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Association Cadre de Vie « Prenez votre santé en main ! »

CITRON VERTUS C est l’agrume le plus riche en vitamine C, il en contient moins que le citron jaune par contre il est de 2 fois plus riche en fer. Il aide à traiter les infections urinaires vésicales et rénales. C’est un antiacide et oui! Antiseptique – Antioxydant-Diurétique. Il aide également à la digestion. Il améliore la circulation du sang et traite le rhume et la grippe. Il a des propriétés antiinflammatoire car il contient des flavonoïdes et des limonoïdes. Calories (kcal pour 100 g) Vitamine C (mg pour 100 g) Vitamine B 9 (µg pour 100 g) Vitamine B 5 (mg pour 100 g) Potassium (mg pour 100 g) Calcium (mg pour 100 g) Phosphore (mg pour 100 g) Zinc (mg pour 100 g) Fer (mg pour 100 g) 32, 8 29, 1 8 0, 22 102 33 18 0, 11 0, 6 Il est caractérisé par sa petit taille et sa chair ferme comparativement au citron jaune. Son écorce se colore à maturité d’un joli vert brillant. Sa peau est lisse et fine. Il est tendre et acide et très juteux il a un goût bien particulier. Il apporte fraicheur et exotisme en cuisine dans les plats et boisson. On le trouve disponible toute l’année. Originaires d’Asie du Sud, ils sont généralement verts comme leur nom l’indique, et de taille plus petite que les citrons. Ils ont souvent une forme assez arrondie, et leur écorce est plus fine et plus lisse. Le jus de la lime a une valeur nutritive légèrement (mais vraiment très légèrement) plus élevée que le jus de citron. Il contient en effet un peu plus de zinc, de fer, de phosphore, de vitamine A et d’acide folique, C'est un fruit pauvre en glucides, il est donc peu énergétique. Le saviez vous ? Son camarade le citron jaune copie parfois sa couleur verte tout simplement parce que les nuits ne sont pas assez fraîches ! Quelle belle excuse…. pour créer la confusion ! Photo http: //www. philippefaur. com/gammesucree/sorbet-citron-vert texte ciqual et se soigner par les fruits et légumes edition remedes 100% naturels

POIVRON VERTUS C’est l’un des légumes le plus riche en vitamine C. Stimulant – Antiseptique. Diurétique. Bon pour l’arthrite, les problèmes articulaires et les maladies cardiovasculaires. Il réduit le taux de LDL (cholestérol) le mauvais. Il a des propriétés anti – inflammatoires et il est idéal dans le cadre d’un régime pauvre en sel et hypocalorique. Cru/Cuit Calories (kcal pour 100 g) 26, 8/17, 4 Vitamine C (mg pour 100 g)121/ 74, 4 Vitamine E (mg pour 100 g) 1, 44/ 0, 5 Potassium (mg pour 100 g) 155/ 166 Phosphore (mg pour 100 g)22, 5/18 Fer (mg pour 100 g) 0, 4/0, 46 Sélénium (µg pour 100 g)41, 6/0, 1 La couleur, simple question de maturité : le poivron vert est un poivron rouge ou jaune cueilli avant qu’il ne change de couleur. Il est tout aussi comestible, son goût est simplement plus amer. Prenez-le dans la paume de la main, vous sentirez de suite s’il est bien ferme. Une peau bien brillante, exempte de meurtrissures ou de taches. Il peut rester 8 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur sans problème. Astuce épépiné et lavé, il se conserve mieux dans une boîte hermétique. Originaire d’Amérique centrale, Il est synonyme de l’été, de vacances et de grillades, le poivron arbore ses couleurs joyeuses sur les marchés. Légume-fruit comme la tomate, il s’intègre facilement dans toutes les recettes gorgées de soleil… Peu calorique, il est également apprécié pour ses vitamines. Variété de piment doux. La palette des couleurs va du vert vif au brun foncé, en passant par le jaune d’or ou le vermillon. Le panel des saveurs s’étend de l’amerpoivré au sucré. Attention aux estomacs fragiles, il peut être difficile à digérer, astuce pelez le!

30 g de noix de cajou couvre 13 à 25 % l'AJR (Apport Journalier Recommandé) pour le magnésium, 15 à 20 % de l'AJR pour la vitamine B 1, et 3 à 5 % de l'AJR pour les vitamines B 2 et B 3. Elle contient des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés bénéfiques à la santé et elle est très digeste. Par sa teneur en glucides. Les diabétiques doivent donc en tenir compte dans leur ration quotidienne qui leur est autorisée pour 30 g environ 10 kcal.

