To su mala lagana topla i vrlo ukusna
- Slides: 10
• To su mala, lagana, topla i vrlo ukusna jela. • Poslužuju se neposredno prije glavnog jela. • Prije toplog predjela može se redom poslužiti hladno predjelo pa juha onda ide toplo predjelo pa glavno jelo te desert • Topla predjela poslužuju se VRUĆA!
§ Topla predjela od jaja § Topla predjela od povrća i gljiva § Topla predjela od tjestenine § Topla predjela od riže § Topla predjela od mesa i peradi § Topla predjela od riba, rakova, školjaka i glavonožaca
§ KAJGANE To su jela od jaja, vrhnja, začina i dodataka po kojima nose nazive. Gotove kajgane moraju biti rastresene, pahuljičaste, pjenaste, svijetložute boje i sočne. § OMLETI To su jela od jaja, vrhnja, začina i dodataka po kojima nose nazive. Gotovi omlet je umotan, preklopljen, ima svoj oblik. § JAJA NA OKO – prženo jaje s čitavim žumanjkom. § JAJA U KALUPU – pržena jaja u kalupu s raznim dodacima. § PRŽENA JAJA NA RAZNE NAČINE
§ Prženo povrće (tikvice, patlidžani, paprike i dr. ) § Pohano povrće na razne načine (tikvice, patlidžani, paprike, rajčice i dr. ) § Punjeno povrće na razne načine s raznim nadjevima (paprike, kupus, § Zapečeno povrće § Cvjetača na poljski način § Jela od gljiva (pečurke s jajima, punjene gljive, pohane gljive, gljive na žaru…)
§ To su razna jela od tvorničkih i domaćih tjestenina, npr. zapečene tjestenine, karbonara, milanski makaroni i razno drugo
§ To su razne okruglice od mljevenih mladih mesa u pikantnim umacima § Mogu biti i jela od iznutrica – npr. pileća jetrica u umaku od limuna § Razna punjena mesna jela – npr. punjeni savitci od pilećih prsa i sl.
1. Topla predjela od riba – ribe su gotovljene na razne načine: kuhana, pečena, punjena i pržena, pohana, pirjana. 2. Topla predjela od rakova § rakovi na žaru (jastog, škampi), § pohani rakovi (kozice), § pirjani rakovi (škampi na buzaru) 3. Topla predjela od školjaka – pirjane, pohane, pečene, kuhane školjke… 4. Topla predjela od glavonožaca – punjeni, pečeni, pohani i dr.
1. Što su topla predjela? 2. Kad i kako se topla predjela poslužuju? 3. Nabroji topla predjela od jaja. 4. Koja je razlika između kajgane i omleta? 5. Nabroji nekoliko toplih predjela od povrća. 6. Opiši kako bi pripremio jedno toplo predjelo od gljiva. 7. Koja topla predjela od tjestenine poznaješ? 8. Navedi nekoliko vrsta rižota. 9. Opiši topla predjela od mesa i peradi. 10. Navedi što više toplih predjela od riba, rakova, školjkaša i glavonožaca.
