CTQ VOC x CTQext x x CTQint x

CTQ VOC x CTQext x x CTQint x X Specificatie x X Meetmethode x X Meetfrequentie x X Prioriteit x x © LSSA 2010 1

CTQ Pannenkoeken VOC Een warme, smaakvolle, gare en goed uitziende pannenkoek CTQext Temperatuur bij consumptie Smaakvol Gaarheid bij consumptie CTQint Temperatuur Smaak (volgens smaakpanel) Gaarheid Aangebrand Kleur Rondheid Specificatie 40 -50 °C gedurende 1 min. na serveren Gemiddeld een 8 Binnenkant niet vloeibaar Niet aangebrand (geen zwarte vlekken) % bruin oppervlak > 90% Range (straal) < 1 cm Meetmethode Thermometer in het midden op de pannenkoek houden Een pannenkoek verdelen in evenveel familieleden en individueel proeven (schaal 1. . 10) Doorsnijden en observeren Visuele inspectie Rondheids-sjabloon PR 0023 Meetfrequentie Iedere 10 e pannenkoek Iedere pannenkoek Prioriteit 8 10 7 9 6 2 © LSSA 2010 Uiterlijk 2

CTQ Pancakes A warm, tasty, well done and good looking pancake VOC © LSSA 2010 CTQext Temperature for consumption Tasteful Doneness at consumption CTQint Temperature Taste (acc. taste panel) Doneness Burnt Color Roundness Specification 40 -50 °C during 1 min. after serving Average of 8 Inside not liquid Not burnt (no black spots) % Brown area > 90% Range (radius) <1 cm Measurement method Hold a thermometer in the middle of the pancake Divide a pancake in as many family members and taste individually (scale 1. . 10) Cutting and observing Visual inspection Roundness template PR 0023 Measurement frequency Every 10 th pancake Every pancake Priority 8 10 7 9 6 2 Appearance 3