Nvnyi rostok Cellulz vzanyag 10 15 ezer glkz
- Slides: 12
Növényi rostok Cellulóz • vázanyag (10 -15 ezer glükóz egység) • vízben nem oldódik • a felsőbbrendű állatok szomatikus enzimjeikkel nem tudják bontani • az előgyomrokban, utóbél szakaszokban lévő baktériumok termelnek celluláz enzimet
Hemicellulóz • átmenet a vázalkotó és a tartalék szénhidrátok között • vizet köt meg • szerkezete kémiailag nem egységes (hexózok, de főleg pentózok, ribóz, xilóz, arabinóz polimerje) • szintén csak a baktériumok bontják
Pektin • a sejtfal kialakulásakor elsőként képződik • a galakturonsav polimerje • kolloid tulajdonságokkal rendelkezik • jó vízmegkötő képességű jó étrendi hatás • vízben oldódik, de az állatok saját enzimjeikkel nem bontják
Lignin • a sejtfal fásodásakor épül be a növényi sejtekbe, a cellulózhoz kapcsolódva • nem egységes szerkezetű, alkohol polimer • vízben nem oldódik • takarmányozási megítélése egyértelműen negatív
Egyéb rostalkotók -glükán (búza, árpa, rozs, zab) arabinoxylán (búza, árpa, rozs, zab) kutin (a növényi kutikula) szuberin (elparásodott növényi részek) • mézgák (a növények sérülésekor képződő szénhidrát) • •
A növényi rostok szerepe a kérődző állatok takarmányozásában • rágás, kérődzés, nyáltermelés, bendő működés fenntartása • strukturális rost (min. a nyersrost 75%-a) • energia forrás, illó zsírsavak prekurzora • befolyásolja a bendőemésztés idejét, a későbbi bélszakaszokban a chimus továbbításának sebességét
Növényi rostok és egyéb szénhidrátok lebomlása a bendőben hemicellulóz pektin keményítő szacharóz laktóz CH 3 C=O COOH piroszőlősav ecetsav propionsav vajsav
A növényi rostok szerepe a monogasztrikusok takarmányozásában • bontása csak az utóbélszakaszokban • bél-perisztaltika fenntartása ló > nyúl > sertés > baromfi 12 -20% 10 -14% 3 -8% 3 -6% • fiatal állatok kevésbé tolerálják • gátolja a többi táplálóanyag emésztését • növeli az endogén veszteségeket • gyorsítja a kimusz továbbítását • csökkenti a takarmány koncentráltságát • jóllakottsági érzés kialakulása
Hiányakor • • a bendő működés zavara bélsárpangás (pl. kocák) étvágytalanság nyelőcső, gyomorfekély (fiatal állatoknál is)
Néhány takarmány nyersrost-tartalma (%) zöldlucerna (bimbós) kukorica szilázs (viaszérés) réti széna (jó minőségű) árpa szalma 6, 9 12, 9 25, 8 35, 6 árpa búza kukorica szójabab extrahált napraforgó (I. osztályú) cukorrépa burgonya tök 4, 9 2, 6 6, 9 13, 5 1, 2 0, 7 0, 8
Gazdasági állataink rostigénye (%) malac (10 -20 kg) 2, 5 hízótáp (70 -110 kg) 3, 5 broiler csirke (0 -3 hét) 2 -3 broiler csirke (5 -6 hét) 3 -4 tojótyúk 5 ló 12 -16 nyúl 11 -12 tejelő tehén 17 -23
A rostok szerepe táplálkozásunkban • szükséglet: 30 -40 g/nap • fogyasztás: 15 -25 g/nap A rosthiányos táplálkozás következményei: • vastagbél betegségek (székrekedés, bélpolipok, vastagbél rák stb. ) • anyagcsere rendellenességek (elhízás, cukorbetegség, magas vér triglicerid szint, magas vér koleszterin szint)