11 Frutos de otoo Caractersticas y usos 1

11 Frutos de otoño Características y usos 1

ALMENDRA n n Se emplea en confitería y en la preparación de sopas y verduras. La variedad amarga contiene ácido cianhídrico Se usan para tratar enfermedades de la piel. La leche de almendras se ha usado por su valor nutritivo complemento alimentario 2

ALMECINA n n Su madera es muy dura y elástica (fabricación de fustas y látigos) El fruto es verde amarillento y es comestible Tiene propiedades medicinales como astringente, lenitivo, antidiarréico y estomacal. Las semillas producen aceite y las raíz se usa como colorante amarillo para teñir seda. 3

GRANADA n n n Con las semillas se hace una bebida refrescante conocida como granadina Su uso más habitual es en de ensaladas o postres. Los frutos de los granados silvestres son de menor tamaño 4

DÁTIL n n Fruto ovalado, anaranjado, rojo o marrón, carnoso y dulce, conocido como dátil. Son utilizados en gastronomía: dulces (incluso se rellenan con pasta de almendra). Tienen propiedades laxantes. En algunos países son la base de alimentación, al menos para una parte de la población. 5

HIGOS n n El fruto es de color verde, púrpura o azulado y de tamaño variable. Requiere un clima templado, no soporta temperaturas bajas, pero si la sequía. Los frutos pueden comerse crudos o secos. Los higos contienen muchas calorias y son de fácil digestión. 6

AZUFAIFO n n Los frutos son parecidos a las aceitunas, carnosas y brillantes, rojizas y blancoamarillentas en el interior. Contienen una semilla leñosa surcada longitudinalmente. Es de sabor dulce aunque ligeramente ácido. Maduran entre septiembre y octubre. Se consumen como fruta de mesa, frescos o desecados. 7

ENDRINA n n Los frutos se usan para la fabricación de mermeladas, jaleas y licores. Existen pequeñas industrias que lo embotellan en producciones limitadas. Tienen propiedades astringentes y las flores sin embargo las tienen laxantes. Con ellos se preparan también mascarillas astringentes para cosmética y conservas agridulces. 8

ZARZAMORA n n Los frutos contienen mucha agua (80%) y azúcares, vitaminas, sales de calcio y ácidos orgánicos. Se usan como aromatizantes en la preparación de jarabes. Tiene también efectos laxantes. Se cultiva para la elaboración de mermeladas y zumos y de su fermentación se obtiene alcohol. 9

ACEROLA n n Es un fruto de color anaranjado o amarillo de unos 2 a 2, 5 centímetros. Su sabor y aspecto es parecido a las manzanas. Suelen vivir en las laderas de montañas aunque también pueden ser cultivados. Se utilizan como fruta de mesa o también se pueden elaborar mermeladas. 10

AVELLANA n n Son muy energéticas por la gran cantidad de aceite que contienen y no tan pesadas como las nueces Se pueden comer crudas o tostadas. Se obtiene una harina usada en la fabricación de chocolate. Se añaden como elemento base en la fabricación de turrones y otros dulces. 11

NUEZ n n Tienen un elevado valor energético y además propiedades digestivas. Se usa para la elaboración de muchos platos en la cocina y en la preparación de licores. Se hace con ellos un aceite bronceador y tinturas capilares. Las hojas tienen propiedades antidiarréicas 12