Kopytka ziemniaczane z dodatkami Kopytka to kolejna tradycyjna

„Kopytka ziemniaczane z dodatkami”

• Kopytka to kolejna tradycyjna potrawa w naszym regionie. Jej przyrządzanie niesie za sobą wiele wspomnień z lat dzieciństwa. Zwłaszcza, gdy przypomnimy sobie smak kopytek na słodko lub z surówką z marchewki.

• Jak zrobić dobre kopytka? • Do przygotowania pysznych kopytek używamy gotowanych ziemniaków, mąki, jaj oraz przypraw. Te wszystkie składniki należy zmieszać i utrzeć na gęstą masę. Z ciasta porcjujemy małe kluseczki w specyficznym kształcie rombów. Nasze kluseczki gotujemy w słonej wodzie.

• Kopytka możemy podawać na słodko lub na słono. W wersji słodkiej możemy je podawać z masłem albo z cukrem. Kopytkom można nadać też własny smak - do masy wystarczy dodać marchewkę lub szpinak. Wtedy nasze kopytka wyjdą kolorowe i o delikatnym smaku naszych dodatków. Kopytka mogą być serwowane jako danie obiadowe lub danie głównie. Mogą być również dodatkiem do mięs lub gulaszu.

• Jak zrobić pyszne kopytka - składniki: • 1 kg ziemniaków • jajko • 200 g mąki • sól

• Kopytka - krok po kroku: • Ziemniaki należy przygotować do gotowania. • • Dokładnie je oczyszczamy oraz obieramy. Większe ziemniaki należy pokroić na mniejsze kawałki. Całość zalewamy wodą i solimy. Ziemniaki gotujemy ok. 30 minut. Stopień ugotowania możemy kontrolować wbijając widelec w ziemniaki. Powinien gładko się wsuwać. Po odcedzeniu i przestudzeniu ubijamy ziemniaki na gładkie puree.

• • Na stolnicę wykładamy mąkę. Dodajemy do niej ziemniaki. Z całości formujemy kupkę i wygniatamy w jej środku otwór. Do środka wbijamy jajko. Całość solimy i zagniatamy. Podczas zagniatania możemy ciasto delikatnie podsypywać mąką. Ale nie należy z nią przesadzać. Im więcej mąki tym kopytka mogą wyjść nam twardsze. W nowym garnku zagotowujemy nową wodę. Solimy ją podczas gotowania. Ciasto dzielimy na kilka części. Ok. 4 -5 podłużnych fragmentów. Z nich formujemy wałki grubości palca. Z uformowanego wałeczka odcinamy kawałeczki o długości kilku centymetrów.

• Małe wałeczki delikatnie ugniatamy, żeby • • • nabrały kształtu zbliżonego do rombu Kopytka wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy aż staną się miękkie. Co jakiś czas należy mieszać całość. Trzeba uważać, aby kopytka nie przywierały do dnia garnka. Po ok. 4 minutach od wypłynięcia na powierzchnię nasze kopytka są gotowe. Gotowe kopytka wyławiamy łyżką cedzakową lub małym sitkiem. Są gotowe do podania.

• Jak zrobić pyszne kopytka? • Nasz przepis pokazuje wam jak zrobić kopytka ziemniaczane. Można również zamiast puree ziemniaczanego dodać puree z dyni. Składniki dodawane do masy wpływają na późniejszy smak i kolor naszych kopytek. Ponadto kopytka świetnie smakują z sosami śmietanowymi. Pyszne będą też z sosem ziołowym, szpinakowym lub pieczarkowym. Zachęcamy was do gotowania kopytek w waszych kuchniach. Będą stanowić pyszny dodatek do waszego obiadu.

Opracowała: mgr Ewa Skwara Klasa I TŻ G /P