Pastas Clasificacin de las PASTAS PASTA CORTA

Clasificación de las PASTAS PASTA CORTA (TUBO) Macarrón Rigatoni - Fusille Caracola Tubetti –

PASTA CORTAS (TUBO) Macarrones o Macaroni Con forma de tubo angosto, curvo o recto.

PASTA LARGA Spaghetti Alargados y con sección circular. Tallarines Similares a spaghetti con sección

PASTA RELLENAS Ravioles Con forma de paquetito cuadrado. Tortelines o Tortellini Con forma de

Actividad Que tipo de preparaciones (platos), podemos hacer con las siguientes formas de pastas.

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Las Pastas

Clasificación de las PASTAS PASTA CORTA (TUBO) Macarrón Rigatoni - Fusille Caracola Tubetti – Ditali Tortiglioni PASTA LARGA Lisa - Larga Spaghetti - Tallarines Fettuccine - Tagliatelle Tagliolini – Linguini Cabellos de Angel PASTA RELLENA Tortelini - Ravioli Cappeletti – Lazañas Panzotti - Canelones

PASTA CORTAS (TUBO) Macarrones o Macaroni Con forma de tubo angosto, curvo o recto. Rigatoni Gran pasta tubular estriada levemente curva de 3, 5 cm. de largo mas que el penne. Pitaliano Con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior. Fusilli Hélices, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes Rotini Similar a los fusilli pero más cortos.

PASTA LARGA Spaghetti Alargados y con sección circular. Tallarines Similares a spaghetti con sección rectangular o plana. Pappardelle Es una banda plana de hasta 2, 5 cm. de ancho. Fettuccini Alargada y plana, de 6 mm de ancho Tagliatelle Similar a los fettuccini pero más ancho Linguini Similar a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho. Significa pequeñas lenguas" Cabellos de Angel Alargados de sección circular, pero muy delgados Bucatoni Spaghetti grueso ahuecado en el centro Bucatini Similar a los Bucatoni pero menos gruesos.

PASTA RELLENAS Ravioles Con forma de paquetito cuadrado. Tortelines o Tortellini Con forma de rollito anudado o media luna cerrada del cual se incluye un relleno de carne, queso u otros alcachofa ingredientes. Panzerotti Forma redonda de la pasta y rellena Cappellitti Forma redonda y media luna para juntar las orillas y formar un sombrero, pasta rellena. Agnolotti Es parecida a los ravioles pero con borde redondeado, originario de la región de piamonte. Lasañas Tipo de pastas que sirven en laminas intercaladas con salsas, carnes y llevadas al horno.

PASTAS CORTAS (tubo)

MACARRONES

RIGATONI

PITALIANO = PLUMA

FUSILLI

ROTINI

PASTAS LARGAS

SPAGHETTI

TALLARINES

PAPPARDELLE

FETTUCCINIS

TAGLIATELLE