Où trouve t’on les OGM ? Un OGM c’est un organisme génétiquement modifié ADN pour favoriser la résistance d’une espèce aux agressions, On ne peut pas cultiver d’OGM en France. Mais on peut en importer pour la consommation! Les OGM importés sont utilisés pour l'alimentation animale, mais aussi dans la fabrication de produits alimentaires pour l'homme. Tous les aliments qui contiennent plus de 0, 9 % d’ADN issu d'un OGM doivent signaler « OGM » sur leur étiquette, privilégier ceux qui en sont exempts. La réglementation n'impose pas d'étiquetage spécifique pour les aliments issus d'animaux d'élevage (lait, viande, fromage) nourris avec des plantes transgéniques. On ne rapporte aucun cas d'atteinte à la santé, Mais, il ne faut pas oublier la possibilité d'effets imprévus à long terme. L’OMS précise toutefois que l’ innocuité doit être évaluée au cas par cas et qu'il est impossible de se prononcer d'une manière générale sur tous les aliments transgéniques. Quelques labels sans OGM :

Barbecue : existe-il des risques pour la santé ? Barbecue horizontal Éviter le contact des aliments directement avec les flammes. Cela entraîne la formation de substances cancérigènes. Les graisses qui tombent sur les braisent développent en brulant des matières toxiques. Faire attention quand le charbon dégage de la fumée au lieu de se transformer en de paisibles braises rougeoyantes. Pour éviter d’imprégner la viande de ces éléments toxiques éviter de cuire les aliments à la chaleur des braises et non pas au contact direct des flammes, placer les grilles à 10 cm des braises au minimum. En règle générale, il est conseillé de ne pas dépasser deux barbecues par semaine en période estivale. Barbecue vertical La grille est verticale L’excellente nouvelle, c’est donc qu’aucun médecin ne vous interdira formellement les grillades au barbecue. D’un autre côté, il n’est pas toujours facile d’éviter la formation de fumée, surtout quand une seule goutte de graisse de viande suffit à exciter les braises ! C’est pourquoi l’Anses suggère de privilégier les modèles de barbecue à grille verticale. Le médecin nutritionniste Arnaud Cocaul approuve parfaitement l’astuce : « La plancha peut également être une bonne alternative » , ajoute-t-il.

RECETTE Soupe Rayon de soleil Sans gluten soupe ayurévédique Pour 4 personnes - Préparation 10 -15 min - Cuisson 20 min - 2 oignons - 2 c. à s. de ghee- 800 g d’épinards - 200 g de maïs cuit -200 g de petits pois  - 1 morceau de gingembre d’environ 8 cm - 2 c. à c. de curcuma en poudre - 1 c. à c. d’asafoetida  - 2 cubes de bouillon de légumes bio - 2 c. à c. de graines de coriandre  - 2 c. à c. de graines de moutarde noire  - 2 c. à c. de graines de cumin - 2 c. à c. de graines de fenugrec - 2 c. à c. de pâte de curry vert thaï - 400 ml de lait de coco 1. Mettre le ghee (beurre clarifié) dans la casserole et y faire dorer l’oignon émincé et les graines.   Pendant ce temps, laver les épinards. 2. Les ajouter dans la casserole avec le cube de bouillon et 1 l d’eau bouillante filtrée. Mélanger puis ajouter le Les ajouter dans la casserole gingembre frais râpé, le curcuma en poudre la pâte de curry et l’asafoetida. Inutile de saler, le sel contenu dans le cube est suffisant ! 3. Une fois que le mélange bout, baisser le feu et cuire 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le lait de coco, les petits pois et le maïs 5 min avant la fin de la cuisson. Laisser reposer. Réchauffer avant de servir.  

Tartine tomate avocat Préparation: 15 minutes Germination: 5 jours Pour: 4 tartines Ingrédients: 4 tranches de pain 2 gros avocats 1 citron 2 à 3 tomates suivant la taille 1 grosse poignée de pousses de lentilles (ou 1 cuillère à soupe de lentilles pour la germination) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel aux herbes Instructions: Laver, essuyer et couper les tomates en tranches fines. Presser le citron. Couper les avocats en deux, enlever le noyau (le garder pour le planter avec les enfants), et les éplucher. Les débiter en tranches et les arroser de jus de citron. Arroser chaque tranche de pain d’un peu d’huile d’olive, déposer les tomates et saler légèrement. Ajouter ensuite les tranches d’avocat, saler très légèrement (ou pas pour moi), puis déposer les graines germées. Consommer la tartine tomate avocat et pousse de lentilles fraîchement préparée.

Banana "nice cream" façon pêche melba Pour 2 personnes Préparation 6 h le temps de congélation des bananes. Ingrédients: - 6 bananes très mûres - 2 grosses pêches mûre ou 4 petites - 4 abricots mûrs - 2 cuillère à soupe de flocons d'avoine - 2 cuillères à café de graines de chia - extrait de vanille- lait végétal - 4 fraises 2 pêches, 1 pomme , pincée de fruits secs. Instructions : Couper les bananes en morceaux et les mettre au congélateur dans une boîte. Laisser au congélateur pendant 4 à 6 h minimum. Mettre les bananes dans le mixeur. Pendant qu'elles s'attendrissent couper les fruits en morceaux, grossièrement. Les ajouter dans le mixeur avec la vanille, - les graines de chia et les flocons d'avoine. Ajouter un filet de lait végétal. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème glacée crémeuse. Mettre dans un bol et décorer avec les fruits frais coupés et la pincée de fruits secs. Déguster sans attendre.