TPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Aula 1 Introduo Cozinha

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Aula 1 - Introdução à Cozinha Mexicana

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Conteúdo Programático desta aula § Formação da Cozinha Mexicana; § Ingredientes que mexicanos que influenciaram a Cozinha Espanhola; § Ingredientes espanhóis que influenciaram a Cozinha Mexicana; § Conclusão Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA A Gastronomia Mexicana A Gastronomia mexicana é como uma verdadeira obra de arte, onde todos os sentidos devem ser “agradados”, um verdadeiro trabalho artístico. Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA A Gastronomia Mexicana Poucas cozinhas podem se orgulhar tanto de sua diversidade e personalidade. Em 2010, teve sua culinária reconhecida como “Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade”, título conferido do pela Unesco. Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA A Gastronomia Mexicana Possui sabores fortes e delicados, bem parecido com a sociedade mexicana que é cheia de contrastes. É uma Cozinha com grande respeito ao passado e às tradições, mas também capaz de se adaptar a novos sabores. O México é um país de sabores intermináveis. A Gastronomia mexicana é um presente para os sentidos Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA A Gastronomia Mexicana A sua maior particularidade é a mistura que provém de produtos de 2 milenárias tradições: -a indígena mexicana -a espanhola, que se incorporou a partir da colonização. Foi essa mistura de 2 civilizações que originou esses pratos espetaculares. É uma mistura amigável de Gastronomia Pré-Colobiana e Espanhola Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA A Gastronomia Mexicana Com a chegada dos espanhóis nasceu uma nova tradição culinária "criolla", com procedimentos melhorados e MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL novos manjares preparados com produtos trazidos de outro continente. Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Ingredientes mexicanos que influenciaram a Cozinha Mexicana Quando os conquistadores espanhóis chegaram ao México , descobriram que o povo azteca tinha uma dieta específica: comia pratos baseados em milho como a tortilla mexicana, com algumas ervas, mas geralmente com feijão. ODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Ingredientes mexicanos que influenciaram a Cozinha Mexicana Os espanhóis descobriram que o tesouro das Américas não era o ouro, e sim a comida. Rapidamente o Velho Mundo aceitou vários ingredientes americanos, como chiles, tabaco, MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL abacate, amendoim, feijões, abóbora, abacaxi e mamão. Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Ingredientes mexicanos que influenciaram a Cozinha Mexicana Dentre eles destacaram-se: -Chocolate -Milho -Tomate MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL -Baunilha. Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Ingredientes espanhóis que influenciaram a Cozinha Mexicana Chegaram com os espanhóis centenas de produtos: vinhos, azeites, vinagres, arroz, MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL aguardente, cravo, canela, noz moscada. . Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Ingredientes espanhóis que influenciaram a Cozinha Mexicana Quando os espanhóis chegaram com os cavalos, porcos, gado e frango foram muito bem vindos. Os nativos adotaram uma série de novos sabores em sua dieta. . O leite foi rapidamente incorporado em vários tipos de preparações como creme, queijos, que com o tempo foi criando suas particularidades em cada região. Da Espanha chegaram vegetais e animais totalmente desconhecidos pelos mexicanos, que começou a produzir uma nova série de resultados culinários Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA Concluindo. . A Gastronomia mexicana varia com a região, dependendo da população indígena original e das influências dos espanhóis. - Norte do México: carne de vaca e pratos de carne - Sudeste do México : pratos condimentados baseados em vegetais e carne de galinha. - Culinária mexicana combinou-se com a culinária do sudoeste dos Estados Unidos, formando a culinária tex-mex. MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL Introdução à Cozinha Mexicana – AULA 1

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