Intlnire proiect Fondation de France Polonia Romnia Franta

Intâlnire proiect « Fondation de France » Polonia – România - Franta - 2011 CE INSEAMNA SA-TI VINZI PRODUSELE IN APROPIERE » Definitii: « local » si « circuit scurt » interlocutorii locali si din apropiere produsele locale » Contextul consumului si consecintele sale » Exemple de actiuni de « circuit scurt » » Alimentatia colectiva în apropiere » Piste de actiune pentru facilitarea noilor circuite de vânzare Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

CIRCUITELE SCURTE In Franta, Circuitul scurt : Maxim 1 intermediar între producator si consumator Termenul « produs local » : - o zona geografica în apropiere sub numele de « Denumire Origine Protejata » sau - o distanta maxima de 80 km între locul de productie si locul de vânzare Un produs de circuit scurt nu este neaparat local ! Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

Interlocutorii locali din apropiere 1. Comunele Primarii, consilierii municipali pe agricultura, comerciantii, cantinele scolare sau Casele de batrâni… 2. Comunitatile de comune Totalitatea primarilor dintr-un teritoriu, consilierii pe agricultura, pe comert si administrarea cantinelor 3. Teritoriul …. Totalitatea Comunitatilor de comune dintr-un teritoriu 4. Grupurile de profesionisti Agricultori, parintii copiilor, asociatii, comitete de întreprinderi, mestesugari… Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

Din punctul de vedere al CONSUMATORULUI Ø Explozie de cursuri de bucatarie despre « produse de casa » si « natural » Ø Cautare de repere de calitate (marci) si « fara aditivi » Ø Nevoie de a se simti în siguranta în ceea ce priveste provenienta produselor si a igienei Ø Bugetul de hrana al famillior este în scadere în fiecare an deoarece cresc celelalte taxe Ø Scaderea vânzarii de carne (exceptând puiul) Ø Trebuie justificat un pret, a informa si a oferi servicii Ø Cresterea numarului de mese luate în afara domiciliului Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

O OPORTUNITATE… si exigente Consumatorul alege când cumpara. El cauta produsele din apropiere în toate spatiile comerciale : ü produse vândute de catre « persoane autentice » si pe cât posibil care s-au asociat ü cu certificat de calitate, criterii de productie ü cu un ambalaj adaptat, cu personalitate ü exigenta de profesionalism de « iscusinta » si de « vanzare » ü respect fata de mediul înconjurator sau cel putin netoxic ü un pret « corect » , echitabil, cu sens = Preocuparile sunt identice pentru cantine… Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

CONTEXT LEGISLATIV Pentru alimentatia colectiva de Stat: Obiectiv 2011 = 15 % produse « Biologice » si 15 % produse « locale » Obiectiv 2012 = cei 15 % ajung la 20 % Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

ACTIUNI LOCALE… Circuite de vânzare pentru produsele de ferma ü Piete în plin avânt : generale sau specifice de « producatori » sau « bio » ü Magazinele din apropiere si restaurantele producatorii locali se asociaza pentru a-si propune produsele si pentru a le livra magazinelor= operatiunea « Preferati local » Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

Animatii « Preferati Local » + fise de retete pentru pregatirea alimentelor Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

ACTIUNI LOCALE… ü Crarea unei « platforme » logistice pentru produsele locale: Intreprindere privata : grupeaza « oferta de produse » a producatorilor locali preia comenzile, livreaza clientilor, factureaza clientilor plateste agricultorului Clienti = colectivitati, restaurante, magazine… Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

« PLATFORMA » Catalog de produse Producteur A Producator B Producator C 3. Producatorii livreaza platformei 2. Transmite comanda fiecarui producator Platforma : Catalog global Camere frigorifice, peroane, administratvf 4. Platforma furnizeaza clienti 1. Comanda produse Legenda: Negru = comanda Rosu = livrari Client 1 Client 2 Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011 Producator D

ACTIUNI LOCALE… ü Vânzare în colectiv cu alti producatori : într-o ferma sau într-un magazin colectiv sau pe o piata sezoniera ü Vânzarea legumelor si a pânii la gara SNCF într-o seara pe saptamâna fluturasi distribuiti calatorilor ü Vânzarea produselor proaspete de ferma prin distributor automat lapte, brânzeturi, pâine, mezeluri Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

ACTIUNI LOCALE… ü Vânzarea produselor catre cantinele din apropiere (alimentatia colectiva) cantine scolare case de batrâni structuri pentru persoanele handicapate = - inventarierea detaliata a produselor, preturilor si volumului - ajutor agricultorilor pentru structurare în colectiv - crearea unui bon de comanda comun - organizarea unei întâlniri de degustare ü Vânzarea produselor catre centrele comerciale locale - sunt foarte doritoare - însa cantitati mari, negociere dificila Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

DIFICULTATI INTALNITE Este o noua organizare… Cum se face vizibila o oferta raspândita ? Cataloage, Internet, fel de de comanda, prospectare… Profesionalizarea vânzarii « clientul profesionist » A tine cont de nevoile lui Preturi si adaosuri clare = justificarea unui pret, limitarea adaosurilor la vânzare Organizarea logistica : Comenzi, , livrare, facturare, fiabilitatea livrarilor Agricultorul îsi cunoaste meseria de producator, Învata meseria de vânzator si de negociator Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

PISTE DE ACTIUNE Cresterea valorii adaugate si conservarea ei 1. Faceti bilantul calitatii produselor voastre în functie de cererea locala 2. Faceti o prima modificare a produsului, daca e posibil - singur sau cu mai multi – asociati-va cu un macelar, cu o laptarie… (taiere, brânzeturi, iaurt, spalarea legumelor) 3. Precizati preturile - pret de venit, pret minim - pret pentru particulari, pret pentru profesionisti… - pret pe cantitate, pe contract etc… Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

PISTE… 4. Diversificati-va piata magazin de producatori, cantine, angrosisti, comercianti, spatii, centre comerciale… 5. Comunicati pentru a va face cunoscuti si recunoscuti - pentru calitatea produselor voastre - dati un « look » produselor voastre - prevedeti suporturi de vânzare pentru profesionisti : foi+tarife+carti de vizita… 6. Profesionalizati logistica - împartiti mijloacele între voi: un camion, cel care livreaza o asistenta comerciala, un bon de comanda, un site Internet… - raspundeti asteptarilor profesionistilor = fiabilitate si regularitate Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

Concluzii… Perioada actuala este plina de promisiuni Exista o mare cerere de produse locale, naturale, echitabile, care sa aiba un traseu Din partea particularilor, comerciantilor si a comertului pe Internet, colectivitatilor, intermediarilor si restaurantelor Recunoastere a relatiei dintre agricultor si consumator Noi piete de abordat…. Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011

Circuitele scurte la dumneavoastra… Ce actiuni pentru ce zone ? Ce vi se pare identic ? Ce este diferit la dumneavoastra ? Relatiile pe care le aveti cu comerciantii si restaurantele Diaporama CA 35 – FP service éco –juillet 2011