La Nutrici i lAlimentaci Cincies de la Naturalesa

La Nutrició i l’Alimentació Ciències de la Naturalesa

Els nutrients i les seves funcions. Les funcions bàsiques són: • Aportar l’energia necessària per al bon funcionament de l’organisme. • Aportar els materials necessaris per a la formació de noves estructures corporals. • Intervenir en la regulació de totes les reaccions que tenen lloc al cos.

Els aliments s’agrupen: • • • Glúcids o hidrats de carboni Lípids o greixos Vitamines Elements minerals Aigua

Els glúcids La principal funció dels glúcids és la producció d’energia. – Monosacàrids: glucosa, fructuosa i galactosa. – Disacàrids: sacarosa, lactosa i maltosa. – Polisacàrids: midó, glicogen i cel·lulosa.

Els greixos són nutrients rics en energia i són: – d’origen animal: carn de porc, xai, ànec. . . – d’origen vegetal: olives, avellanes, soja. . .

Les proteïnes són uns nutrients fonamentals que l’organisme utilitza per formar les seves estructures.

Les vitamines són nutrients que regulen el metabolísme humà. Es divideixen en dos grups: – liposolubles : A, D, E, K – hidrosolubles: B, C, H

Els minerals són nutrients inorgànics que desenvolupen tres tipus de funcions: – formen una part important de certes estructures del cos. – són components de líquids orgànics. – actuen com a reguladors de reaccions.

L’aigua és el component fonamental dels éssers vius.