AUTENTISTA MORAVIA MAGNA SPOLEK NATURLNCH VINA Autentisti Richard

AUTENTISTA MORAVIA MAGNA SPOLEK NATURÁLNÍCH VINAŘŮ

Autentisti • • • Richard Stávek, Němčičky Ota Ševčík, Bořetice Petr Koráb, Boleradice Zdeněk Vykoukal, Hostěrádky – Rešov Tomáš Čačík, Kobylí • • Členové sdružení Autentista Slovakia: Strekov 1075 – Zsolt Sütő MÁTYÁS – rodinné vinárstvo z Novej Viesky KASNYIK – rodinné vinárstvo zo Strekova

• Vyrábět vína z vlastních vinic za pomoci autochtonních mikroorganizmů • Prosazovat tradiční viniční tratě a ekologické hospodaření v nich • Zachovat a chránit mikroflóru vinohradů a sklepů • Preferovat středoevropské odrůdy révy vinné a dřevěné sudy

• Akceptovat vliv počasí daného ročníku na víno • Upřednostňovat staletími ověřené postupy při pěstování révy vinné a výrobě vína • Vyrábět víno vyprávějící opravdový a nezkreslený příběh

Autentisti ve vinohradě • Principy ekologického zemědělství • Vyloučeny syntetické preparáty, pouze ochranné prostředky povolené v bio režimu • Preferuje se ozelenění vinic a hnojení kvalitní chlévskou mrvou a kompostem • Autochtonní tradiční středoevropské odrůdy + povoleny interspecifické ( pzn. pro M to má strašně moc společného s moravskými tradicemi: ) • Při nových výsadbách min. 5000 jedinců/ha

Autentisti ve vinohradě • Max. výnos nesmí být vyšší než 60 hl/ha • Ruční sběr! • Podpora biodiverzity (remízky, kamenné zídky, hadníky, búdky… – min. 1 zařízení/ha) • Zákaz závlahy plodných vinic

Autentisti ve sklepě • Bez GMO! a selektovaných kvasinek • Mošty kvasí spontánně pomocí MO z hroznů a ze sklepa • Vyloučeny všechny cizorodé produkty – výživa, enzymy, taniny… • Povoleno SO 2 , bentonit, čerstvý vaj. bílek • Zrání vína v dřevěných, keramických, skleněných nádobách

Autentisti ve sklepě • Povolená pouze hrubá filtrace • Veškerý SO 2 v bílých a rosé vínech max. 100 mg/l, v oranžových a červených 90 mg/l • Bez úpravy obsahu kyselin a přidávaní řepného cukru před fermentací • Preferované suché vína, zbytkový cukr však není omezen

Autentisti v prodeji • Skleněné láhve do 0, 75 + mimořádně 1, 5 l (magnum) • Přírodní korek, skleněný uzávěr • Zákaz v supermarketech/ ideálně v specializovaných vinotékách, barech, gastronomických zařízeních • Maloobchodní cena min. 150, - Kč nižší cena evokuje nedodržení pravidel Charty