FERMENTCIS GYAKORLAT 1 Rtpllsos szakaszos pkleszt fermentci tanulmnyozsa

FERMENTÁCIÓS GYAKORLAT 1. Rátáplálásos szakaszos pékélesztõ fermentáció tanulmányozása. 2. Szakaszos fermentáció kinetikai érétkelése

3. Rátáplálásos szakaszos pékélesztõ fermentáció tanulmányozása. Kontroll stratégia: kis cukor cc. , ckrit feletti oldott oxigén

Overflow metabolizmus, (bottleneck) q (g/gh) A légzési kapacitás telítődése q. S μ q. Omax q. O q etanolfogy Skrit q etanolterm 0, 1 S(glükóz) g/l 0, 2

C S Setpoint=alapjel t ? Ha S 0

Feladat: fed batch Követés: OD (1 óránként), sz. a. 2 (óránként+2), Beadandó: A berendezés elvi kapcsolási vázlata 1. Mérési adatok: a fermentáció "képe", azaz a mért jellemzõk az idõ függvényében. 2. Kalibráció a (sejtszám), optikai denzitás és szárazanyag tartalom között. 3. A fermentáció valamely idõpontjá(i)ban a fajlagos növekedési sebesség értéke(i). (és μ –t görbe, ha meg lehet rajzolni) 4. Példaregisztrátum (magyarázattal és ábrákkal) az oxigén-szint szabályozási görbékbõl. 5. Anyagmérleg a teljes fermentációra, a kezdeti és leállási állapotok figyelembevételével. 6. Felhasznált cukorra számított eredõ sejthozam. 7. A fermentáció eredõ sztöchiometriai egyenlete. Ennek számításához vegyük állandónak a gyakorlatvezetõ által megadott feltételezett sejtösszetételt.

Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit 4. Szakaszos fermentáció kinetikai érétkelése A modell illesztése a kísérleti adatokhoz Különböző linearizálásos módszerek : L-B. . . ? ? ? grafikus deriválás tükrös módszer Δx/ Δt Igény: egy, folytonosan deriválható fgv/görbe írja le, még ha nincs is fizikai/biológiai értelme

Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit AUTONOM rendszer SORFEJTÉS TETSZŐLEGES HELYEN r(ξ) X=0 -nál r(0)=0 ξ x Tetszőleges helyen vettük fe, akárhol, azaz x-nél is igaz: . 2 írható : x 2

Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit VERHULST-PEARL logisztikus diffegyenlet Oldjuk meg!

Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit Logisztikus diffegyenlet Oldjuk meg! Mit ír le? Logisztikus egyenlet Exponenciális Hanyatló fázis

Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit Edwards-Wilke (1968) μ változik az időben Oldjuk meg! Általánosított logisztikus egyenlet

Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit Tulajdonságai: folytonos an 0 x, P n= 1, 3, 5 an>0 S

Az ÁLE alkalmazása a szubsztrátra és termékre

Hogyan határozzuk meg a modellek állandóit FELADAT: illesztés x-t, s-t, p-t sebességek ri – t fajlagos sebességek μi - t L-B, (Hanes, Eadie-Hofstee) μ max, KS Luedeking-Piret