DIGITLN UEBN MATERIL slo projektu CZ 1 071

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ. 1. 07/1. 5. 00/34. 0124 Název projektu DUM Škola budoucnosti s využitím IT VY_3_INOVACE_ANJ 25 Název školy SPŠ a SOŠGS Most Předmět ANJ Tematická oblast Gastronomie a restaurační provoz Téma Dezerty Ročník 2, 4 – gastronomie, prodavač Jméno autora Ludmila Křížová Datum tvorby 31. 5. 2013 Anotace Prezentace slouží k výkladu tématu dezerty, zároveň lze tuto prezentaci využít jako materiálu pro opakování a prověřování znalostí žáků.

Desserts are served as a supplement after lunch, supper, to snack… n For their content of fat and sugar they have a high energy value. n Biologically more valuable desserts are desserts that contain fruit, cottage cheese, poppy… n

Serving of desserts n Desserts are served on a dessert plate. n Desserts are decorated before serving with fruit, chochocate, whipped cream, icing sugar. n Desserts are eaten with dessert cutlery. n Desserts are served at the end of the menu.

Dividing of desserts Simple restaurant´s desserts: cereal porridge (rice porridge with butter and chocholate) , cakes from dough( pancakes), cakes from yeast dough ( doughnuts), from potato dough (potatoe dumplings) n Pastry desserts: from puff, plunder, Linz, fired, waffle, sponge pastry n

Desserts Pancakes n Fresh Fruits n Fruits Cups n Ice Cream Cups n Others – Apple Strudel, Doughnuts, Bohemian Tarts, Cream Puff ( větrník) n Cakes n

Desserts n n n n Pancakes: with Whipped Cream and Chocolate Pancakes with Strawberries Fruits: Banana with Nut Ice-Cream, Peach with Whipped Cream Fruit cup: Strawberry-Pineapple Cup Ice-Cream Cup: with Pineapple and Banana Others: Cream Puff, Apple Strudel, Doughnuts, Tarts: Bohemian Tarts Cakes: Strawberry, Fruit Cake

Answer these questions: How are desserts served? n What do the desserts contain? n What desserts do have more biological value? n What plate do we use for desserts? n How are desserts divided? n What is your favourite dessert? n

n Prepare a recipe of one dessert and tell the rest of class!

n Křivánek, Mirko. Česko-anglicko-německý průvodce gastronomii a restauračním provozem. Leda: 2004, ISBN 80 -7335 -036 x n Měšťan, Jan. Pane vrchní. Písek: 1993 n Šebek, Luboš. Technologie kuchařských praci-učebnice. Septima: 2007, ISBN 97880 -7216 -239 -0

n Obrázky: Galerie Klipart /cit. 31. 5. 2013/, dostupné pod licenci Microsoft Office 2007 na http: //office. microsoft. com/cscz/images/